每個人應該都有自己喜歡吃的家常菜，但是你知道怎么做嗎？手殘的你肯定不會做，難怪現(xiàn)在還單身?。ㄎ乙彩峭敉敉魚）
嫩牛肉
1、切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鐘后，加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻，腌15分鐘；
2、加一小勺生油拌勻；
3、下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。
醬香排骨
1、排骨加入姜絲、料酒，用手抓勻腌制半小時；
2、打入蛋黃液、生粉，繼續(xù)抓勻；
3、鍋中加適量油，爆香蒜粒，姜絲，加入排骨煎至兩面金黃；
4、依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開后轉中小火，煮至收汁；
5、最后擠少許檸檬汁調味即可。
香煎土豆絲餅
1、土豆去皮切成細絲，用清水快速投洗一遍去掉雜質，撈出控干后加入所有調料調勻。
2、洋蔥絲入鍋清炒至熟，墊到平鍋內。
3、鍋下豆油80克燒至八成熱（油溫要高，否則攤不成餅），放入土豆絲攤成餅狀，中火煎單面1分鐘至金黃色，大翻勺后繼續(xù)用中火煎1分鐘至八成熟時起鍋，盛到平鍋內的洋蔥絲上，點上適量香蔥圈、香菜段、油炸辣椒以及酥黃豆，點小火即可上桌。
紅燒雞爪
1、雞爪去指甲，焯水撈出；
2、炒糖色，炒到雞爪微黃；
3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味；
4、老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開；
5、放鹽，十三香，燒開；
6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。
茄汁蘑菇
1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋
這種做法，再加點辣豆瓣醬，就成了魚香味了
草菇炒山藥
1、草菇清洗干凈后對半切
2、黑木耳提前浸泡好；山藥在火上烤一下后沖洗干凈再去皮手就不會癢
3、把山藥切片備用；鍋中加入適量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下
4、加入一大勺雞湯，煮開；加入鹽調味
5、用生粉勾薄芡；撒上蔥花可以再淋上香油即可出鍋
西蘭花油豆腐
1、西蘭花洗凈掰成小朵，油豆腐適量
2、蔥花，姜末，紅椒塊，油豆腐切角塊
3、水中放入少許鹽，西蘭花焯水后撈出過涼水
4、蔥姜爆鍋
5、放入油豆腐翻炒片刻
6、倒入西蘭花，紅椒塊加鹽，雞精調味，翻炒1分鐘，出鍋錢淋入少許香油即可
牛奶蒸蛋
1. 先將雞蛋打散，加入牛奶攪拌均勻(比例為1:3.5)。
2. 刮去表面的泡沫,并在容器上蓋上保鮮膜，大火蒸15分鐘即可。
翡翠蝦仁包
1、圓白菜葉洗凈，入沸水中燙軟;蝦仁去泥腸，洗凈，用食鹽和姜汁腌制10分鐘;香菇去蒂，洗凈，切碎丁，入沸水中焯燙半分鐘。
2、將香菇碎放入腌好的蝦仁中攪拌均勻成餡，取1片圓白菜葉鋪在手上，舀少許餡料放在中間，拉起葉子四周使其收攏再用燙軟的蔥葉系好。
3、蒸鍋上火，加水燒開，把翡翠蝦仁包放入盤中，用大火蒸制8分鐘即可。
京醬肉絲
1、里脊肉切成絲，加入2勺雞粉
2、拌勻腌制一會，有點粗，變成肉條了
3、豆腐皮切塊，蔥切絲
4、鍋內放油，加入少許蔥絲爆香，再放入醬煸炒
5、醬炒至紅亮色時，加入少許水，攪勻再加入腌好的肉絲
6、炒大約2分鐘就可以了
滑蛋炒牛肉
1、牛肉切薄片，放入腌料（醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌勻，泡嫩后撈起，待用，打散雞蛋后，放入鹽拌勻；
2、將泡油后的牛肉放入蛋液中；
3、將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。
螞蟻上樹
1、粉絲用冷水泡軟撈出；
2、胡蘿卜青椒切末，姜蔥切末；
3、炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，炒到提起鏟子油是紅色的即可；
4、肉末放進去炒到分散發(fā)白，放一茶匙糖，放胡蘿卜和姜蔥末；
5、兌水剛好到肉末邊緣，放入粉絲；
6、煮一下，水快干了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。
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