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肉末四季豆

食材:

豬肉末、干辣椒段、蒜末、姜末、四季豆、料酒、鹽、蠔油、食用油

做法：

1.四季豆洗凈，斜刀切成小段。

2.鍋中加水，燒開(kāi)后加入少許的鹽和幾滴油，這個(gè)時(shí)候可以下入四季豆焯一下，等到四季豆變成碧綠色就可以撈出了。

3.四季豆撈出后，立馬放入冷水中浸泡，再撈出瀝干水分。

4.起鍋燒油，油燒熱后下入干辣椒、姜末、蒜末翻炒至變色，烹入少許的料酒去腥。

5.然后再倒入四季豆，大火翻炒均勻，加入適量的鹽和蠔油調(diào)味，再加入少許的水淀粉勾一個(gè)薄薄的芡，翻炒均勻就可以出鍋了。

青椒土豆片

食材：

土豆、青椒、油、鹽、五香粉、蒜、醋、糖、生抽。

做法：

1、土豆去皮洗凈切片，冷水浸泡10分鐘以上。

2、青椒淡鹽水浸泡后洗凈，切塊。

3、土豆片撈出控凈水分，炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蒜片，加入控凈水分的土豆片翻炒。

4、待土豆片變色加入青椒翻炒。

5、土豆片和青椒炒至大約七成熟時(shí)，加入少許浸泡土豆片的水，讓土豆片和青椒熟透，略有芡汁的作用，然后收汁，根據(jù)自己喜歡的口味加入鹽、生抽、醋、糖調(diào)味關(guān)火出鍋裝盤。

豆苗豆腐雞蛋湯

食材：

豆腐、雞蛋、大蔥、豆苗、香油、鹽。

做法：

1、雞蛋里放入1湯匙香油，這樣雞蛋花會(huì)攤得更薄。

2、蛋液攪拌均勻。

3、鍋內(nèi)放人適量水，蔥段及豆腐。

4、水開(kāi)后把雞蛋在鍋內(nèi)均勻地畫圈倒入。

5、蛋片凝固后，關(guān)火，放入適量的鹽及豆苗即可。