洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥；
黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道。
黑木耳用涼水泡發(fā)半天；清洗干凈，撕成小朵
入開水鍋中焯一下，撈出過涼開水，瀝干水分備用
洋蔥切片
香菜切段備用
以上原料混合，添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可
1、若是受不了生洋蔥的辛辣刺激，可以把洋蔥略微焯水處理下；
2、提前把洋蔥浸泡在水中，切的時(shí)候，把刀浸一下涼水，這樣可以避免切洋蔥的時(shí)候流淚；
3、木耳盡量選擇肉質(zhì)厚實(shí)的那種好木耳，這種木耳最適合和涼拌；
4、木耳用冷水充分浸發(fā)好，涼拌之前需要在開水中焯一下，這樣涼拌的口感和效果最佳。
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