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紫菜蛋花湯的做法(圖文)

紫菜蛋花湯的做法


原料:紫菜50克、蝦皮30克、雞蛋3個(gè)

調(diào)料:清水300克、鹽3克、雞粉5克、蔥15克、姜10克、胡椒粉2克、色拉油30克

1、紫菜用溫水泡開,淘洗凈泥沙。

2、勺至中火上,放適量油,下蔥姜、蝦皮炒香,加入清湯(清水),下紫菜,燒沸后,打去浮沫,放鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味,均勻淋入雞蛋液推勻,出鍋盛入湯碗中。

3、撒上香菜,滴入香油,上桌即可。


特點(diǎn):色澤黃、綠相間,口味鮮咸清香,營養(yǎng)豐富。


紫菜蛋花湯制作小竅門:

1.紫菜要泡透且淘洗干凈,防止牙磣。

2.口味宜淡不宜咸。

3.雞蛋液要充分?jǐn)嚧蜷_,均勻淋入勺中。

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