養(yǎng)生必讀

胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳；
大米：富含碳水化合物、富含錳；
醬油：升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒；

抓飯的原料是用新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，然后再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒，并酌情放些鹽加水，等二十分鐘后，再把洗泡好的大米放入鍋內(nèi)，不要攪動，四十分鐘后，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。
抓飯是一種營養(yǎng)十分豐富的食品。

• 1.

  羊腿肉切小塊，大米洗干凈浸泡半小時。

  
• 2.

  圓蔥和胡蘿卜也切成小塊，準(zhǔn)備醬油和孜然。

  
• 3.

  鍋中倒水燒開放入羊肉，焯一下后撈出羊肉用涼水沖去浮沫。

  
• 4.

  鍋放少許油燒熱，放入洋蔥和胡蘿卜塊和羊肉炒出香味。

  
• 5.

  鍋里加水，加少量醬油和鹽煮開。

  
• 6.

  把全部材料倒入電飯煲，加入大米，表面撒上孜然粉，按下煮飯鍵。

  
• 7.

  飯?zhí)l后再燜十分鐘，然后開蓋攪勻。

  

1：羊肉最好是挑稍微帶點(diǎn)肥肉的羊排，這樣煮好的肉口感比較豐滿；
2：老抽、生抽、蠔油都有咸味，一般情況無需另加鹽調(diào)味；
3：有綠色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗凈，防止有細(xì)小的泥沙；
4：各家電飯煲功率、以及選用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平時煮飯差不多即可。