春時節(jié)，對于每天都要去菜市場的家庭主婦而言，時不時就能發(fā)現(xiàn)一個個小驚喜：香椿頭、小筍子、蕨菜等時令“野菜”忽然間就出現(xiàn)在菜攤上了。不過，野菜的價格也有點“貴”。
小草發(fā)現(xiàn)，近日來網(wǎng)上的一篇“一種野菜治一種病”的帖子被大家廣泛轉載。也由此可見，各位吃貨們已經(jīng)吃到了新的境界，新的高度。但是小草覺得，光會吃可不行，畢竟在市場上也是供不應求。真想靠他們發(fā)家致富也不是不可以，別慌，小草馬上給您介紹介紹這神奇的野菜。也許您能發(fā)現(xiàn)適合您的那一款。
含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質。是野菜中的上品。一般人群均可食用。中醫(yī)認為，薺菜味辛甘、性涼平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治療高血壓、冠心病、痢疾、腎炎等癥。
薺菜屬于耐寒性作物，喜冰涼的氣候，在嚴冬也能忍受零下的低溫。生長期短，葉片柔嫩，需要充足的水分，最適宜的土壤濕度為30%~50%，對土壤要求不嚴格，一般在土質疏松、排水良好的土地中就可以種植，但以肥沃疏松的黏質土壤較好。土壤酸堿度以PH6~6.7為宜，需要充足的氮肥和日照，忌多濕雨天氣
馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對糖尿病有一定的作用。
（圖片來源于網(wǎng)絡）
馬齒莧喜向陽、溫暖、肥沃的生長環(huán)境，生活力極強，耐寒、耐澇、且較耐蔭亦耐瘠薄，但在較蔭濕肥沃的土地上植株生長更加肥嫩粗大。它的莖可以貯存水分，再生能力強，切口或傷口周圍能很快長出不定根。馬齒莧在我國南北各地區(qū)廣泛分布，各地都有野生類型，可以用來馴化栽培。
又名蒲公英，它的花粉含有維生素、亞油酸，枝葉中則含膽堿、氨基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發(fā)機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。蒲公英適合人群：適宜咽喉疼痛者、腫毒者。
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選疏松、肥沃、濕潤、排水良好的沙質土壤種植。深翻20-25厘米，整平耙細，做成長10-20厘米，寬1.2-1.5米、高15厘米的畦，或做成45厘米寬的小壟種植。每畝施有機肥4000-4500公斤，過磷酸鈣15公斤，均勻地撒入畦內。
莧菜俗稱大葉菜。莧菜對于維持正常心肌活動，促進凝血也大有裨益，最宜貧血患者食用。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。同時常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。有“長壽菜”之稱。
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莧菜喜歡偏堿性的土壤，種植時一般選擇地勢平坦、排灌方便、肥沃疏松的沙壤土或粘壤土。早春2～3月即可播種，多利用大棚和小拱棚栽培。追肥主要用速效氮肥，并及時澆水。否則急速開花結實，影響品質和產(chǎn)量。
又名苦苣菜，中醫(yī)認為可以清熱解毒、涼血，可以治療乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窩組織炎?？嗖怂鍧饪s乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。
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10－11月份苦菜種子陸續(xù)成熟后，將分批采集的種子晾干，去雜質，翌年的春、夏、秋均可進行播種，以春播為主，夏秋播為輔。
灰灰菜能防貧血
又名灰菜、灰條?；也松G、味美、鮮嫩、口感好。具有清熱、解毒作用。特別要強調灰菜具備的清腸、通便作用，立竿見影。常食灰菜，減肥瘦身效果非常明顯。
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幼苗可作蔬菜用，莖葉可喂家畜。全草又可入藥，能止瀉痢，止癢，可治痢疾腹瀉；配合野菊花煎湯外洗，治皮膚濕毒及周身發(fā)癢。果實（稱灰藋子），有些地區(qū)代“地膚子”藥用?；一也俗鳛橐环N老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓采食，而且登上了賓館、飯店餐桌。
苜蓿菜可抑制出血
苜蓿的營養(yǎng)價值很高，是我國古老的蔬菜之一?？芍委煇盒载氀?；此外，苜蓿還含具有止血作用的維生素K，成分之高，駕乎一切蔬菜之上。民間常用來治療胃病或痔瘡出血，有些驗方用它來治胃或痔、腸出血。
是良好的牧草，全株高50~90厘米，牛、馬、羊、豬、雞都喜歡吃，且生長快，不用喂料，不生病，皮毛外觀光滑發(fā)亮。秋末割后曬干是冬天牲口越冬的上好飼料草，畝產(chǎn)達1500-2000公斤。它具有頑強的生命力，是防沙固沙綠化山區(qū)和貧脊地帶的優(yōu)良品種，每年都郁郁蔥蔥，給大自然增添了一個無限美好的景點。
香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫發(fā)者宜食之。
香椿喜溫，適宜在平均氣溫8—10℃的地區(qū)栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受凍。香椿喜光，較耐濕，適宜生長于河邊、宅院周圍肥沃濕潤的土壤中，一般以砂壤土為好。
榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、消除濕熱等功效，主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦；外用可治療瘡癬等頑癥。中醫(yī)認為，多食榆錢可助消化、防便秘。有清熱安神之效，可治療神經(jīng)衰弱、失眠。
陽性樹種，喜光，耐旱，耐寒，耐瘠薄，不擇土壤，適應性很強。根系發(fā)達，抗風力、保土力強。萌芽力強，耐修剪。生長快，壽命長。不耐水濕。具抗污染性，葉面滯塵能力強。
健脾安神，清心降火，止咳化痰，清熱利水，殺蟲消腫。主治失眠，食欲不振，帶下，小便不利，水腫，小兒疳熱羸瘦，燙火傷，瘡癬等病癥。糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統(tǒng)不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。
主要在北方，以黃土高原和華北平原為多，一般在每年4-5月開花，花期一般為10-15天左右。洋槐花具有良好的觀賞價值，每到花期來臨時，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中彌漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。
柳葉有清熱，敗火，解毒的作用。柳芽含有豐富的蛋白質，曬干后，可以炒著吃，也可以泡茶。
見于海拔900-1200米間山地林下或山谷溝邊。喜光，不耐蔭。對土壤要求不嚴，雜交柳在含鹽量0.5%的海涂上也能生長。
白蒿，大名叫茵陳，據(jù)《本草綱目》記載：其味苦、平、微寒，無毒。主治：風濕寒熱邪氣。熱結黃疸，久服輕身益氣耐老。還可治通身發(fā)黃，小便不利，降低頭熱，去伏瘕。通關節(jié)，去滯熱和傷寒。說明白蒿的藥用價值是對人體肝臟很有好處，有護肝補肝的作用。
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把白蒿洗凈晾干，當茶葉用，每次沖水喝，還可以解酒。對身患肝炎的人，多喝白蒿水，據(jù)說效果還不錯。其中更為值得一提的就是用現(xiàn)代科技手段從黃花蒿中制取的青蒿素，對治療瘧疾有特效?？梢姲纵锊粌H是一種野菜，也是一味天然良藥。
傳統(tǒng)中醫(yī)學認為薤白具有溫補作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進食欲。對體弱者而言，薤白可潤中補虛，使人耐寒。另外，薤白的鈣、磷等無機鹽含量極高，經(jīng)常食用有利于強健筋骨，特別對于成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養(yǎng)價值。
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看了上述野菜，不知道您有沒有發(fā)現(xiàn)您心儀的那一款，不僅僅是養(yǎng)生，說不定也能成為您日后發(fā)家致富的好點子，多了解，多發(fā)現(xiàn)。也許會有一片新天地。
監(jiān)制\\宋錦峰 主編\\張潔 責編\\杜婧 編輯\\李眾
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