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豆角燜面是中國(guó)北方地區(qū)常見(jiàn)的傳統(tǒng)特色小吃，南方則很少見(jiàn)。燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，故稱(chēng)燜面。該小吃面條筋韌，豆角脆嫩，咸香味濃，食之利口。

分享南方人的做法給大家，家常版的。

準(zhǔn)備食材

豆角，面條，五花肉，蔥，姜，八角，十三香，醬油，老抽，鹽，雞精。

制作方法

步驟一：首先去除豆角外筋，用水洗干凈，再用刀切成斜段。

步驟二：起鍋，鍋內(nèi)倒油，小火下五花肉，炒至肉里出肥油。

步驟三：加入蔥姜八角，放入少許的十三香，翻炒片刻。

步驟四：下入豆角，繼續(xù)的翻炒。

步驟五：把豆角在鍋里炒2分鐘，放入醬油，加水沒(méi)過(guò)豆角，加入老抽調(diào)顏色，加鹽，雞精，調(diào)味，大火燒開(kāi)。

步驟六：放入面條，大火轉(zhuǎn)小火。

步驟七：蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘，燜至湯汁濃稠。

一個(gè)家常版的豆角燜面就完成了，非常的好吃。

小貼士

一定要開(kāi)鍋下入面條

燜的過(guò)程中要用勺子翻動(dòng)一下，防止糊鍋。