老奶洋芋是云南美食之一，制作簡單方便。將煮熟的土豆剝皮后，將其研成泥狀，然后放入鍋內(nèi)用少許動(dòng)物油炒，并加少許蔥花。在云南，人們說這是老奶奶吃的洋芋，故得此名，口感綿軟無需費(fèi)牙力。很多人喜歡吃脆一點(diǎn)的炸土豆，不過家中有老人孩子的，可以時(shí)常做此菜。
云南汽鍋雞做法十分講究，配料要求特別獨(dú)特，口感自然也就與眾不同，雞塊鮮嫩，湯汁甜美，十里飄香，讓人回味不覺。蒸汽鍋雞的餐具要用建水的土陶汽鍋味道才正。建水汽鍋外形古樸，構(gòu)造獨(dú)特，肚膛扁圓，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管進(jìn)入鍋膛，經(jīng)過汽鍋蓋冷卻后變成水滴入鍋內(nèi)，成為雞湯。
本文來源：網(wǎng)易云南 責(zé)任編輯：雷梅
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