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鯽魚切花刀

杭椒和小紅椒切丁，蔥、姜、蒜切末，少許花椒

鍋中倒油，放鹽，大火燒熱后放進(jìn)鯽魚，轉(zhuǎn)中火煎炸

炸至鯽魚兩面焦黃

控出多余的油，花椒焯香撈出不用

下姜末、蒜蓉、蔥末、杭椒和紅椒粒，小火焯香

放入料酒和老干媽、醬油、和糖煸炒一會(huì)

將炸好的鯽魚下鍋，倒入適量水燜2-3分鐘

出鍋后撒點(diǎn)芝麻就可以開吃了