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羊肚里吃出的古老的沙漠美食，就是這新疆地區(qū)的特色美食——羊肚烤肉。麥蓋提縣位于塔克拉瑪干大沙漠西南邊緣，麥蓋提人做起這古老的沙漠美食當(dāng)然最拿手嘍~~

他們將腌制好的羊肉裝進(jìn)羊肚中，再用紅柳將羊肚縫好。

再在沙漠中生起炭火。炭火，是沙漠烹調(diào)的關(guān)鍵。

炭火下面的沙地溫度超過了180°，是最天然的烤爐。也就只有在沙漠里才有這得天獨(dú)厚的條件呢~~

經(jīng)過4個(gè)小時(shí)，取出烤好的羊肉，焦香撲面，味道棒極了！

麥蓋提烤魚，又叫刀郎烤魚，烤制方法獨(dú)特——烤整條魚，烤魚前先把魚從背上剖開，去掉內(nèi)臟，用紅柳枝穿起整條魚放入河中洗一下，隨后把洗好并控干的魚插入河邊的沙灘上排在一排進(jìn)行烘烤。

新疆人將新鮮的紅柳枝經(jīng)過剪削制成專門的烤肉簽子，用來穿上羊肉、魚或者雞翅等進(jìn)行燒烤，使其香味與眾不同。

發(fā)現(xiàn)了吧？這些美食都有一個(gè)共同的特點(diǎn)——它們都與“紅柳”有關(guān)：羊肚烤肉是用紅柳縫合的，刀郎烤魚和紅柳烤肉都是用紅柳簽穿插烤制的……為啥偏偏選擇紅柳呢？它究竟是何方神圣？

原來，紅柳大多生長在高原、荒漠中，在新疆分布較多。紅柳枝葉本身會(huì)散發(fā)一種特有的清香，在烤制的過程中紅柳中的油脂會(huì)分泌出一種特有的香味，使得肉質(zhì)鮮嫩，外表酥脆，口感一流。尤其是用紅柳簽烤肉，紅紅的柳簽子上浸滿肉汁，色澤焦黃油亮，更讓人垂涎欲滴。想不到吧，紅柳就是這“神秘調(diào)料”！