一直就喜歡用杏鮑菇做菜，杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含礦物質(zhì)，具有杏仁香味，鮑魚的口感，肉質(zhì)肥厚，清香鮮嫩，常吃能降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、提高人體免疫能力、防止心血管病、抗癌、潤腸胃以及美容等功效。家人也都非常喜歡吃，而且現(xiàn)在食用正當(dāng)季，所以我冰箱中會(huì)時(shí)常備用杏鮑菇，變著花樣做給家人吃。 (來自:斯佳麗的小廚房)
以前做杏鮑菇， 總喜歡跟牛肉一起來搭配，但偶爾也可以換換口味，今天就用雞胸肉來炒它。 很多人平時(shí)都不愛吃雞胸肉，會(huì)覺得口感偏柴，但其實(shí)雞胸肉處理得當(dāng)?shù)脑捯惨粯踊邸?我們?cè)谔幚黼u胸肉的時(shí)候要注意，切絲前雞胸肉需要先去除表面的那層筋膜，更容易入味口感也更好一些。 (來自:斯佳麗的小廚房)
將雞脯肉切成細(xì)絲后， 加入適量的鹽、生抽、料酒調(diào)味上色并去腥，再加入淀粉、清水抓勻，使調(diào)味料和水都吃進(jìn)肉里面，這樣雞脯肉就會(huì)變得更嫩也更入味。如果擔(dān)心炒的時(shí)候肉絲黏連的話還可以加一點(diǎn)色拉油進(jìn)去。先滑炒雞絲，再放入杏鮑菇絲進(jìn)去翻炒，加入點(diǎn)蠔油提鮮， 最后放入點(diǎn)青椒絲增色開胃。這菜無須五分鐘就能上桌，但鮮香味道， 好吃又下飯， 是道適合全家人食用的快手菜。 (來自:斯佳麗的小廚房)
【青椒杏鮑菇雞絲】 原料： 雞脯肉 1小塊 杏鮑菇 2根 青椒 1個(gè) 料酒 1勺 淀粉 1小勺 生抽 1勺 油鹽 適量 制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； (來自:斯佳麗的小廚房)
2. 雞脯肉絲放入適量的鹽、淀粉、料酒和生抽等拌均勻腌制一下； (來自:斯佳麗的小廚房)
3. 熱鍋涼油，放入雞脯絲進(jìn)去翻炒； (來自:斯佳麗的小廚房)
4. 翻炒變色后加入杏鮑菇絲進(jìn)去翻炒； (來自:斯佳麗的小廚房)
5. 杏鮑菇絲微微炒軟后加入適量的鹽翻炒均勻； (來自:斯佳麗的小廚房)
6. 再加入青椒絲翻炒變色后即可。 (來自:斯佳麗的小廚房)
小貼士：1. 提前將雞脯肉絲加入適量的鹽等調(diào)味料腌制入味； 2. 杏鮑菇中含有水分， 微微炒軟后就加入鹽調(diào)味； 3. 最后加入青椒絲翻炒變色即可。 (來自:斯佳麗的小廚房)
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