今天16點28分，清明節(jié)氣到?！叭f物皆潔齊而清明，蓋時當(dāng)氣清景明，萬物皆顯，因此得名?！?/p>
清明時節(jié)，桃花初綻，楊柳泛青，鶯飛草長，清新明朗。人們會趁著大好春光，踏青出游。二十四節(jié)氣中，既是節(jié)氣又是節(jié)日的只有清明。這一天是祭奠祖先、緬懷先烈的日子。因此，清明既有歡樂賞春的喜慶氣氛，又有慎終追遠(yuǎn)的感傷情懷。
碧螺春丨清明后，雨前茶生
中國的農(nóng)歷是每隔15天為一節(jié)氣，大約3月5日左右是“驚蟄”，3月20日左右是“春分”，4月5日左右是“清明”，4月20日左右是“谷雨”，5月5日左右是“立夏”。古老的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一向來以節(jié)氣為農(nóng)事安排的指導(dǎo)。茶葉生產(chǎn)也是一樣，早發(fā)品種往往在“驚蟄”和“春分”時開始萌芽，清明節(jié)前的茶葉稱為明前茶，谷雨節(jié)前的茶葉就被稱雨前茶。
碧螺春之中，當(dāng)然以明前為冠，明后雨前為次，兩者的主要分別在于茶葉幼嫩：明前茶葉不過一厘米，雨前約兩至三厘米；而明前多為一芽一葉，雨前多為一芽兩葉；味道上明前碧螺春清新鮮亮，口感單醇，彷佛是茶杯里的春天，且沖泡后茶湯有大量毛尖，而雨前碧螺春雖為次一等，仍十分滋味濃郁，同樣耐七、八泡，所以兩者雖有等級之別，但同為好茶，然再次一等的明后雨后，在蘇州太湖西山島稱之為炒青。
“雨前茶”雖不及“明前茶”那么細(xì)嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此“雨前茶”往往滋味鮮濃而耐泡。
把“茶”字拆開，便是“人在草木中”之意。人這一盞茶氤氳天地間，不急不躁、不溫不火、暗香浮動，這便是絕好人生了。明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時節(jié)時說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中”。從時間上分，明前茶是茶中的極品，雨前茶是茶中的上品。很多老茶客，都買炒青喝的。在他們看來，明前茶雖香，但不經(jīng)泡，三泡之后就淡了，炒青不僅便宜，還能泡很多次，價廉物美。
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