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一[醬燒老豆腐]

用料：五花肉、青椒、蔥花、生抽、耗油、生粉、雞蛋、鹽；

做法

1.青椒中間切開一半，去掉籽。五花肉剁好，放生抽、生粉、耗油、雞蛋、蔥花、鹽往一個(gè)方向攪拌。

2.用筷子把肉餡填滿青椒，剛好填滿就行了。鍋里放油，先煎肉餡的這面定型再翻面，兩面煎到青椒皮起皺。

3.一個(gè)個(gè)煎好后，加水和生抽燜三分鐘，大火收汁關(guān)火。小貼士：最好用平底鍋比較好煎，不會(huì)粘鍋。

四[椒鹽蝦]

用料：蝦、淀粉、油、蒜、椒鹽、料酒；

做法

1.蝦剪掉頭須和爪，挑去蝦線，開背；將蝦瀝干水分，放入淀粉攪拌均勻；鍋里放油，油量要大一些。油熱后將蝦一個(gè)一個(gè)放入；

2.將蝦炸至變色浮起后撈出；所有的蝦炸好后，一定要將蝦再復(fù)炸一次。這樣復(fù)炸過的蝦才是外酥里嫩的關(guān)鍵；

3.鍋里留底油，將蒜放入鍋中炒出香味。將蝦放入鍋中翻炒均勻；噴料酒去腥增鮮最后撒些椒鹽，翻炒均勻，一盤外酥里嫩的椒鹽蝦就可以出鍋了

五[南瓜燜排骨]

用料：排骨500克，南瓜300克，蔥花和姜絲適量、鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙，生抽一茶匙，老抽一小茶匙。

做法

1.南瓜切稍微大點(diǎn)的塊。把排骨放入清水中浸泡10分鐘，撈出后沖去血水并瀝干水分。鍋中放少許油，加入排骨小火慢慢煎至變色。

2.放入蔥花和姜絲爆香。加入鹽、胡椒粉、生抽和老抽調(diào)味，翻炒均勻。加入南瓜塊翻炒，南瓜開始變軟時(shí)加入適量開水，小火開始燜。

3.約20分鐘后，大火收汁，關(guān)火前撒上蔥花即可。小貼士：1、放南瓜后不要一直翻動(dòng)，那些南瓜就爛鍋里面了。 2、收汁的時(shí)候品嘗下，如果感覺淡，可以適當(dāng)?shù)脑偌有}。