對于眾多吃貨們來說，菠蘿新鮮上市的季節(jié)豈能錯(cuò)過！雖然菠蘿削起來麻煩，但其鮮美酸爽又甘甜多汁的味道讓每一個(gè)喜歡吃的人根本停不下來！
我們都知道吃菠蘿時(shí)要浸泡下鹽水，這樣既能去除酸味，又增加甜味，而且菠蘿內(nèi)含有“菠蘿朊酶”，這種物質(zhì)能溶解阻塞身體內(nèi)的纖維蛋白和血凝塊，能促進(jìn)血液循環(huán)哦。
所以菠蘿適合在吃了油膩食物之后，可以預(yù)防脂肪沉積。
菠蘿也有甜味，菠蘿里面的糖有利尿作用，如果便秘，吃點(diǎn)菠蘿還能開胃順氣緩解便秘。有國外專家做了20多年多菠蘿的研究，認(rèn)為長期食用菠蘿，心腦血管、糖尿病的發(fā)病率顯著降低。唯一一點(diǎn)就是新鮮菠蘿不能一次性吃多！
因?yàn)槌圆ぬ}對皮膚、口腔黏膜有一定刺激性，吃多會(huì)舌頭發(fā)麻，而且菠蘿里有一種含氮的有機(jī)物，能使血管收縮和使血壓升高的作用，所以吃多還會(huì)引起頭疼！
那么問題來了，菠蘿好吃又想多吃，有什么辦法能夠滿足呢？
答案就是：菠蘿燒肉?。ㄌ熵垼荷挪┦浚┮?yàn)椴ぬ}里面致“口麻”的這種酶在100℃時(shí)會(huì)被破壞，而且含氮的有機(jī)物也會(huì)消除，例如“菠蘿咕咾肉”就是一道南方特別喜歡吃的名菜。
【菠蘿咕咾肉】
材料：菠蘿、五花肉、紅椒、青椒
1、菠蘿洗凈，切成小塊，浸泡在淡鹽水中；紅椒、青椒洗凈，去蒂去籽，切成菱形片。
2、五花肉洗凈，切成小塊，放入鹽，雞蛋，料酒腌制15分鐘。腌漬好的肉拌雞蛋液，干淀粉。
3、鍋內(nèi)倒入適量的油（放點(diǎn)豬油更好炸），燒至5成熱時(shí)，下肉塊炸至金黃，炸好后撈出，再大火燒熱油，倒入肉塊再復(fù)炸一次。
4、鍋中放少許油，放入菠蘿塊煸炒一下，倒入適番茄醬。醋、白糖、清水。
5、放入炸好的肉塊，與青、紅椒與菠蘿炒熱，倒入少許淀粉勾芡，使這些材料都均勻上芡汁就可以裝盤了！
【芝士菠蘿海鮮飯】
材料：菠蘿、蝦仁、香腸、胡蘿卜、黃瓜、芝士、米飯、雞蛋
1、菠蘿切去三分之一，然后挖出菠蘿肉（?。?/p>
2、蝦仁、香腸丁、胡蘿卜丁、黃瓜丁和菠蘿丁全部下油鍋炒熟；
3、倒入米飯繼續(xù)翻炒，倒入雞蛋液，加適量的鹽調(diào)味，放入菠蘿；
4、將芝士放在菠蘿飯上面，放入烤箱，烤制芝士融化；
5、趁熱吃！
【菠蘿培根卷】
材料：培根片、菠蘿
1、培根切適量大小，菠蘿切成條狀；
2、用培根包裹好菠蘿；
3、把紅糖熬成汁，涂在培根上，放入烤箱；
4、預(yù)熱，200度，燒烤10分鐘即可。
【菠蘿雞】
材料：菠蘿、雞肉塊
1、雞肉塊清洗趕緊，用鹽、生抽、生粉、白糖、料酒腌制半小時(shí)；
2、菠蘿切小塊，鹽水浸泡10分鐘；
3、鍋熱油，將雞塊放油鍋煎至金黃，放入洋蔥用大火翻炒；
4、放入菠蘿塊翻炒均勻，加入冰梅醬；
5、倒入腌雞的腌料，加入適量清水，小火燜煮半小時(shí)OK。
【菠蘿排骨】
材料：排骨、菠蘿
1、排骨用淀粉、姜、蒜、生抽、食鹽腌制2小時(shí)；
2、菠蘿切小塊鹽水浸泡10分鐘；
3、起鍋放油，爆香排骨，待排骨變色后倒入菠蘿塊一起翻炒；
4、加適量白糖，放點(diǎn)生抽，放點(diǎn)清水；
5、小火燜煮半個(gè)小時(shí)收汁。
吃貨界的博士——膳博士
專業(yè)有料，趣漲知食！
聯(lián)系客服
