枇杷的味道鮮美，含有各種果糖、葡萄糖、鐵、鈣以及維生素A、B、C等營養(yǎng)素。中醫(yī)認(rèn)為枇杷果實(shí)有潤肺、止咳、止渴的功效，一般人可食。吃枇杷時(shí)一定要?jiǎng)兤?。枇杷除鮮吃外，還可以批杷肉制成糖水罐頭，或釀酒。《本草綱目》記載“枇杷能潤五臟，滋 心肺”，枇杷的全身都是寶，除果實(shí)外，枇杷花、枇杷核等都有各自功效。
枇杷為亞熱帶常綠果樹，耐寒性比柑桔強(qiáng)，凡年平均溫度在12℃－15℃以上,冬季不低于-6℃,年降雨量1000毫米以上的地區(qū)均可種植枇杷。
以下向您介紹枇杷的種植管理技術(shù)。
一、果園建立：（一）果園地的選擇：首先應(yīng)選擇交通方便的地方建園，枇杷對(duì)土壤適應(yīng)性很強(qiáng)，但仍以深厚肥沃，H值在6－6.5左右的微酸性土壤為最好。
（二）果園改土：由于枇杷的根系分布淺，擴(kuò)展力弱，抗風(fēng)力差，所以，我們必須對(duì)土壤進(jìn)行深翻改土或壕溝壓綠或大穴壓綠，將苗木定植于溝上或大穴上(土層不足50厘米的應(yīng)爆破改土），以后每年向外擴(kuò)穴深翻壓綠，以提高土壤透氣性和肥力，引根深入土中，增強(qiáng)根系生長，擴(kuò)大根群分布，使植株生長健壯，增加抗風(fēng)力。對(duì)平地或粘性土，應(yīng)每2－4行開40厘米寬，50－60厘米深的通溝排水。
（三）苗木定植： 1.栽植時(shí)間。枇杷在冬季較冷的地區(qū)，為避免凍害，應(yīng)在春季定植。南方大部分地區(qū)冬季溫暖，在9月至次年3月均可定植，但以10－11月為最好。
2.苗木處理。苗木栽植前一定要用多菌靈等殺菌劑浸泡15－30分鐘，浸泡苗木至嫁接口10厘米以上，此為提高成活率的關(guān)鍵措施之一。打泥漿栽植。枇杷葉大蒸騰量大，栽時(shí)應(yīng)剪去所有葉片的1/2－2/3，嫩梢全部剪掉。每天葉面噴水3－4次。
3.栽植密度。對(duì)矮密早果園可按株行距13米或1.52米(栽222株）和23米（畝栽111株）幾種方式栽植。
4.栽植方法。栽植時(shí)應(yīng)將根系分布均勻，分層壓入泥土，以剛蓋到根頸部為宜，并使根頸部分高于周圍地面10－20厘米。然后在植株周圍筑土埂，在土埂內(nèi)澆灌定根水，每株澆水20－25公斤，必須澆足澆透，這是提高苗木成活率的關(guān)鍵。待水透入土壤后，再蓋上一層細(xì)土，最后用薄膜覆蓋樹盤1平方米的范圍，以保持土壤濕度和提高地溫。栽后若長久干旱應(yīng)繼續(xù)澆水。
二、施肥：枇杷為常綠果樹，葉茂花繁，需肥比落葉果樹多。應(yīng)氮、磷、鉀配合使用。幼年樹以氮磷肥為主，成年樹則配合鉀肥。施肥時(shí)間必須結(jié)合枝梢和根系生長而確定。枇杷的枝梢一年有4次抽梢高峰，主要為：春梢(2－4月)、夏梢（5－6月）、秋梢（8－9月）、冬梢（11－12月），以春、夏、秋梢為主。枇杷的根系活動(dòng)與地上部枝梢生長有明顯的交替現(xiàn)象，一般根系比枝梢生長早2周左右，一年有3－4次生長高峰，即從1月底至3月初為第一次，此次生長量最大，5月中旬至6月中旬為第二次，8月中旬至9月為第三次，10月11月底為第四次。結(jié)合根系與枝梢生長特點(diǎn)，成年果園，一般每年施三次肥即可。
第一次施春梢肥，2月上中旬施用，此時(shí)根系處于第一次生長高峰，便于吸收養(yǎng)分，主要作用促發(fā)春梢和增大果實(shí)。由于春梢能成為當(dāng)年的結(jié)果枝和夏秋梢的基枝，因而此次施肥比較重要，占全年30％左右，以速效肥為主，鉀肥在此次一并施入，以促進(jìn)幼果膨大。每畝可施尿素30公斤，過磷酸鈣（磷肥）15公斤，硫酸鉀（鉀肥）30公斤，人畜糞水1000公斤左右。
第二次施夏梢肥，在5月中旬至6月上旬采果后施用（晚熟品種采果前施）。此時(shí)正值根系第二次生長高峰，主要促發(fā)夏梢，并促進(jìn)7－8月的花芽分化。由于夏梢抽生多而整齊，且當(dāng)年多能形成結(jié)果母枝，促發(fā)夏梢是保證年年豐產(chǎn)的主要措施，因而，此次施肥量很大，約占全年的50％左右，以速效化肥結(jié)合有機(jī)肥施用，磷肥全部施入（以利于花芽分化）。一般畝施尿素100公斤，磷肥（過磷酸鈣）30公斤，有機(jī)肥2000公斤－3000公斤。
第三次施秋肥或花前肥，在9月－10月上旬，抽穗后開花前施用，占全年20％左右，主要促進(jìn)開花良好，提高座果和增加防寒越冬能力，以遲效肥為主，畝施尿素10公斤，有機(jī)肥1000－1500公斤。
幼年樹施肥采用薄施勤施的原則。從栽植成活至萌芽時(shí)施第一次肥，以速效氮肥加速效磷肥和清水糞為主。以后每1個(gè)月施肥1次至10月份止。第一次畝施尿素2.5公斤，過磷酸鈣5公斤，清水糞250公斤，以后逐月增加。第二年于2、4、6、8、10月各施肥1次。苗木栽植成活春季發(fā)芽后，在4－5月每隔10天左右，用磷酸二氫鉀加云大120或云苔素，加殺病蟲的殺菌殺蟲劑噴一次，連續(xù)噴施4－5次，采取這一技術(shù)措施對(duì)于提高苗木的成活率極為關(guān)鍵。
三、果園間作與深翻、排水與灌水：幼年枇杷園行間可間作豆類作物和蔬菜、草莓等。但以種植綠肥為最好，在4－8月將其割下蓋于樹盤內(nèi)。成年果園在4－9月可用雜草或作物稿桿等覆蓋樹盤，在秋季施肥或擴(kuò)穴改土?xí)r一并壓入園中，既可培肥土壤，又可在夏季保持土壤濕潤，降低地溫，有利于植株生長。冬季覆蓋樹盤則有利于枇杷越冬。冬季全園中耕一次，以10－20厘米深為宜。
深翻。對(duì)壕溝改土和大穴定植的果園應(yīng)在秋季擴(kuò)穴深翻壓入雜草、稿桿、磷肥等。應(yīng)在3－5年內(nèi)全園翻完。有利于引導(dǎo)根系向下生長，增加吸肥能力。
排水與灌水。枇杷在果實(shí)成熟期間若降雨過多，易造成果實(shí)著色不良和裂果,因此在多雨地區(qū),應(yīng)注意排水。春旱期間正值幼果發(fā)育時(shí)期（3－4月），應(yīng)適當(dāng)灌水。夏季干旱對(duì)花芽分化和花穗的生長發(fā)育有嚴(yán)重影響，尤其是8－9月份，如天氣干燥均應(yīng)灌水抗旱。
四、整形修剪：整形修剪是枇杷密植園成敗的關(guān)鍵，是最重要的一環(huán)技術(shù)。（一）整形：枇杷分枝具有明顯的規(guī)律性，頂芽生長勢強(qiáng)，腋芽小而不明顯，生長勢弱，萌芽時(shí)的頂芽和附近幾個(gè)腋芽抽生枝梢，而下部的腋芽，均成為隱芽，頂芽為中心枝向上延伸，腋芽則為側(cè)枝向四周擴(kuò)展。因此，枇杷中心干非常明顯，樹體表現(xiàn)為明顯的層性，為了適應(yīng)這一特性，密植園常采用小冠主干分層形（32米），扇形（21.5米）。其整形方式如下：
1、小冠主干分層形：由主干分層演變而來，該樹形產(chǎn)量高，負(fù)荷大，適合株行距32米（畝栽111株）的枇杷密植園。主干高30－40厘米，第一層4個(gè)主枝與中心干成60度－70度夾角，第二層3個(gè)主枝與中心干成45度夾角。第三層2個(gè)主枝與中心干成30度夾角。3－4年完成整形，成形后樹高2.5米左右，以后隨著樹年齡的增大應(yīng)落頭開心，減少主枝層數(shù)。其整形方法為：選擇30－40厘米的苗木定植，栽后不作任何修剪，待其抽生頂芽和側(cè)芽(腋芽)，頂芽任其自然向上生長，選留4個(gè)腋芽枝為第一層主枝，伸向4個(gè)方向，使之與中心干成70度夾角(可用竹桿固定)，其余枝梢在7月上、中旬枝梢停止生長時(shí)扭梢、環(huán)割，拉平以促進(jìn)成花。中心干第二次萌發(fā)的側(cè)枝，若與第一層相距在40厘米以下，則在30厘米處扭梢，若分枝距第一層在40厘米以上，則選作第二層主枝，與中心干成50度－60度夾角，按同法選留第三、四層主枝（與中心成30度－45度夾角）。等第四層主枝留好后，剪除中心干，其余枝除主枝頂芽按其生長外，其它側(cè)枝背上枝均在7月中旬扭梢、環(huán)割促花。
2、扇形。扇形通風(fēng)透光好，前期產(chǎn)量高，豐產(chǎn)性好，品質(zhì)優(yōu)良，見效快。適合密植果園。適宜行距2米、株距1.5米，畝栽222株。主要整形方法步驟為：第一年栽苗時(shí)按南北行向栽植，第一層分枝斜向行間呈東南、西北行向，與行間呈45度夾角，伸向株間的枝全部修剪去掉。第二層枝與第一層枝間距50－60厘米，方向與第一層枝同向，樹體高度控制在2米左右。
（二）修剪：對(duì)幼年樹（1－3年生，整形期間），一般不剪，讓其多發(fā)枝梢，除讓主枝保持預(yù)定角度生長外對(duì)其余枝梢均在7月新梢停止生長時(shí)對(duì)其扭梢、環(huán)割。將從中心干發(fā)出的非主枝拉平，促使早成花，對(duì)過密枝在第二、三年適當(dāng)疏除即可。
成年樹主要在春季和夏季進(jìn)行兩次修剪，春季修剪在2－3月結(jié)合疏果進(jìn)行，主要疏除衰弱枝、密生枝和徒長枝等，增加春梢發(fā)生量，減少大小年。夏季修剪在采果后進(jìn)行，主要?jiǎng)h除密生枝、纖弱、病蟲枝以利改善光照，對(duì)過高的植株回縮中心干，落頭開心。并對(duì)部分外移的枝進(jìn)行回縮，使行間保持0.8－1米的距離，株間不過分交叉，疏除果樁或結(jié)果枝的果軸，以促發(fā)夏梢，達(dá)到年年豐產(chǎn)。
五、座果量的調(diào)節(jié)與果實(shí)管理：（一）座果量的調(diào)節(jié)：對(duì)座果量的調(diào)節(jié)，主要是采取疏果或?；ū９却胧?，使果園達(dá)到合理的產(chǎn)量，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品果，并年年豐產(chǎn)。
1、疏花疏果：枇杷春、夏梢都易成花，每個(gè)花穗一般有60－100朵花，而只有5％的花形成產(chǎn)量，所以必須疏除過多的花，尤其是大五星枇杷為了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品果,必須疏除相當(dāng)部分花和幼果。疏花在10月下旬至11月進(jìn)行，對(duì)花穗過多的樹，應(yīng)將部分花穗從基部疏除；中等樹可將部分花穗疏除1/2。總之，根據(jù)花量確定疏花的多少。適當(dāng)疏花后，可使花穗得到充足的養(yǎng)分，增加對(duì)不良環(huán)境的抵抗力，提高座果率。疏果則在2－3月份春暖后進(jìn)行為宜。疏除部分小果和病果，每穗按情況留1－3個(gè)果左右即可。
2、保花保果：對(duì)部分座果率低的品種和花量少的植株，以及冬季有凍害的地區(qū)，都應(yīng)實(shí)行?；ū９?，多余的果則在3月中旬后疏除，以確保豐產(chǎn)。?；ū９闹饕椒ㄓ校孩兕^年11月上旬（開花前），12月下旬（花后）和次年1月中旬各噴1次0.8％的枇杷大果靈（可參照說明使用）。②謝花期用10mg/L(10PPM)的九二0葉面噴施可提高座果率38.5%；③花開2/3時(shí)用0.25%磷酸二氫鉀(KH2P度4)加0.2％尿素和0.1％硼砂葉面噴施可提高座果率34％。
3、促花措施：枇杷密植園在當(dāng)年夏梢停止生長后，對(duì)樹勢較旺的，尤其是抽出春夏二次梢的植株均應(yīng)在7－8月采取措施促進(jìn)花芽分化，使其在秋冬開花結(jié)果。主要方法有：①7月上旬和8月上旬各噴1次500PPM15％的多效唑或350倍PB度。②在7月初，夏梢停止生長時(shí)將枝梢拉平，扭梢、環(huán)割(割3圈，每圈相距1厘米)和環(huán)剝倒貼皮等。③在7－9月注意排水工作、保持適當(dāng)干旱。
（二）果實(shí)管理： 1、增大果實(shí)的措施：①2月底、3月底、4月中旬用30PPM吡效?。–PPV）+500PPM九二0（GA）噴幼果，可增大果實(shí)。②3月底、4月上旬，用枇杷大果靈100倍液浸果2次（10天1次）。③末花期（花后5天），和幼果期（花后10－15天內(nèi)）各噴1次果大多(每小包加水50公斤)?？商岣咦屎驮龃蠊麑?shí)。④3月中旬疏除過多幼果、小果。
2、果實(shí)套袋：果實(shí)套袋可防治紫斑病、吸果夜蛾及鳥類危害，減少雨后太陽暴曬時(shí)造成的裂果。同時(shí)可避免藥液噴灑在果面上，還可使果實(shí)著色好，外表美觀，提高果品品質(zhì)和商品價(jià)值。套袋時(shí)間以最后一次疏果后進(jìn)行為宜，一般在3月下旬至4月上旬，套袋前必須噴一次廣譜性殺蟲殺菌劑的混合藥液。所用套袋紙可用舊報(bào)紙和專門的果實(shí)袋。大型果可一果一袋，小果則一穗一袋。先從樹頂開始套，然后向下，向外套。袋口用線扎緊，也可用訂書機(jī)訂好。
3、果實(shí)采收：枇杷果實(shí)最好在果皮充分著色成熟時(shí)分批采收，先著色的的先采，若作長途運(yùn)輸則適當(dāng)早采。由于枇杷果皮薄，肉嫩汁多，皮上有一層絨毛，所以采摘時(shí)要特別小心，宜用手拿果穗或果梗，小心剪下，不要擦傷果面絨毛，碰傷果實(shí)。采后輕輕放在墊有棕片或草的果籃中。采收時(shí)間上午、下午或陰天為好。絕不能在下大雨或高溫烈日下采收。
六、病蟲害防治：（一）病害防治： 1、癌腫病，別名芽枯病： 3－4月發(fā)生。在新梢親芽上產(chǎn)生黑色潰瘍，呈芽枯癥狀,常使側(cè)芽簇生，葉上病斑黑色有明顯黃暈。被害果，果面潰瘍粗糙，果梗表面縱裂。枝干被害初為黃褐色不規(guī)則斑點(diǎn)，表面精糙，后生環(huán)紋狀隆起開裂線，露出黑褐色木質(zhì)部，呈癌腫狀，引起枝干枯死。是一種細(xì)菌性病害，病菌在樹干病部越冬。
防治：①加強(qiáng)果園管理，注意排水，增強(qiáng)果樹抗病力，對(duì)病枝及時(shí)剪除，病葉、病果及時(shí)收集用火燒掉，清除病源。②發(fā)病初期（3月初）噴8000倍大生M－45或1200－1500倍多霉清1－2次。
2、其它病害：葉斑?。何：θ~片，病斑呈多角形，赤褐色，外有黃暈，后期長黑霉呈點(diǎn)狀，以菌絲塊及分生孢子越冬，溫暖地區(qū)，周年發(fā)病。
灰斑?。何：θ~片，病斑圓形或愈合后不規(guī)則形，赤褐色，擴(kuò)大中央為灰黃色，外緣呈灰棕色，后期病斑上生出黑色小點(diǎn)，有時(shí)呈輪紋排列，以分生孢子器及菌絲在病葉上越冬。
污葉?。阂匀~片反面發(fā)生較多，初為污褐色圓斑或不規(guī)則，后長出煤煙狀霉，可布滿全葉片，以分生孢子及菌絲在病葉上越冬。
赤銹?。何：θ~片，產(chǎn)生橙黃色至黃褐色銹斑，呈粒狀，具外膜，不飛散。清除落葉并噴藥保護(hù)對(duì)此有效。
紫斑?。褐辉诠麑?shí)上發(fā)生紫紅色銹斑，只影響外觀，幾乎不影響肉質(zhì)，在枇杷果實(shí)成熟后期突然出現(xiàn)癥狀，與陽光照射有關(guān)。最有效的防治措施是果實(shí)套袋。
以上幾種病的防治：①重視清除落葉，結(jié)合修剪，除去病枝病葉，在雨季做好排水工作，加強(qiáng)管理，增強(qiáng)樹勢。②在新葉長出后噴1:1:160的波爾多液或發(fā)病初期噴1200－1500倍多霉清等。
（二）蟲害防治： 1、黃毛蟲：幼蟲嚙食枇杷的嫩芽嫩葉，發(fā)生多時(shí)葉子幾乎被食光，幼樹受害時(shí)損失更嚴(yán)重，以蛹在繭中附于樹皮裂縫凹陷處或老葉背面越冬，5月成蟲出現(xiàn)，產(chǎn)卵于葉背上，第一代6－7月危害葉片，第二代在7-8月中旬發(fā)生，第三代8月中旬至9月中旬發(fā)生，與枇杷嫩葉長出期相吻合，以1.2齡幼蟲群集新嫩梢危害。幼蟲黃色，后成橙花黃色，老熟幼蟲體長20厘米左右。
防治措施：關(guān)鍵在幼蟲期，可用20％殺滅菊酯4000－5000倍液或2.5％溴菊脂3000倍液，2.5％滅幼尿3號(hào)懸浮劑1500－2000倍。冬季清園時(shí)清除越冬繭，結(jié)合人工捕殺1－2齡幼蟲。
2舟蛾：別名舟形毛蟲，是危害枇杷葉片的主要害蟲，專食老熟葉片，開始啃食葉肉，剩下表皮和僅剩主脈。一年發(fā)生1代，以蛹在樹干附近的土中越冬，7月分化，在傍晚活動(dòng)。產(chǎn)卵于葉背，10粒排成一塊，8月下旬孵化，1－2齡幼蟲群集危害，頭向外整齊排列在一張或數(shù)張葉背上危害，被害葉成紗網(wǎng)狀，一樹上發(fā)生的蟲口極多，早晚取食，很快將整株樹的葉吃盡，幼蟲受驚時(shí)有吐絲下垂，假死現(xiàn)象。9－10月老熟幼蟲入土越冬，幼蟲初為黃褐色，后為紫褐色。
防治措施：冬季中耕，挖除樹干周圍土中的蛹繭，8月下旬集中捕殺集群的低齡幼蟲。若幼蟲已散開取食，可選20％殺滅菊酯5000倍溶液或滅掃利3000倍溶液。
3、桑天牛：主要危害枇杷樹枝，幼蟲先沿樹皮嚙食，然后進(jìn)入木質(zhì)部危害，引起枝條枯死。可用40％敵敵畏等50倍溶液蘸入棉花后塞入蛀孔內(nèi)，再用黃泥封堵洞口。
4、刺蛾：俗稱火辣子、八角丁。種類多，危害枇杷的主要有扁剌蛾、黃刺蛾等。每年1－2代，7月中旬至8月中旬為第一代，9月初至10月底為第二代，可用20％殺滅菊脂5000倍液在防治其他害蟲時(shí)一并防治。其它害蟲如食心蟲、蚜蟲、葉螨、袋蛾等。可在防治主要害蟲時(shí)兼治?？蛇x用滅掃利、螨克、克螨特等藥劑防治。
枇杷種植技術(shù)
資中縣甘露鎮(zhèn)枇杷種植大戶張勝承包了100余畝山地種植枇杷，種植經(jīng)驗(yàn)豐富，針對(duì)枇杷種植戶咨詢的種植與管理問題，他介紹了具體的種植技術(shù)：
一、建園與定植
選擇土壤肥沃、 排水良好的沙壤土建園。選擇根系好，苗干粗壯，苗高30～40cm左右的壯苗定植。
二、土肥管理
氮、磷、鉀等有機(jī)肥與無機(jī)肥合理搭配，氮、磷、鉀適宜比例為4∶2.5∶3，有機(jī)肥占總施肥量的60％以上。
幼年果園施肥應(yīng)薄施勤施，每年4～5次，以氮、磷為主。成年樹每年施肥3次即可，第一次以速效肥為主，第二次以速效氮肥結(jié)合有機(jī)肥和磷肥施用，第三次以遲效肥為主。
三、整形修剪
整形方法：定植后在第一輪側(cè)枝中（距地面30～60厘米），選分布均勻的3個(gè)枝作為第一層主枝培養(yǎng)，另選兩個(gè)枝作輔枝。
修剪方法：疏除密生枝，剪除病蟲枝、交叉枝和重疊枝，短截?zé)o葉枝，回縮下垂枝和衰弱枝等。
四、花果管理
促花措施：在幼年期加強(qiáng)肥水管理，并在第2年生長期采取合理的促花措施。
疏花疏果：強(qiáng)樹少疏，弱樹多疏，疏弱留強(qiáng)，疏遲留早，去上留下，去外留內(nèi)。
果實(shí)套裝：開花后1個(gè)月內(nèi)將2～3片葉套進(jìn)紙袋，之前全面噴一次甲基托布津和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥。套袋順序：先上后下，先內(nèi)后外。
果實(shí)采收：手拿果梗小心剪下，不要擦傷果面茸毛，碰傷果實(shí)，采收后放在有軟墊的果筐中單果包裝。
病蟲害防治：冬園管理時(shí)，剪除病蟲枝，集中燒毀；刮除枝干病斑裂縫，用石灰水涂樹干，減少越冬病蟲源；加強(qiáng)管理，提高抗病蟲能力。
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