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今天分享一個(gè)發(fā)面餡餅的做法，這個(gè)發(fā)面餡餅，雖然是素餡的，照樣香軟可口，非常好吃。
做法也很簡(jiǎn)單，比包子饅頭做起來節(jié)省時(shí)間，不需要上鍋蒸，煎出來的味道更好喲！
我們先把面發(fā)上，面粉200克，倒入酵母3克 ，白糖5克，邊攪拌邊加入30度左右的溫水。
先攪成面絮。
再揉成面團(tuán)，反復(fù)揉搓面團(tuán),把盆揉光滑，把面團(tuán)揉好。蓋上鍋蓋， 放在溫暖的地方，發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。
在等待的這個(gè)時(shí)間段，我們準(zhǔn)備餡料，準(zhǔn)備一個(gè)小盆， 打入三個(gè)雞蛋，雞蛋中放入食鹽1克。
用筷子快速把雞蛋打散，鍋內(nèi)燒少許油，油熱以后，把雞蛋炒成雞蛋塊，用木鏟鏟碎倒出。
韭菜切成韭菜粒，和雞蛋倒在一起。把粉條提前用溫水泡發(fā)軟，然后剁成粉條段，剁碎一點(diǎn)。和雞蛋韭菜倒在一起。
放入食鹽1克，生抽3克，蠔油3克， 雞粉1克，芝麻香油3克，攪拌均勻，把調(diào)味料調(diào)開就行。
2個(gè)小時(shí)以后，面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了，在案板上撒上一點(diǎn)面粉， 取出面團(tuán)。
先揉搓擠壓，把蜂窩搓實(shí)，再搓成長(zhǎng)條。
把面團(tuán)切成一個(gè)一個(gè)小劑子。
用搟面杖搟成一個(gè)薄圓餅，一個(gè)一個(gè)全部搟好以后。
拿起一個(gè)搟好的面片，包好餡料，包成包子的形狀以后。再用手輕輕按壓一下。
按著這個(gè)方法，把全部的餡料， 餅皮包完。
蓋上保鮮膜再次發(fā)酵10分鐘。這樣做出來的餅口感更松軟。醒發(fā)的時(shí)候，一定要蓋好，免的被風(fēng)吹干。
10分鐘以后， 我們?nèi)〕鲭婏炶K，通電加熱以后，刷上一層植物油，把餡餅放在電餅鐺內(nèi)。
一面煎至金黃了，就翻過來煎另一面。
不要把蓋鍋蓋，面餅是發(fā)面的， 給面餅加熱發(fā)酵的空間。多煎一會(huì)，這個(gè)過程大概持?jǐn)?分鐘左右，邊上有煎不到的地方，要把餡餅立起來受熱，等餡餅完全熟透。
用木鏟把餡餅逐個(gè)取出放在盤中就可以食用了。用手掰開看一下，皮薄餡多，香酥好吃，不用菜，一次也能吃三個(gè)。
到這里，這個(gè)簡(jiǎn)單的家常發(fā)面餡餅就做好了，喜歡吃肉的朋友也可以在里面剁上一點(diǎn)肉餡，味道會(huì)更香。
我是第一美食的阿飛，在此謝謝大家觀看，喜歡我們做菜風(fēng)格的朋友可以點(diǎn)一下關(guān)注，再次謝謝大家。
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