咖啡調制器并不是調制美味咖啡的唯一因素，“制作咖啡的四項基本原則”--適當?shù)目Х确鄣谋壤⒖Х鹊难心コ潭?、水的品質和咖啡粉的新鮮程度比咖啡調制器更為重要。如果您具有調制咖啡的粗淺常識，您就可以利用咖啡壓壺、家用咖啡壺和濃縮意式咖啡器來調制美味咖啡。
一、比例
正確比例是美味咖啡最重要的元素。 我們建議以10克咖啡加入180毫升水的比例。若你偏愛較淡的味道，可以按以上比例調裝，然后再為咖啡加入一點熱水。
(10克咖啡 = 180毫升水)
二、研磨
不同的調制用具需配合不同研磨度，但概括而言，調制的時間越短，研磨度越幼。例如以特濃咖啡機調制咖啡，由于需時只是18-23秒，所以適用極幼研磨度。 若以法式濾壓壺，應采用粗研磨度，因為咖啡和水會直接接觸4分鐘之久。
特濃咖啡機 – 幼研磨度
滴濾咖啡機 – 中研磨度
法式壓濾壺 – 粗研磨度
三、水
水份占一杯咖啡的98%，所以你應采用最清潔、新鮮及無雜質的水。煮至攝氏90-96度的水最能提取出咖啡最全面的味道，低于這溫度的水就不稱職了。
清純的水 = 咖啡更佳
四、新鮮度
咖啡的最大敵人為氧氣、光、熱力及濕氣。要保持咖啡新鮮，最好把咖啡儲存于不透光的密封器皿內，并置于室溫。這樣便可保持一星期。要達到最佳效果，最后在調制咖啡前才將咖啡研磨。
新鮮的咖啡 = 開封后一星期內飲用
制作美味咖啡的一些常識問題：
一：喜歡喝咖啡的人都知道，買到最好的咖啡豆只是享受好咖啡的第一步而已，制作咖啡的方式與選擇咖啡豆同樣重要。居家咖啡秘方之一：為了避免產(chǎn)生苦味，不要煮沸咖啡。理想的溫度應介于90度至96度（195至205華氏）之間。
二：不可以將咖啡再次加熱。建議您每次要享用前只制作您想飲用的份量。維持咖啡最佳風味的溫度是86度使用新鮮的清水來制作。每杯的水量以98％為宜。若水中有怪味，可考慮用活性炭過濾。
三：用過的咖啡粉不宜再次使用。這些是咖啡的殘渣，其中只含有較苦的成分。
四：請使用咖啡制造商所提供的正確研磨度。研磨得太細，會造成萃取過度，產(chǎn)生苦味，或是堵塞住咖啡器具。研磨太粗，則會導致咖啡清淡如水，若使用滴濾咖啡器，則應確保在二至四分鐘內滴濾完畢。
五：建議您每180毫升（6盎司）的水搭配10克的咖啡。不論您要制作多少咖啡，都應以同樣的比例制作。此外，您也可以按照自己的喜好調整比例，但您若使以較少的咖啡粉、或是研磨太細，制作出的咖啡會淡而苦。
六：咖啡置于爐子上保溫，最好不要超過20分鐘，放置過久會喪失風味，建議使用保溫壺或真空保溫瓶保存，可讓咖啡風味保持得比較久。
一則有關咖啡研磨的錯誤說法
如果我研磨的較細，便可以減少咖啡粉的用量。
這樣的想法或許是造成許多咖啡難喝的原因，一定份量的咖啡，只能泡出的好咖啡是固定的，磨的太細，只會釋放出咖啡中的苦味。
這可以說是一道化學問題。當您沖泡咖啡時，是試圖從咖啡粉中萃取出適當比例的成分，將它釋放到水中。萃取過少的話，您會錯失咖啡中的精華，萃取過度的話，您就會喝到咖啡中的苦味。
研磨出上佳風味
每一種咖啡沖泡器具在設計上，對研磨度都有一定的要求。符合該要求，才能調制出一杯上好的咖啡。一般而言，沖泡時間愈短，需要的咖啡顆粒就愈細（例如濃縮咖啡所需要的顆粒就極細），沖泡的時間愈久，顆粒就愈粗（例如濾壓壺需要的顆粒就較粗）。
特濃咖啡機 – 幼研磨度
滴濾咖啡機 – 中研磨度
法式壓濾壺 – 粗研磨度
咖啡豆的研磨
使用刀片式磨豆機時，記得要一邊搖一邊磨，這樣可使研磨較為均勻。
一般而言，一杯咖啡約為180毫升水，需要使用10克研磨好的咖啡粉沖泡。但家庭式?jīng)_泡器的杯量差距很大，很少是180毫升，不過按照這樣的比例就能煮制一杯美味的咖啡。
本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權內容，請
點擊舉報。
