這個(gè)月是奧運(yùn)月，社區(qū)舉辦了全民健身與奧運(yùn)同行的活動，大家都踴躍報(bào)名。老公也不落后，報(bào)名參加了踢毽子比賽，天天早晨都去健身廣場練習(xí)，孩子在學(xué)校報(bào)名了健身操大賽。為了他們以更好的狀態(tài)全身心投入比賽，我會做好這兩位“運(yùn)動員”的餐食后勤工作。
大家都知道牛肉是高蛋白低脂肪的健康肉，是運(yùn)動健兒必不可少的食品，有補(bǔ)中益氣強(qiáng)健筋骨之功效。牛肉含鐵較豐富，遇到番茄后，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預(yù)防缺鐵性貧血，同時(shí)番茄能讓牛肉更加軟爛。今天我就特意奉上一道【番茄牛腩】為奧運(yùn)健兒加油，也為我家那兩位“運(yùn)動員”比賽打氣。
主料：牛腩 1000克 番茄 500克 土豆 100克 胡蘿卜 100克
輔料：蔥姜 八角 小茴香 香葉 花椒 鹽 番茄醬
做法：
1 準(zhǔn)備好牛腩。
2 把番茄 土豆 胡蘿卜洗凈備用。
3 用紗布將八角 花椒 小茴香 香葉 蔥姜包好成料包。
4 牛腩切成塊，用清水泡至2小時(shí)以上，中途換水。
5 土豆 胡蘿卜去皮切成滾刀塊。
6 番茄去皮切成大塊備用。
7 鍋中注入水，將牛肉焯水。
8 焯水的牛腩，瀝干水分后放入砂鍋中，再加入適量的清水。
9 中火燒開，在微開的時(shí)候用勺子撇去血沫。
10 加入料包。
11 加入一半的番茄。
12 轉(zhuǎn)小火慢火燜制2小時(shí)。
13 加入土豆和胡蘿卜塊。
14 再加入剩下的番茄和鹽。
15 繼續(xù)燜制 ，土豆和胡蘿卜軟爛。
16 再接1大勺番茄醬煮至10分鐘即可。
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