“少油少鹽”的飲食觀念已深入人心，“鹽”多必失也幾乎成為人人皆知的常識。
其主要原因是，吃太多鹽會加速人體鈣流失、增加腎臟負(fù)擔(dān)、促成高血壓的發(fā)生，甚至?xí)l(fā)心臟疾??！為此，許多人會嚴(yán)格把控鹽分的攝入，但身邊仍有不少“隱形鹽”，讓你防不勝防。
潛伏者一：超市掛面
小貼士：400毫克鈉=1克鹽
為使掛面耐煮，一些廠家在制作掛面的過程中會加入適量的鹽和堿，但由于人們吃面的時(shí)候吃不出面的咸味，便以為面里不含鹽。如果你仔細(xì)看掛面的營養(yǎng)成分表，會發(fā)現(xiàn)“鈉含量為1200毫克/100克”，即二兩面條中含有3克鹽（400毫克鈉=1克鹽），占全天用鹽量的60%（人體每日食鹽量最佳為6克）。就是說沒加任何調(diào)料的一碗面，已經(jīng)讓你在不知不覺中吃了這么多鹽！
買掛面時(shí)看營養(yǎng)成分表，主要看“鈉”這一欄，盡量選擇含鈉低的低鹽掛面。煮掛面時(shí)，多放青菜少放鹽。
潛伏者二：甜咸味菜肴
小貼士：400毫克鈉=1克鹽
不少人愛吃糖拌西紅柿這種甜咸味的菜肴。很多人都知道，在做涼拌菜時(shí)，放少許的鹽，菜肴在吃起來感覺更甜。
糖和鹽可以說是增加美味的好搭檔。在很多咸甜口味的菜肴里，食鹽的用量要比舌尖上感覺到的濃度更多。有實(shí)驗(yàn)證明，在1％～2％的食鹽溶液中添加10%的糖，幾乎可以完全抵消咸味，可以讓菜肴味道更鮮美，同時(shí)讓你忘了里面的鹽含量。所以，尤其高血壓患者，咸甜味的食物要少吃。與此同時(shí)，可以改用低鈉鹽進(jìn)行烹飪。
潛伏者三：雞精等調(diào)味品
小貼士：400毫克鈉=1克鹽
雞精、醬油、蠔油等是家里常用的調(diào)味品，也是容易被忽視的“含鹽調(diào)味品”。以雞精來舉例，100克雞精的鈉含量約達(dá)16000毫克，試想一下，炒菜、煲湯、做面條時(shí)都加點(diǎn)，會讓你在不知不覺中，攝取了更多的鹽！有人疑惑，加了雞精并沒感覺有特別的咸味，這是因?yàn)殡u精里還加了一定量的白砂糖，甜咸中和，你的舌頭就這樣被忽悠了。
建議在烹飪時(shí)別過度使用雞精等調(diào)味品，如果做菜時(shí)已經(jīng)放了雞精、醬油等調(diào)味，就要減少食鹽的用量，甚至不放鹽。
潛伏者四：切片面包
小貼士：400毫克鈉=1克鹽
為保證面包的筋力和口感，面包制作的過程中要放1%左右的鹽。因此，許多“甜香”口味的面包其實(shí)含有不少鹽，只是其中的咸味被甜味遮擋了。
舉例說明，小固查看超市中常見的一款甜香切片面包，其營養(yǎng)成分表中顯示“鈉含量為383毫克/100克”。一頓早餐，吃3片面包，無形中也吃下了1克左右的鹽。
不僅是切片面包，還有巧克力面包、菠蘿包、奶酥面包等含奶油越多的面包，含鈉也高。在同樣含鈉量的情況下，不妨選擇含鉀量也高的雜糧面包，更為健康。
潛伏者五：鹽水洗過的水果
小貼士：400毫克鈉=1克鹽
手心里放把鹽搓洗水果，是很多人習(xí)慣的洗水果辦法，認(rèn)為這樣可以將水果去污消毒。
用鹽水可以殺死寄生蟲，卻不見得能去除果皮上的農(nóng)藥殘留。水果用鹽搓洗完后盡量用清水浸泡半小時(shí)，然后再沖洗一下?；蛘呖梢杂脽崴逑此?，不過會犧牲些口感。當(dāng)然，最安全的方法就是去皮了。
這些“潛伏者”是不是以前總被你忽視呢？想達(dá)到控鹽減鹽的目標(biāo)，減少“鹽”多必失的可能性，不僅要牢記每日攝鹽量為6克的紅線，還一定要注意防范身邊的這些'隱形鹽'哦！
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