豆腐是我們餐桌上經(jīng)常見的食物之一。其因物美價(jià)廉深受大家的喜愛。據(jù)傳豆腐為漢朝淮南王劉安發(fā)明，距今已有二千多年歷史。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含鐵、鎂、鉀、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)身體有很多好處。大家一定要記得多吃豆腐！你會(huì)用豆腐做幾道菜呢？不會(huì)沒關(guān)系，今天我就給您分享幾道簡(jiǎn)單易做的豆腐做法。趕快收藏吧！喜歡的請(qǐng)點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注支持一下。
【魚香豆腐】
【原料】
老豆腐1斤、玉米淀粉、豆瓣醬、紅泡椒3根、生姜1小塊、小蔥2根、大蒜5瓣、味精、雞精、白糖、醋、食用油。
【做法】
1.豆腐切成長(zhǎng)約5厘米，寬約3厘米，厚約半厘米的片。
2.紅泡椒剁沫、生姜切沫、小蔥切蔥花、大蒜剁蒜沫。
3.碗里燒油，豆腐表面裹上淀粉。待油溫?zé)亮叱蔁釙r(shí)一片一片下入豆腐炸至表面金黃撈出。擺在盤子中。
4.另起鍋，放入適量油。加入1勺豆瓣醬、紅泡椒、姜沫、蒜沬、蔥花炒出香味加入半炒勺水。加入味精1勺、雞精1勺、白糖1勺、醋少許燒開后勾入水芡粉。待鍋內(nèi)燒開后淋入少量油，攪拌至發(fā)泡時(shí)將做好的汁子均勻的澆在盤中的豆腐上即可。
【注意小細(xì)節(jié)】
1.豆腐下碗油炸時(shí)，油溫一定要在六七成。
2.給豆腐澆汁子時(shí)要澆均勻，但是汁子不宜過多，以薄薄的蓋住盤子底部為宜。
【蒜苗炒豆腐】
【原料】
老豆腐1斤、蒜苗1斤、豆瓣醬、老干媽、味精、雞精、白糖、食用油。
【做法】
1.豆腐切成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米、厚4毫米的片。
2.蒜苗洗凈切成長(zhǎng)約3厘米的段。
3.鍋內(nèi)燒油，待油溫六七成時(shí)下入豆腐，炸至表面金黃撈出。
4.鍋內(nèi)放少許油，加入半勺豆瓣醬、半勺老干媽炒出香味，倒入蒜苗段翻炒幾下，再加入味精1勺雞精半勺、白糖多半勺翻炒至蒜苗熟后倒入炸好的豆腐，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
【注意小細(xì)節(jié)】
1.蒜苗葉子根部容易鉆泥，洗時(shí)要多洗。
2.豆瓣醬和老干媽都是咸的，要適量少放。
【家常豆腐】
【原料】
老豆腐1斤、玉米淀粉、青椒1個(gè)、西紅柿1個(gè)、木耳幾片、豆瓣醬、大蔥1根、大蒜3瓣、味精、雞精、白糖、食用油。
【做法】
1.老豆腐切成厚約4毫米的三角片。鍋內(nèi)燒油，油溫六七成熱時(shí)下入豆腐，炸至表面金黃撈出。
2.青椒切片、西紅柿切塊、大蔥切段、大蒜切片。
3.鍋內(nèi)放入適量油，加入1勺豆瓣醬、蔥段、蒜片炒出香味。加入1勺水，倒入炸好的豆腐，加入1勺味精、1勺雞精、1勺白糖、青椒片、西紅柿塊。燒至汁子剩三分之一時(shí)勾入水芡粉即可出鍋裝盤。
【注意小細(xì)節(jié)】
家常豆腐的芡要勾得稍微濃一點(diǎn)。
以上就是豆腐的幾種家常做法。喜歡的朋友歡迎轉(zhuǎn)發(fā)、收藏和分享。下方評(píng)論區(qū)歡迎您留下寶貴的意見。
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