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炎炎夏日，人們?nèi)菀咨匣?，而且胃口不佳，沒有食欲，都喜歡食用一些清新爽口的食物。黃瓜便是最好的選擇，用黃瓜做菜不僅鮮嫩清脆，還帶有一絲淡淡的清香，令人食欲大增，多食黃瓜還有利用去火消脂，美容養(yǎng)顏，是減肥瘦身的最佳必需品。

蓑衣黃瓜

1、在案板上黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜;刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片，切到筷子處，切完一面后將黃瓜翻個(gè)身再同樣切完

2、朝天椒切碎、大蒜壓泥，將所有的調(diào)料(辣椒油、芝麻油、米醋、鹽、綿白糖、 味精、 魚露調(diào)入小碗加涼白開拌勻

3、調(diào)料水倒入切好的黃瓜，蓋上保鮮膜放入冰箱冰鎮(zhèn)后再食用

涼拌黃瓜

1、黃瓜刷凈，用刀背拍扁，從中剖開，切段

2、黃瓜放入碗內(nèi)，放入蠔油、鹽、芝麻香油、砂糖、陳醋、蒜蓉辣椒醬，拌勻

4、蓋上保鮮膜移入冰箱冷藏

腐竹木耳拌黃瓜

1、腐竹用涼水泡發(fā)，黑木耳用溫水泡發(fā)

2、黃瓜洗凈，腐竹和木耳焯水

3、黃瓜拍塊，腐竹切段、木耳撕小片

4、放蔥絲蒜末，白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油

5、倒醬油，用筷子攪拌均勻

刀拍黃瓜拌皮蛋

1、蒜切塊，壓成蒜茸，黃瓜拍松成條，切塊

2、皮蛋切塊，將調(diào)味料(香油、生抽、醋、辣椒紅油、花椒油、糖、鹽、雞精)依次加入到蒜蓉中

3、黃瓜放進(jìn)盆中，倒入調(diào)好的味汁拌勻

4、加皮蛋、香菜和紅剁椒拌勻

黃瓜卷

1、黃瓜切段，胡蘿卜、萵筍切絲，香菇切絲。萵筍絲用鹽、雞精腌制，淋涼拌汁備用

2、黃瓜片用鹽、雞精腌制，胡蘿卜絲和香菇絲汆一下?lián)破?/p>

3、取黃瓜片，攤開，放上胡蘿卜絲、香菇絲、萵筍絲、卷起

4、用刀修整不齊的部分，逐片卷好，擺盤

韓式黃瓜泡菜

1、黃瓜切滾刀塊，加鹽腌制，腌后的黃瓜瀝干水備用

2、黃瓜內(nèi)加韓國辣醬、蜂蜜、熟芝麻、蝦皮、糖漬桔皮丁

3、翻拌均勻，入保鮮容器，入冰箱，隨吃隨取

黃瓜拌油條

1、油條撕塊，放碗，黃瓜拍松，切塊

2、黃瓜油條混合，大蒜壓泥，加醬油、陳醋、香油、白糖，拌成蒜汁

3、蒜汁加入油條和黃瓜中，撒海米，裝盤

蒜泥黃瓜片

1、黃瓜從中間切開成兩半

2、取半邊黃瓜在尾部斜著切開一小塊，再沿著斜切面開始切薄片，頂部相連不要切斷，切10片為一組

3、黃瓜片擺盤，大蒜切末，和鹽、生抽、陳醋、香油一起調(diào)成汁

4、調(diào)好澆在黃瓜上