水槽是廚房的中心，擔(dān)負(fù)著廚房烹飪的主要職能依據(jù)海外某公司所做調(diào)查，人們做飯時(shí)所花費(fèi)時(shí)間的75%是用于水槽及臺面上的！水槽擔(dān)負(fù)著廚房的主要職能之一。
通常水槽的位置會(huì)選擇在冰箱和加熱器的中間位置，準(zhǔn)備區(qū)要位于水槽旁邊，從冰箱拿取食材至水槽清洗要方便，而烹飪的鍋具洗刷需要最短的途徑到達(dá)水槽；所有的工作完成后，洗碗機(jī)也必須位于水槽的一側(cè)，以便能夠隨手放進(jìn)。
整個(gè)廚房的烹飪清洗工作，都是從水槽這里開始，也從這里結(jié)束的。水槽位置的遠(yuǎn)近是直接關(guān)系到廚房動(dòng)線的合理性，減少不必要的走動(dòng)和操作勞度。水槽的4種主要材料通常整體廚房的水槽標(biāo)配往往是不銹鋼或者人造大理石材質(zhì)，其實(shí)最近石英石材質(zhì)的水槽也很受大家喜歡的。1，不銹鋼| 耐熱性和維護(hù)輕松，表面處理多樣化不銹鋼水槽擁有很好的耐久性和耐熱性，保養(yǎng)也簡單等特點(diǎn)。不同的水槽品牌采用的厚度和加工工藝也不盡相同。比如表面有光亮的鏡面、壓花（凹凸點(diǎn)）、細(xì)紋（頭發(fā)一樣的細(xì)線）、電鍍加工等。
很好的不銹鋼水槽對于隱藏傷痕和抑制金屬特有的冰冷感都會(huì)有特別的對待（也有對于能夠降低不銹鋼表面污漬殘留的特殊表面加工）。在日本不銹鋼水槽更多的是和臺面一體制造和使用，完全沒有接縫。2，人造石| 丙烯系和聚酯纖維，豐富的顏色一般人造大理石水槽的分為丙烯系和聚酯系兩種。丙烯系具有耐沖擊性、耐熱性等和透明感，聚酯纖維比丙烯酸則相對要便宜許多。
不同的廠家和品牌，人造石水槽的價(jià)格、材質(zhì)、顏色和性能等都有所不同，但都必須具備天然大理石溫暖和柔和的質(zhì)地，以及豐富的色彩變化。人造石是一種耐污性強(qiáng)以及很容易養(yǎng)護(hù)的材料，國內(nèi)常見于臺上型和無縫一體型。3，石英石| 硬度較高，介于人造石和不銹鋼之間的選擇石英石水槽是采用石英石為原料，混合丙烯酸樹脂（20%）壓制而成，具有石器特有的溫潤和堅(jiān)固性，以耐腐蝕性和致命性著稱，早期常出現(xiàn)于醫(yī)療機(jī)構(gòu)及實(shí)驗(yàn)室用水槽，后在市場占有一席之地。由于材質(zhì)的堅(jiān)固性，和臺面加工上多為臺上型或臺下型，由于高溫混合天然材質(zhì)，色彩偏暗。4，琺瑯/陶瓷| 獨(dú)特的手感魅力琺瑯分為鋼瓷釉和搪瓷制造兩種，利用高溫將玻璃質(zhì)以釉面的形式烙印在金屬的表面上，從而具備獨(dú)有的光滑觸感和美麗的色彩，在日本等發(fā)達(dá)國家早期擁有很高的人氣。陶瓷水槽常見于中國早期家庭。
琺瑯和陶瓷是較為厚重的材質(zhì)，擁有很好的耐熱性和耐久性。又因?yàn)橥氲捅拥袈涞惹闆r使得這樣的水槽在長時(shí)間的使用過程中容易損壞，發(fā)生生銹留垢的現(xiàn)象，但對于使用頻率很低的對象，這樣的材質(zhì)頗為宜人。水槽的3種主要安裝方式水槽和廚房臺面的固定方式有臺上、無縫一體、臺下等幾種方法，這里不一一贅述。
越來越多的是水槽和臺面的一體性，即不銹鋼水槽和不銹鋼臺面一體成型，人造石水槽和人造石臺面無縫拼接。從而避免了傳統(tǒng)水槽因材質(zhì)差異性導(dǎo)致的各種縫隙，不僅給人干凈美觀的感受，同時(shí)使得污垢難以積累等特點(diǎn)。水槽的幾種主要樣式，形狀和尺寸要求水槽的風(fēng)格根據(jù)樣式有單水槽和雙水槽（大的和小的兩個(gè)水槽）；根據(jù)尺寸也有巨型水槽和中島水槽這樣的區(qū)分。
一般廚房水槽的大?。簩挾葹?50~950mm左右水槽內(nèi)深度420~450mm左右（最大深度500~550mm）高度大部分在185~200mm左右。這樣的尺寸（單槽）對于稍大的水盆或鍋具都能很容易地放置進(jìn)去。另外在水槽的一側(cè)也會(huì)配上400mm長的濾水板，以便充分利用水槽等功能。除此之外的尺寸有很多比較大的水槽，比如全世界最大的水槽W1320mm， TOYO KITCHEN STYLE制造的。水槽的形狀通常為矩形，但也會(huì)有一些比如半圓形或從內(nèi)部開始變寬的類型。用起來順手的水槽，要有一定的寬度和深度，還要有餐具濾水設(shè)計(jì)
▲濾水板、濾水籃和砧板的組合，2段下層設(shè)計(jì)，方便食材準(zhǔn)備和清理最有效的執(zhí)行。[W型機(jī)能型水槽]很多新式水槽設(shè)計(jì)中，對于利用多余的空間做了很多改善，不僅要保證足夠的深度和寬度，還能通過在水槽側(cè)面的板架上一邊放置碗盆一邊在水槽里進(jìn)行清洗工作。
此外，砧板的工作也逐漸轉(zhuǎn)移到水槽中，并根據(jù)水槽的尺寸定制而成，以便安裝和取下可以倒的操作。大型水槽，收納架和砧板已經(jīng)是標(biāo)配型了。
其他一些放過濾板&砧板的支架、海綿和洗滌劑的收納架，細(xì)小的物品的擺放也非常關(guān)鍵。所以好的水槽是是能夠改變廚房工作形式的重要選擇。這些廚房水槽的設(shè)計(jì)很贊哦！1. 排水口容易清潔，耐污力好廚房的設(shè)備對于方便清潔和保養(yǎng)都非常重要，而水槽顯得尤為重要，除卻水槽本身的材質(zhì)不同、形狀和表面加工等不同，更容易打掃和耐污力好的水槽才能真正被消費(fèi)者認(rèn)可。
排水的構(gòu)造和位置通常是能體現(xiàn)水槽對清潔容易的表現(xiàn)，部分水槽的排水口和水槽形成一體的結(jié)構(gòu)，從而使清理下水更容易，提高不容易粘有污漬或藏污納垢的能力。
還有水槽對于容易收集垃圾的網(wǎng)籃也是受歡迎的，在日本下水口徑一般較大，直徑大約在18cm，和國內(nèi)的不同，所以利用網(wǎng)籃收集垃圾非常方便。2. 排水口位置靠后，讓櫥下的空間也可以利用
很多產(chǎn)品會(huì)根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和需求不斷的改進(jìn)，排水口的位置直接關(guān)系到快速排水和下柜內(nèi)部的收納空間，只有靠后側(cè)的位置才有此處柜體做抽屜的條件，為了方便菜屑順著水流到下水，偏于一角的設(shè)計(jì)也開始嶄露頭角。3. 水槽內(nèi)水流的軌跡也設(shè)計(jì)得更合理
▲這是普通不銹鋼水槽標(biāo)準(zhǔn)的水流軌跡
▲下水的位置被擺放在角落，水流向一個(gè)方向流動(dòng)，從而使水槽使用的空間更加寬敞了。下水的設(shè)計(jì)能夠快速地排水，能夠保持水槽的美觀，且垃圾殘?jiān)軌蛑庇^得看得見。通過設(shè)計(jì)水槽底部的角度將水流順著一個(gè)方向引導(dǎo)流向下水的設(shè)計(jì)能夠有效的將菜屑和水流在一起。4. 有消音設(shè)計(jì)的水槽，真貼心大部分的水槽在使用時(shí)會(huì)發(fā)出很大且不愉的聲音，在廚廳的使用環(huán)境中，通常干擾廚房的交流環(huán)境和客廳的聲音。所以降低水龍頭沖擊水槽的噪音是有必要的。
水槽不銹鋼內(nèi)部夾層（前面、側(cè)面和底部）的制振材質(zhì)，提高了水槽的靜音性，以抑制盤子和水流飛濺造成的噪音。以普通淋浴花灑落在水槽表面為例撞擊普通不銹鋼水槽的分貝約60db，消音水槽可以降至40db左右。廚房水槽消音效果需配合花灑式出水龍頭，效果更佳。
5. 親水性陶瓷鍍膜，方便清潔和打理
某些水槽在不銹鋼的表層處理一層親水性的類陶瓷材料以特殊鍍膜。避免污水在不銹鋼表面停留，且方便抹布直接清理油污。6. 凸?fàn)顦?gòu)造，對抗劃痕的辦法
不銹鋼水槽最大的硬傷是其不可修復(fù)的劃傷性。若將水槽表面不銹鋼加工成細(xì)微的凹凸?fàn)睿p重壓花加工），可以極大的抑制器皿或道具產(chǎn)生的劃痕。原理是凸?fàn)顦?gòu)造使得水槽與餐具表面的接觸面積變小，從而很難產(chǎn)生劃傷，即使劃痕也將變得不明顯。7.多功能的3D/4D水槽，打造三維的立體空間（TOYO KITCHEN STYLE 專利）最理想的「快速動(dòng)線」是在胸口為中心點(diǎn)75cm的圓球區(qū)域，3D水槽將需要在臺面上操作的細(xì)數(shù)在功能性水槽中完成，即平行料理區(qū)域。
充分利用水槽的上面、中面、底面等三維空間，廚房周圍總能保持干凈，全部流水操作均能在水槽內(nèi)完成。越接近底面越寬的燒瓶形狀能夠洗滌炒鍋或大鍋，還能防止水濺?？缮舷伦笥一瑒?dòng)的板，分別是臺板、砧板、濾水板。
煮后倒水 水槽的中層最適合蔬菜的控水和煮后倒水。利用打孔的多功能板，往水槽內(nèi)輕松和安全地倒進(jìn)水或熱水。切蔬菜砧板上切準(zhǔn)備好的蔬菜后，直接放進(jìn)下面的盆里。操作變得更加高效。排水洗過的食材利用設(shè)置在中層的多功能板進(jìn)行控水。烹飪更加容易。劏魚清除的內(nèi)臟置于底面。在砧板上用水沖洗的同時(shí)干凈的進(jìn)行劏魚。盛菜只要在上層設(shè)置烹飪臺板，就能出現(xiàn)盛菜空間。使用砧板的盛菜裝盤也能輕松完成。揉面團(tuán)通過在中層設(shè)置烹飪臺板，揉面包或?yàn)醵娴拿鎴F(tuán)的體力活等也能輕松完成。查看80㎡裝修要花多少錢？查看100㎡裝修要花多少錢？查看150㎡裝修要花多少錢？
