林淑嫻（右）通過(guò)高考微課堂與家長(zhǎng)互動(dòng)
考前飲食要注意什么？高考兩天吃什么？今日，廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師林淑嫻做客信息時(shí)報(bào)“高考微課堂”支招考前飲食。她提醒考生高考期間飲食要控制餐后的血糖水平，不然血糖太高容易犯困。林醫(yī)師還專門推薦了高考兩日的食譜以饗考生家長(zhǎng)。至此，為期四天的高考微課堂告一段落。
考試的季節(jié)，考生和家長(zhǎng)都比較緊張，除了給精神減負(fù)，還要給胃腸道減負(fù)。昨日高考微課堂活動(dòng)上，廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師林淑嫻向考生和家長(zhǎng)分享了備考期間應(yīng)該注意的飲食問(wèn)題。 林淑嫻表示，首先要注意食物的量，建議少量多餐，就不會(huì)給腸胃太多壓力。調(diào)味品的量也要控制好，比如吃得太咸容易口干，或者胃部不適，不利于備考。為了防止吃太咸，林淑嫻向家長(zhǎng)傳授了幾個(gè)小技巧，比如，煮東西在最后才放鹽，鋪在食物上，量雖不多，但是咸味一般是足夠的；此外，也可以加一點(diǎn)孜然粉、紫蘇等香料，以此來(lái)減少鹽的用量，也可以帶出食物的香味。 若要在兩餐中間加餐，林淑嫻向考生推薦水果、酸奶、牛奶或堅(jiān)果等。她還建議考生少吃隔夜菜、煎炸的食物，而吃蒸水蛋、蒸豆腐、蒸魚等食物則更容易消化。 “餐后血糖過(guò)高很容易導(dǎo)致精神疲勞?！绷质鐙固貏e提醒，高考期間飲食一定要控制餐后的血糖水平。她建議，在煮飯時(shí)加入一點(diǎn)五谷雜糧，而且吃飯的順序可以進(jìn)行小小調(diào)整，可先吃青菜，再吃米飯和肉。 同樣，在選擇包裝好的食物作為加餐食物時(shí)，要學(xué)會(huì)看這些食物的配料表，了解是以哪些配料為主。比如純牛奶和牛奶飲品，雖然后者含糖高而口感更加，但是相對(duì)而言，喝牛奶飲品之后血糖升高會(huì)更快，更容易出現(xiàn)疲倦。因此，從餐后控制血糖等角度來(lái)講，純牛奶會(huì)比較適合。 長(zhǎng)時(shí)間的復(fù)習(xí)備考，容易導(dǎo)致精神疲勞，一些考生會(huì)選擇喝咖啡或濃茶讓精神一振。但這樣真的有效嗎？林淑嫻提醒，咖啡和濃茶確實(shí)能暫時(shí)讓精神一振，但是一振之后疲勞可能會(huì)更明顯，因?yàn)樗鼈儠?huì)耗損身體里的維生素，而這些維生素是維持正常生理功能的酶。所以，建議考生不要過(guò)分將咖啡、濃茶當(dāng)作精神振奮劑。 值得注意的是，咖啡還有利尿的作用，如果考完上一場(chǎng)覺(jué)得很疲勞，喝一杯咖啡，就怕下一場(chǎng)還沒(méi)考完就會(huì)出現(xiàn)憋尿的情況，可能影響考試的發(fā)揮。 每年到了高考，痛經(jīng)的問(wèn)題總會(huì)給一些女生帶來(lái)困擾。昨日，也有不少家長(zhǎng)和考生關(guān)注到這個(gè)問(wèn)題。對(duì)此，林淑嫻表示，女生痛經(jīng)分為原發(fā)性和繼發(fā)性痛經(jīng)。原發(fā)性痛經(jīng)與子宮分泌前列腺素過(guò)多有關(guān)系，如果是輕微痛經(jīng)，建議服用魚油，或魚油＋維生素B12效果更好，可以控制前列腺素的分泌。此外，可在經(jīng)前和月經(jīng)來(lái)的時(shí)候吃鎂補(bǔ)充劑、鋅補(bǔ)充劑，還可以選擇艾灸來(lái)暖宮減痛。如果是很嚴(yán)重的痛經(jīng)，可以咨詢醫(yī)生進(jìn)行激素調(diào)節(jié)，推遲經(jīng)期。 關(guān)于調(diào)理痛經(jīng)的湯水，林淑嫻建議，在下一次來(lái)之前，可以喝益母草湯。她還提醒，很多女孩子的痛經(jīng)跟飲食的冷飲有關(guān)系，建議備考期間，盡量少吃冷飲和冷凍的水果等。家長(zhǎng)：今天早上起床后孩子說(shuō)喉嚨痛，請(qǐng)問(wèn)吃什么藥見(jiàn)效快？林淑嫻：如果喉嚨痛兼咽喉紅腫，舌苔比較厚，大便干結(jié)等熱性的癥狀，可以嘗試用羅漢果、桔梗煲湯，也可以使用青橄欖煲湯。家長(zhǎng)：孩子經(jīng)常手心冒汗，老要擦手，怎么辦？林淑嫻：手心冒汗跟情緒緊張也有一定的關(guān)系。女生的話，可以泡一下玫瑰花茶，舒緩情緒的作用比較好；男孩可以泡佛手茶，也可以加一點(diǎn)陳皮，理氣疏肝的效果都是不錯(cuò)的。家長(zhǎng)：孩子有過(guò)敏性鼻炎，鼻塞流鼻水，怎樣處理？林淑嫻：如果是對(duì)食物過(guò)敏的鼻炎盡量避免引起過(guò)敏的食物。一般的過(guò)敏性鼻炎是由于陽(yáng)虛體質(zhì)，比如夏天開空調(diào)受涼了，比較容易引起鼻塞，所以要注意保暖膝蓋和頸部。晚餐：紅米黑米飯、木耳紅蘿卜芹菜炒肉絲（肉絲可用煲湯的瘦肉來(lái)做，味道一點(diǎn)都不遜色呢，還不會(huì)浪費(fèi)）、陳醋青瓜（青瓜煮熟哈）、蓮子百合煲瘦肉早餐：黑芝麻豆?jié){、藍(lán)莓醬/覆盆子醬/草莓醬淮山泥（這個(gè)真的很方便，買點(diǎn)鐵棍淮山回來(lái)蒸好壓爛，用模子弄好，就很好看，那些果醬在超市就有賣了）、三文治（一片面包對(duì)切成兩片三角形，用熱鍋不加油稍烤一下就變成好像面包機(jī)做出來(lái)的那樣了，然后炒一些滑蛋，撒一些松子仁上去，兩片面包夾好，不用再加沙拉醬了，這個(gè)油脂已經(jīng)夠多了?？梢缘迷捇翱梢阅貌徽村伋矗儆陀制粒?/section>晚餐：紅薯飯、蒸白倉(cāng)魚、上湯豆苗、土豆番茄煲豬展（可以用來(lái)做菜肴喲）材料：黑豆：30g、核桃2-3個(gè)（去核）、瘦肉50g（1人份）
方法：瘦肉洗凈切片，黑豆洗凈，稍浸泡半小時(shí)，核桃去核稍沖洗。把所有材料放入鍋中，加入適量清水（約3-4碗），大火煮沸后轉(zhuǎn)小火再煮約40分鐘，最后大概就剩下1碗多一點(diǎn)的湯。如果一家人喝適當(dāng)增加材料分量。點(diǎn)評(píng)：考試有時(shí)候真的很害怕尿急，憋尿分散了考生的注意力，考試前不妨煲點(diǎn)這個(gè)湯水，避免出現(xiàn)這種尷尬情況。這個(gè)湯做法很簡(jiǎn)單方便，用時(shí)也短，適合忙碌的家長(zhǎng)。當(dāng)然，適當(dāng)安排喝水量和喝水時(shí)間也是很重要的。（1）注意食品衛(wèi)生安全，生的、未煮熟的，以前從來(lái)沒(méi)吃過(guò)的，平常吃了容易過(guò)敏的都需要盡量避免，安全才是最重要的；（2）增加粗糧的攝入，讓血糖保持一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，能讓一天都精力充沛；（3）食物多樣化、好看好吃比什么補(bǔ)品都好，不要想著最后沖刺階段給多補(bǔ)的東西了。
文／信息時(shí)報(bào)記者 韋英哲 張琛平 梁健敏
圖／信息時(shí)報(bào)記者 梁鉅聰
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