【一道茶網 茶學院】在之前的《不止鐵觀音大紅袍 福建烏龍茶竟還有這么多？》、《毛主席的家鄉(xiāng)都有哪些茶，看看你知道哪幾個？》等文章中，小編已經為大家介紹了湖南、湖北和福建出產的茶葉。目光往西南方向移動，最惹眼的就是云南省了。云南省出產的茶葉主要有普洱和滇紅，近幾年又出了月光白，話不多說，我們今天就先說說云南的普洱茶。
云南茶山風光
普洱茶如今算是名動天下了，當負面的行業(yè)現(xiàn)象逐漸遠離，更多的茶友開始在品質層面了解和愛上普洱茶。班章、易武、冰島、昔歸……隨著普洱茶的知名度提高，這些村寨的名字也越來越深入人心，幾乎成了好茶的代名詞。不過這些星羅棋布的村寨小編看了也暈，所以還是換個角度，從云南普洱茶的大致分布和加工工藝方面來為大家介紹云南的普洱茶。
云南普洱茶的大致分布
在介紹分布之前，我們首先要知道什么是普洱茶。很簡單，只要是云南省內的大葉種茶樹，不管是野生的還是栽培的，不管是古樹茶還是臺地茶，不管是喬木還是灌木，不管是春茶還是秋茶，不管是名山的還是普通的，做成的茶就叫做普洱茶。
云南普洱茶四大茶區(qū)
因此不像大紅袍是閩南武夷山地區(qū)特有的茶，安化黑茶是安化市特有的茶，普洱茶幾乎是云南省整個省的特產，凡有大葉種茶樹生長的地方，均有普洱茶生產。不過云南地大物博，山高水長，孕育出的茶樹品種非常之多，有的苦、有的甜，有的澀，有的柔，不一而足，沒有哪兩個地方出產的普洱茶風味是完全一樣的。
灌木型大葉種茶樹
為了大致區(qū)分這些星羅棋布的山頭村寨，一般將云南產茶區(qū)域分為四大塊，從西北往東南依次為滇西茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)和西雙版納茶區(qū)。至于更細的劃分，有興趣的朋友可以自行了解，小編平時都是拿林世興主編的《云南山頭茶》當工具書的。
云南普洱茶的工藝分類
云南的普洱茶根據(jù)工藝分為生普和熟普。生普的加工工藝較簡單，先經殺青、揉捻、曬青制成毛茶，再進行蒸壓、干燥制成成品茶；熟普的毛茶制作過程則多了一步渥堆，在揉捻和曬青之間，正是這一步獨特的工序使得熟普具有湯色紅濃，滋味醇厚順滑的特點。
普洱生茶
隨著大眾的口感越來越挑剔，現(xiàn)在也有將普洱熟茶和其他果實花卉進行拼搭的新工藝，最受歡迎的要算去年開始大火的陳皮普洱，用去果肉的陳皮殼裝入熟普散茶，制出的茶兼具陳香和桔香、又好喝又好玩。
陳皮普洱茶
了解了普洱茶在云南的大致分布以及普洱茶的加工工藝，下一次小編就要帶大家去了解普洱茶都有哪些常見或者獨特的造型。喜歡新鮮、有趣內容的朋友記得持續(xù)關注小編哦！
（文/豆筆）
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