紫菜蛋花湯的做法
原料:紫菜50克、蝦皮30克、雞蛋3個(gè)
調(diào)料:清水300克、鹽3克、雞粉5克、蔥15克、姜10克、胡椒粉2克、色拉油30克
1、紫菜用溫水泡開,淘洗凈泥沙。
2、勺至中火上,放適量油,下蔥姜、蝦皮炒香,加入清湯(清水),下紫菜,燒沸后,打去浮沫,放鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味,均勻淋入雞蛋液推勻,出鍋盛入湯碗中。
3、撒上香菜,滴入香油,上桌即可。
特點(diǎn):色澤黃、綠相間,口味鮮咸清香,營養(yǎng)豐富。
紫菜蛋花湯制作小竅門:
1.紫菜要泡透且淘洗干凈,防止牙磣。
2.口味宜淡不宜咸。
3.雞蛋液要充分?jǐn)嚧蜷_,均勻淋入勺中。
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