主持人：聽眾朋友,大家好,我是鳳婷。隨著城市生活節(jié)奏的加快，很多現(xiàn)代人都有一種“自己種菜，回歸鄉(xiāng)野”的情結(jié)，“擁有一塊小菜園，吃自己地里種的菜”成為新的時尚。在我國很多地方的農(nóng)村，絕大多數(shù)居民都有自己的菜園，這樣的想法很好實現(xiàn)。但是，在城鎮(zhèn)地區(qū)，除了一些擁有獨立庭院的市民，想擁有一片屬于自己的小菜園就沒有哪么容易了。不過，近些年“租地種菜”模式的出現(xiàn)，卻很好的滿足了大家的這種需求。今天我們就來介紹一下如何種好自己的小菜園。做客我們節(jié)目的專家是：山東濰坊職業(yè)學(xué)院的姜素芹教授。
我們現(xiàn)在連線姜教授，您好！
專家：主持人好，聽眾朋友們大家好！
主持人：姜老師，據(jù)了解，在北京、上海、浙江等地，“租地種菜”已經(jīng)發(fā)展得比較成熟和市場化了。我們作為消費者，如何選擇小菜園來種菜呢？
專家：現(xiàn)在很多農(nóng)場有土地出租。我們在租地種菜時，要注意以下幾點：必須要選擇土質(zhì)好、無污染、交通便利的地塊，離居所不能太遠(yuǎn)，以免路途浪費大量時間。菜地要有水澆條件，每100m2左右要安裝一個水龍頭，便于澆水灌溉。還要排水順暢，防止雨季澇害。另外，租地方要有專人看管菜園，防止菜品丟失。
主持人：我們租地種菜一般是自己打理還是別人代種？
專家：租地種菜可以有多種管理方式，可以自己打理，也可以是“半托”和“全托”的方式，要根據(jù)自己的情況，和租地方協(xié)商，確定管理方式。如果叫別人代種，會出現(xiàn)不知道這菜到底有沒有打藥，還是沒有辦法吃到放心菜的問題，我的觀點是有條件的最好租地自己打理。一方面，自己想吃什么就種什么；另一方面，親自打理小菜園，可以起到鍛煉身體，陶冶情操的作用。有條件的可以選擇安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)，在網(wǎng)絡(luò)上就可以看到植物的生長情況。
主持人：其實更多的是體驗勞動中的樂趣。一般小菜園多大面積比較合適？
專家：小菜園的面積可大可小，根據(jù)自己的需求而定。一般來說，規(guī)劃合理、蔬菜生長良好的情況下，100m2左右即可滿足5~6口人日常食用蔬菜的數(shù)量。種植面積太大會造成管理困難，一次收獲的蔬菜過多，吃不了浪費；種植面積太小不能滿足多品種種植的需要。
主持人：100m2可以滿足5~6口人的日常食用蔬菜量，我們可以根據(jù)姜老師說的這個標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合自己家的人數(shù)，來確定租賃土地的大小。租到菜地后如何來規(guī)劃小菜園呢？
專家：小菜園的規(guī)劃很重要。為便于耕種，小菜園要整成長方形的菜畦，一般畦面寬80cm左右，畦背寬30cm左右，菜畦長4m～5m。長地塊可從中間斷開做成幾個短畦。每畦種植一個蔬菜品種，便于澆水、施肥等管理。從我的種植經(jīng)驗來看，要有10個以上菜畦，才能滿足多樣化種植的要求?？紤]到蔬菜高矮差異大，菜畦最好規(guī)劃為南北方向，防止高矮不同的作物相互影響接受陽光的程度。（受地方限制的除外）
主持人：說到多樣化種植，我們還是要做好小菜園的種植計劃的，到底要種些什么？每個季節(jié)如何搭配？這些是要提前想好的。
專家：是的。為滿足人們喜歡多樣化蔬菜調(diào)劑口味的特點，小菜園的種植要盡量豐富蔬菜品種，做到葉菜、果菜、根菜合理搭配，春、夏、秋、冬四季有菜。我們這里說的小菜園種植是指露天種植、植物自然生長的形式，不是溫室大棚的設(shè)施園藝反季節(jié)種植。適合露天種植的蔬菜品種很多，葉菜有菠菜、白菜、韭菜、苔菜、油菜、空心菜、油麥菜、生菜、芹菜、香菜、大蔥、茼蒿等；果菜有黃瓜、辣椒、西紅柿、茄子、蕓豆、豆角、絲瓜、西葫蘆等；根莖菜有蘿卜、土豆、山藥、大姜、大蒜、洋蔥等。
主持人：那下面我們就具體地給大家支支招吧。一年之計在于春，從春季開始具體談?wù)労螘r種植何種蔬菜比較科學(xué)合理吧
專家：好的。以華東地區(qū)四季分明的氣候條件為例，清明前后氣溫地溫開始上升，各類蔬菜陸續(xù)進(jìn)入種植期，有種菜的諺語：清明前后種瓜點豆。雖然適合種植的蔬菜品種很多，考慮到小菜園的種植數(shù)量仍是有限的，此時可選擇種植3`4種短期能收獲的葉菜，如茼蒿、油麥、菠菜、油菜、生菜等，這類蔬菜30天左右即可收獲食用。春季風(fēng)大氣溫地溫又比較低，容易出現(xiàn)發(fā)芽慢、發(fā)芽率低的問題，可以播種后用地膜覆蓋，待發(fā)芽后再去掉地膜，能夠保證發(fā)芽率和提早發(fā)芽、提早收獲。其它的菜畦可種植生長期稍期，能多次收獲的蔬菜，如韭菜、空心菜、茴香等，特別是韭菜，種植一次可以連續(xù)采收2~3年。另外可種植3~4種果菜，如黃瓜、辣椒、西紅柿、茄子、蕓豆、豆角、絲瓜、西葫蘆等，果菜從播種到結(jié)果時間長，一般要60天左右。另外，還可以種植一些根莖菜，如土豆、大姜、山藥等。這樣的種植方式可以很快采收葉菜，后陸續(xù)有果菜可采收，同時多次收獲的葉菜可再次收獲，根莖菜中春季種植的土豆3個月最先成熟收獲。
主持人：不同種類的蔬菜種植技術(shù)應(yīng)該有比較大的差異吧？
專家：是的。葉菜一般是直播到地里，葉菜的植株小、生長期短，播種的密度大。果菜植株大，生長期長，可采取先育苗，再移栽的方式。果菜栽植密度要適宜，留有足夠的空間供其生長，果菜稀植利于開花結(jié)果，還能提高果實品質(zhì)。一般每畦栽植2行果菜，黃瓜、西紅柿、茄子等果菜的株距要40~60cm。為了穩(wěn)定植株不倒伏，大部分果菜要搭架固定，如西紅柿、辣椒、茄子搭架固定很重要，植株穩(wěn)定不倒伏能有效延長結(jié)果期。有些藤蔓生長的蔬菜如黃瓜、蕓豆、豆角、山藥等要搭2m左右高的架子供瓜蔓攀爬。有些瓜蔓比較長的果菜如絲瓜、番瓜、瓠瓜、葫蘆等，需要留出足夠的空間供其爬蔓生長。有些蔬菜要整枝、打杈、摘芯，如種植西紅柿只保留1~2個結(jié)果枝，去掉其余枝杈，長到4~6穗果時，摘掉頂端生長點，促使養(yǎng)分集中供應(yīng)果實生長。茄子也要適當(dāng)打杈整枝。土豆要起壟種植。大姜要開淺溝種植，增施有機(jī)肥，大姜生長期要培土2~3次。生長期要培土的還有大蔥、芋頭等，促使根莖良好生長。種植山藥要挖80cm~1m的深溝，要求地下水位要低、土層要厚，利于山藥往下伸展生長。
主持人：剛剛我們主要介紹了小菜園的科學(xué)規(guī)劃，又重點介紹了春季可以選擇種植哪些蔬菜，下面我們繼續(xù)介紹適合夏季種植的蔬菜品種有哪些？以及小菜園的管理注意事項？
專家：夏季高溫多濕，適合種植的葉菜品種較少。春末夏初可種植第2批、第3批的黃瓜、蕓豆等果菜，以防止前期早批種植的蔬菜采收期結(jié)束早，后期沒有菜可采收。以黃瓜為例，3、4月份育苗移栽，大約5月中下旬開始采收，采收期可持續(xù)2個月，也就是到7月末就采收結(jié)束。要想后期吃到黃瓜，可以在5月、6月選擇適宜的時間再次播種。黃瓜的產(chǎn)量比較高，每一批的播種量不用很多，一般每批10棵左右可滿足一個家庭的日常食用量。夏季高溫多濕，菜和草都長得快，且病蟲害容易發(fā)生，要注意鋤草和防病蟲害工作，并做好大雨后的排水和高溫晴朗干旱時的澆水工作。
主持人：看來還是春季比較適合種植，選擇的種類也比較多。那到了秋冬季呢？種植上又有哪些特點呢？
專家：夏末秋初開始種植一些秋冬季收獲的蔬菜，有種菜諺語“頭伏蘿卜二伏白菜”，但近幾年秋季氣溫高冬季降溫遲，蘿卜、白菜的種植時間要適當(dāng)延遲，在8月中下旬播種，收成更好。此時除了播種蘿卜、白菜外，菜花、西藍(lán)花、甘藍(lán)等也要育苗，2~3周后移栽。進(jìn)入9月份，氣溫逐漸涼爽，秋季葉菜要陸續(xù)播種，如菠菜、油菜、油麥菜、茼蒿、生菜、香菜等，此時圓蔥要育苗。從近幾年的種植經(jīng)驗看，秋季葉菜比春季葉菜長勢更好。到9月末10月初是種植越冬蔬菜的最好時機(jī)，如苔菜、菠菜、大蒜等，此時萵苣、大蔥要育苗。10月末11月初可對萵苣、圓蔥等越冬蔬菜進(jìn)行移栽。除了在秋季種植菠菜春節(jié)前收獲外，種植蘿卜、白菜的菜地可以在收獲蘿卜、白菜后，施肥整地播種菠菜，此時播種的菠菜不一定接著發(fā)芽，但春節(jié)過后氣溫回升生長迅速，能在早春收獲食用。
主持人：姜老師，我這里有個問題：種植小菜園希望能隨時收獲到幾種蔬菜，除了像短期生長的葉菜、黃瓜、蕓豆等果菜分批次種植外，還有那些方法能延長蔬菜的收獲期呢？
專家：這個問題是種植小菜園比較實際的問題。除了分批次種植，還有就是播種和移栽時的適當(dāng)密植，通過間苗來提前獲取蔬菜。所有直播的葉菜都可以通過多撒種子適當(dāng)密植，間苗獲取一定數(shù)量的蔬菜，間苗獲取的蔬菜食用效果極佳。一些需要移栽的蔬菜如大蔥、萵苣等，實行高密度移栽，緩苗后即可間苗食用；也可2行中間多移栽上1行，用于平時收獲食用的。特別像大蔥這類平時經(jīng)常要用到，用量又不大的品種，用此方法能隨時取用，又不耽誤后期的生長。
主持人：剛剛我們主要介紹了小菜園的科學(xué)規(guī)劃，分別從春夏秋冬四個季節(jié)詳細(xì)地介紹了種植品種的選擇，已經(jīng)種植的注意事項。下面我們再來介紹一下，種植小菜園過程中常見的問題。
首先，姜老師，生產(chǎn)上大面積種植蔬菜存在重茬減產(chǎn)和發(fā)病的問題，小菜園也會存在重茬問題嗎？
專家：是的，同一塊地上長期連年種植一種作物或一種復(fù)種形式稱為連作，又叫重茬。一般來說，大棚蔬菜重茬死棵嚴(yán)重，小菜園比大棚受重茬危害輕些，但也要注意。如黃瓜、西紅柿、茄子連續(xù)種植都會導(dǎo)致減產(chǎn)，如發(fā)生病害、土壤養(yǎng)分失衡、土壤生態(tài)惡化等，必須實行輪作。輪作要采取不同科蔬菜輪作的形式，可使病菌失去寄主或改變生活環(huán)境，達(dá)到減輕或消滅病蟲害的目的。如種植大蒜、大蔥后種植白菜，可以減輕白菜軟腐病。也可以用吸收土壤養(yǎng)分不同的蔬菜進(jìn)行輪作。如安排需碳較多的茄果類、需氮較多的葉菜類、需鉀較多的葉菜類、需鉀較多的根莖類蔬菜之間輪作；根據(jù)蔬菜根系深淺不同進(jìn)行輪作，安排深根性的根菜類、茄果類、豆類、瓜類，除黃瓜外，與淺根性的葉菜類、蔥蒜類進(jìn)行輪作。由于小菜園是多品種種植，有計劃地按順序輪種不同類型的蔬菜即可。
主持人：現(xiàn)在都提倡有機(jī)種植，為了獲得高質(zhì)量蔬菜，露天種植的小菜園是不是絕對不能使用農(nóng)藥？有了病蟲害怎么處理？
專家：有機(jī)蔬菜種植不允許使用農(nóng)藥化肥，我們自己的小菜園也盡量不使用農(nóng)藥化肥。種植小菜園防止病蟲害的方法是要加強(qiáng)管理，預(yù)防為主。從品種上考慮選擇比較抗病的品種，比如雜交的大葉菠菜、抗病毒病的西紅柿等。從種植技術(shù)上，控制好種植密度，促使蔬菜通風(fēng)透光，長勢旺盛，增強(qiáng)抗病能力。從防治方法上采取物理防蟲措施和人工捉蟲、及時摘除病葉鏟除病株的方式。如用黃板防治蚜蟲，用防蟲網(wǎng)防止蝴蝶產(chǎn)卵減少菜青蟲的危害。最重要的是要細(xì)心觀察，發(fā)現(xiàn)病害，要及時摘除病葉或鏟除發(fā)病植株，防止蔓延。人工捉蟲要在早晨太陽升起之前進(jìn)行，此時大多數(shù)害蟲在葉子表面或菜心頂部，是捉蟲的好時機(jī)。
由于小菜園是露天種植，環(huán)境中病蟲害的傳播不可避免，選擇殘效期短、高效低毒的生物農(nóng)藥在關(guān)鍵時刻進(jìn)行適當(dāng)藥物防治，也是有必要的。如防治西紅柿病毒病或黃瓜的真菌性病害。
主持人：在開始您就強(qiáng)調(diào)小菜園要有水澆條件，種植小菜園是不是要經(jīng)常澆水才能使蔬菜鮮嫩、豐產(chǎn)呢？
專家：蔬菜種植比其它糧食作物需水量大，要防止干旱，但并不是澆水越多越好，不同的蔬菜品種、同一蔬菜品種不同的生長期對水的要求不同，要根據(jù)各種蔬菜所處生長期的光照、溫度條件確定澆水時間、次數(shù)和澆水量。這也是開始我們所說的一個菜畦種植一種蔬菜的原因。 一般來說葉菜類的需水量大，露天種植的葉菜，在氣溫高不下雨的晴天，要2～3天澆一次水，保持畦面濕潤，土壤含水率70%～80%左右。果菜要根據(jù)不同的生長階段控制澆水量，以茄子、黃瓜、西紅柿、蕓豆等為例，定植緩苗后到開花前這段時間不宜多澆水，控制水分能促進(jìn)根系生長植株矮化，提早開花結(jié)果。開花坐果期增加澆水量，滿足連續(xù)開花結(jié)果對水分的需求。
澆水的時間點也有講究，澆水一般是在早晨或傍晚進(jìn)行，中午溫度高光照強(qiáng)不適宜澆水。
主持人：冬季收獲的這些蘿卜、白菜等蔬菜，量比較大有好的貯藏建議嗎？
專家：我們種植小菜園，有得天獨厚貯藏冬季蔬菜的條件，冬季集中收獲的白菜、蘿卜、芹菜、香菜、大蔥等耐貯藏的蔬菜，可用埋藏或簡易窖藏的方法在小菜園內(nèi)就地貯藏，只要處理得當(dāng)，可食用到次年3月份前后。
大白菜一般用簡易的地窖貯藏，可在菜園挖60cm～80cm深的坑，白菜帶根拔起輕輕放到地窖里，防止白菜碰傷腐爛，距白菜頂端20cm用竹竿或木棍搭一平面或拱面，上面蓋編織布，前期編織布上覆蓋3cm～5cm一薄層土，在南北兩端留通風(fēng)口，防止溫度高和蔬菜呼吸旺盛造成腐爛變質(zhì)，當(dāng)最低氣溫降至-5℃時封住北端的通風(fēng)口，同時覆土厚度增加到20cm以上，最低氣溫降至-10℃時，南端通風(fēng)口也要封住，防止低溫凍害。
芹菜、菜花等與白菜簡易窖藏方法基本一致，不同的是可以用濕土把芹菜、菜花等的根部埋住并澆水進(jìn)行假植。假植過程中，蔬菜甚至還能繼續(xù)生長。
主持人：看來，想要種好小菜園也有大學(xué)問，需要不斷學(xué)習(xí)才能使自己的小菜園瓜甜果香，最后，感謝姜老師的精彩介紹。
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