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材 料：

黃豆芽、面筋、小米椒、花生油、姜、花椒、鹽、生抽、豆瓣醬

做 法：

1、面筋一塊，切成小塊，黃豆芽洗凈。

2、適量水燒開(kāi)，面筋焯一下水撈出備用。

3、鍋內(nèi)適量油燒熱，姜，花椒，小米椒炒出香味兒。

4、黃豆芽放入翻炒幾下。

5、面筋放入，翻炒幾下，適量郫縣豆瓣醬。

6、翻炒均勻關(guān)火盛盤(pán)。

材 料：

春筍300克、剁椒60克、辣椒醬30克、香菜10克。

做 法：

1、春筍去皮清洗干凈，香菜、剁椒、辣椒油備用。

2、春筍切薄片，香菜切碎。

3、春筍放入開(kāi)水鍋中煮一兩分鐘焯水。

4、過(guò)下涼水撈出控干水份擺入盤(pán)中。

5、放入辣椒醬，放入剁椒。

6、放入蒸籠，蒸20分鐘。

7、蒸好后撒入香菜即可。

材 料：

黃豆芽、木耳、辣椒、姜、花椒、醬油、料酒、醋、鹽、油

做 法：

1、豆芽摘去根部洗凈。

2、木耳撕小朵洗凈。

3、 辣椒切絲； 姜切絲。

4、豆芽焯熟，撈出瀝干。

5、鍋中熱油，放入花椒成金黃色后撈出不要，放入辣椒絲、姜絲煸炒。

6、放入木耳煸炒，調(diào)入醬油、料酒、醋、白糖炒勻。

7、把豆芽加入鍋中炒勻，加鹽調(diào)味，再淋點(diǎn)油就好了。

材 料：

豆腐、蘑菇、彩椒、姜、鹽、糖、醬油、孜然粉、竹簽

做 法：

1、將豆腐、蘑菇、彩椒洗凈切成塊狀。

2、用烤簽將豆腐、蘑菇、彩椒串起來(lái)，并涂上一層醬汁。

3、用中火預(yù)熱烤箱，然后把烤串放進(jìn)去，中火烤4-5分鐘。

4、接著再給烤串刷上一層醬汁，還可以撒上孜然粉，在中火再烤4-5分鐘，就好啦。

5、每個(gè)人的烤箱不一樣，溫度和時(shí)間可以自己控制哦。

材 料：

自制豆腐1塊、胡蘿卜、萵筍、黑木耳、香菇、杏鮑菇、生抽、鹽、淀粉

做 法：

1、雜疏盡量選用含水量少的，切菱形片備用。

2、豆腐切三角片煎至兩面金黃。

3、煎好后的樣子，不需要煎太久，兩面定型，有硬殼即可。

4、辣椒醬下鍋炒香，加入雜疏煸炒到熟。

5、放入煎好的豆腐繼續(xù)煸炒幾下。

6、倒入用生抽、鹽、淀粉和水調(diào)制的碗汁。

7、煸炒加下撒入少許青蒜出鍋！

材 料：

包菜、干辣椒、花椒、姜末、生抽、香醋、蔬果粉、鹽

做 法：

1. 手撕包菜的葉子，左邊的莖不用（可以留著煮湯哦），然后清水洗凈后瀝水備用。

2. 調(diào)醬汁：生抽2勺，香醋1勺，蔬果粉半勺，鹽少許

3. 冷鍋冷油，放入花椒和干辣椒，之后開(kāi)小火炒出香味。

4. 放入姜末炒出味。

5. 放入菜葉炒軟后，淋上醬汁，翻炒均勻，關(guān)火。