?? 鮮花餅的制作緣起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鮮花餅，因其特色風(fēng)味歷為宮廷御點(diǎn)，深得乾隆皇帝喜愛(ài)。
這款點(diǎn)心餡料是采用上等可食用玫瑰花瓣手工加工而成，酥皮純素層層起酥，清真可食。
水油皮用料：中筋面粉110克，白砂糖10克，礦泉水40克，橄欖油35克。
油酥用料：低筋面粉95克，橄欖油40克。
餡料：自制玫瑰花醬135克，熟糯米粉25克左右。
取自制玫瑰醬135克放在容器中（噴香的玫瑰醬，嘖嘖）。
玫瑰餡中放入提前炒熟的糯米粉。
把糯米粉和玫瑰餡攪拌均勻，此時(shí)還是有點(diǎn)軟的。
雙手戴無(wú)粉手套，將玫瑰餡平均分成八份揉圓，放在冰箱冷凍室，冷凍成團(tuán)，這樣包的時(shí)候會(huì)比較方便。
將水油皮的全部用料，放在一個(gè)容器中混合成團(tuán)。
油酥的全部用料，放在容器中混合成團(tuán)。
水油皮要揉成滋潤(rùn)的面團(tuán)有延展性，水油皮和油酥面團(tuán)分別在室溫中松弛15分鐘。
將油酥和水油皮面團(tuán)各自平均分成8份，松弛15分鐘，全程要用保鮮膜或濕潤(rùn)的茶巾覆蓋。
取一份水油皮壓扁后包入一份油酥。
全部包好后收口向下，松弛15分鐘。
取一個(gè)面團(tuán)，用搟面杖搟成橢圓形。
自上而下卷起。（當(dāng)然從下卷也是一樣的）
全部搟卷完后，松弛15分鐘。
取一個(gè)面胚，用手輕輕壓扁。
壓扁后，再用搟面杖搟長(zhǎng)
從一頭卷起。
所有的面胚卷好后，松弛15分鐘。
取一個(gè)面胚，中間用食指壓一道溝。
翹起的兩邊向中間聚攏，壓扁。
用搟面杖搟成餃子皮狀，中間稍厚。
從冰箱取出餡料，放在皮上包制。
所有的鮮花餅包好后，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，用手輕輕壓出圓形，中間厚四周薄即可。
放在已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中，上下火170度，烤25分鐘烤制，后期需加蓋錫紙，防止上色過(guò)度。
出爐啦，層層酥脆。
咬一口，濃濃的玫瑰花香，好香甜。
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