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水煮肉片

用料：豬瘦肉、豆芽、大油菜、郫縣豆瓣醬、辣椒碎、花椒、干辣椒碎

做法：

1、將豬肉切片兒，放淀粉、料酒少許、鹽少許腌制，，大油菜、豆芽（根據(jù)吃的人數(shù)來(lái)定量），將蔬菜洗干凈煮熟，放進(jìn)容器備用

2、郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合，干辣椒、花椒碎，腌好的肉煮到7、8分熟撈出

3、將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鐘，將肉片倒入辣椒湯煮透，將煮好的肉和湯倒在蔬菜上，在上面均勻撒上干辣椒、花椒后另起鍋燒油至180°倒在肉片上，即可。

秋葵炒雞蛋

食材：秋葵、雞蛋、紅椒、鹽、油。

做法：

1、先將秋葵洗凈在沸水中焯燙一下，然后切段，紅椒切小片。

2、雞蛋打在碗里加點(diǎn)點(diǎn)鹽打散;鍋中加油燒熱，倒入蛋液炒成塊盛出備用。

3、鍋中再加點(diǎn)油，倒入秋葵和紅椒稍炒，加入炒好的雞蛋炒勻，加鹽調(diào)味即可起鍋。

肉醬拌生菜

用料：豬肉200克、生菜300克、姜8克、蒜2瓣、干辣椒2個(gè)

輔料：醬油1湯匙、料酒1湯匙、白糖半茶匙、鹽1/4茶匙、淀粉1茶匙、香醋1茶匙

做法

1.將生菜沖洗干凈

2.從中對(duì)切后待用

3.豬肉剁成碎末

4.放入碗中，調(diào)入少許醬油、料酒、淀粉拌勻，腌制一會(huì)

5.姜蒜切碎沫，干辣椒切小段

6.醬油、料酒、香醋、白糖、鹽調(diào)成醬汁待用

7.生菜放入滾水中焯燙一分鐘后撈出

8.瀝干水分后擺入盤(pán)中

9.鍋里燒熱油，爆香姜蒜、干辣椒

10.放入肉末，炒散

11.倒入醬汁翻炒

12.翻炒至湯汁濃稠即可關(guān)火

13.將炒好的肉醬淋在生菜上即可。