凡是豆類食品，包括豆類蔬菜都營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在餐桌上經(jīng)常體現(xiàn)，就有利于我們身體健康。今天我們說(shuō)的這種豆類，它屬于豆類當(dāng)中的蔬菜之王，經(jīng)常吃可以健脾壯腎，還可以抗風(fēng)濕，對(duì)于貧血，缺鈣人群，也是很好的一種豆類蔬菜。
今天說(shuō)的這種豆中蔬菜之王，就是紅花菜豆，這種蔬菜渾身都是寶，不但種子果實(shí)可以吃，還具有很強(qiáng)的養(yǎng)生功效，含有豐富營(yíng)養(yǎng)，對(duì)壯腎健脾作用很大，還可以補(bǔ)鈣，補(bǔ)血，抗風(fēng)濕。尤其是進(jìn)入秋季以后，由于晝夜溫差大，更適合吃紅花菜豆。
之所以紅花菜豆?fàn)I養(yǎng)全面，是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)成分豐富，不但含有豐富維生素，還含有豐富礦物質(zhì)，含的蛋白質(zhì)，淀粉，都相對(duì)比較高，加上本身含的脂肪為0，對(duì)于正在減肥瘦身的女性，更少不了紅花菜豆。即使身體不肥胖的人群，在平時(shí)飲食當(dāng)中也可以吃一些紅花菜豆，能保持標(biāo)準(zhǔn)身材。
紅花菜豆吃法比較多，不管是炒著吃，還是燉著吃，以及和其他的一些肉類，魚類，能起到很好搭配，比如要想吃法更簡(jiǎn)單，直接用青辣椒炒紅花菜豆，很下飯，營(yíng)養(yǎng)流失也比較少，尤其是食欲不好的人群，就可以經(jīng)常吃紅花菜豆。加上本身所含纖維素比較高，可以促進(jìn)排便，把宿便和毒素排出體外，更有利于身體健康。
雖然紅花菜豆屬于普通的一種蔬菜，在農(nóng)村房前屋后也經(jīng)?？吹?，在營(yíng)養(yǎng)方面和其他類似食物相比，其他食物在營(yíng)養(yǎng)方面無(wú)法和紅花菜豆相比，比如像氨基酸，蛋白質(zhì)，就含量比較高，這是其他蔬菜當(dāng)中含量比較少的。在紅花菜豆當(dāng)中，就有17種氨基酸，蛋白質(zhì)就占了18%.所富含的蛋白質(zhì)，氨基酸，都容易被我們?nèi)梭w吸收利用，經(jīng)常吃紅花菜豆能起到很好保健作用。經(jīng)常吃這道菜的人群，尤其是貧血的人群，月經(jīng)剛剛過(guò)去的女性，都可以起到補(bǔ)血作用，還可以提高身體免疫力。
在吃紅花菜豆時(shí)，為了提高它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以用紅花菜豆炒雞肉，不但味道鮮美，治療效果也提升了，尤其是再加上青辣椒，可以增強(qiáng)食欲，健胃通腸。很多重視養(yǎng)生健康的人，餐桌上會(huì)經(jīng)常看到紅花菜豆的身影。
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