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　　做法

　　1、將石蓮子磨粉，加水適量煮蓮子粉成糊狀。

　　2、放入冰糖或白砂糖調(diào)味。

　　3、再放入牛奶和雞蛋清拌勻，煮沸即可服食。

　　雪蓮子桃膠銀耳羹

　　材料

　　銀耳1朵，雪蓮子10克，桃膠10克，冰糖適量，清水適量。

　　做法

　　1、把銀耳，桃膠和雪蓮子泡發(fā)，清洗干凈，銀耳撕成小朵。

　　2、鍋中放水，放入銀耳桃膠和雪蓮子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉至湯粘稠。關(guān)火前5分鐘放冰糖至融化即可。

　　雪梨銀耳紅棗蓮子湯

　　材料

　　雪梨，銀耳，蓮子，紅棗。

　　做法

　　1.雪梨去皮切成塊，銀耳一朵、蓮子若干和紅棗10余粒泡發(fā)洗凈。

　　2.雪梨、銀耳、紅棗、蓮子和冰糖適量放入鍋中，加足量清水(水量大約是所有食材的2-3倍)，大火燉開后轉(zhuǎn)小火1小時即可。

　　水果蓮子羹

　　材料

　　蓮子50克，黃桃、菠蘿、荔枝等時令水果適量，冰糖20克、水淀粉適量。

　　做法

　　1、蓮子挑去蓮心(蓮心不去會苦)，加適量水燜酥，用冰糖調(diào)味。

　　2、其它水果切丁入蓮子湯中燒滾后加適量水淀粉勾芡成羹即成。

　　3、將制好的蓮子水果羹冷藏后食用味道更好。