文章：禾木報告
農(nóng)村有很多美食，有許多都是平時在大城市不易見到或買到的稀罕食物，就拿雞蛋來說吧，大型養(yǎng)雞場的雞蛋雖然個頭大外表光滑，但是總沒有農(nóng)村的土雞蛋好吃，吃過土雞蛋的朋友都知道土雞蛋絕沒有一股濃烈的腥味，它吃起來非常醇香細膩，而且土雞蛋也是上等的補品。農(nóng)村的老母雞也是稀罕物，老母雞燉湯可是出了名的美味，說到湯，美食界還有各種各樣的湯，羊肉湯鮮美，魚湯濃烈，豬蹄湯滋補，每一種都有著獨特的味道。今天，筆者就要給大家介紹一種常放在蔬菜湯里提味的小蝦，它體型很小不超過3厘米，一年能繁殖兩代，是一種高鈣食物。
我們都知道普通的成年蝦怎么樣也有5、6厘米長，但今天要說的這種蝦最多長到3厘米，是一種非常非常小的蝦，它就是毛蝦，也就是我們常說的蝦皮。這蝦皮絕不是龍蝦的皮，而是因為毛蝦個頭太小，游在水里就像是大蝦身上褪下的皮在漂，所以人們就形象地稱它為蝦皮。這毛蝦的外形和普通的蝦差不多，但是它們個頭太小了，不湊近看幾乎不能看清它長什么樣子。
毛蝦全身呈現(xiàn)透明色但又透著點粉紅，在這樣奇特的顏色下它的眼睛就顯得尤其黑，全身上下就只能看到它黑色的眼珠，這毛蝦不愧是一種獨一無二的蝦。其實仔細觀察我們會發(fā)現(xiàn)有些毛蝦的外殼上是有很漂亮的斑點的，有的是青黑色有的又是棕褐色。
毛蝦個頭小所以也很容易成為大魚大蝦的捕食對象，不過好在毛蝦善于躲藏，它們一般藏在死了的海螺殼里或鉆進泥沙中，不然如此沒有攻擊力的毛蝦豈不被吃光了？毛蝦的爪子太軟太沒有攻擊力，它們幾乎沒有捕食的能力，只能靠吸附海藻上的浮游生物或海藻碎屑為食。毛蝦的繁殖能力很強，一年能繁殖世代子孫呢，年產(chǎn)量可達幾十萬噸，不需要養(yǎng)殖，每次打撈漁民們都要裝滿好幾艘船。
毛蝦經(jīng)常被曬干后運往各地銷售，或做成蝦醬罐頭作為調(diào)料，曬干后的毛蝦也叫蝦皮，蝦皮煮湯特別鮮美，很多時候煮蔬菜湯就可以加一小撮蝦皮提鮮，特別美味。毛蝦有豐富的蛋白質(zhì)，它含鈣量特別高，是一種高鈣海鮮食品，很受人們歡迎。
朋友們，你們喜歡吃毛蝦嗎？
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