吃，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)是非常重要的環(huán)節(jié)。但許多糖尿病患者會(huì)發(fā)現(xiàn)，為什么我的飲食已經(jīng)非?？茖W(xué)均衡了，卻還是達(dá)不到想要的穩(wěn)定血糖或者是降糖的目呢？
其實(shí)，飲食除了要科學(xué)均衡外，各類食物進(jìn)餐順序也大有講究！怎么吃才能最大限度地降低血糖的波動(dòng)呢？
一、餐前負(fù)荷法
這里，MMC管家就給大家介紹一種通過(guò)改變進(jìn)食順序來(lái)控制餐后血糖的方法：餐前負(fù)荷法。
餐前負(fù)荷是指在主要營(yíng)養(yǎng)負(fù)荷餐前30分鐘，攝入少量的宏量營(yíng)養(yǎng)素（如碳水化合物，脂類和蛋白質(zhì)等），以誘導(dǎo)小腸釋放腸肽，減緩胃排空，刺激胰島素分泌[1]。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是預(yù)進(jìn)食：在正餐之前，先以富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維等不會(huì)快速升高血糖的食物墊墊肚子，這樣能夠給我們的消化系統(tǒng)提個(gè)醒：要開(kāi)工啦！這樣我們?cè)诔粤苏鸵院?，血糖升高的速度也?huì)相對(duì)平穩(wěn)。
比如我們?cè)诔栽绮偷臅r(shí)候，可以先喝杯豆?jié){，過(guò)一會(huì)兒再吃包子，這樣就能達(dá)到控制餐后血糖的目的。當(dāng)然，清炒蔬菜、蔬菜色拉、水果等都是“預(yù)進(jìn)食”種類的很好選擇。需要提醒的是，雖然這些食物是正餐之前進(jìn)食的，但也需要計(jì)入每日攝入的熱量中哦！
二、先吃菜再吃肉
說(shuō)完了餐前負(fù)荷法，我們?cè)?strong>聊聊糖尿病患者應(yīng)該掌握的正確進(jìn)食順序。
很多人習(xí)慣“一口飯，一口肉”，蔬菜只是寥寥幾口，餐后再喝個(gè)湯吃個(gè)水果，似乎是非常合理的飲食習(xí)慣，但這樣的進(jìn)食方式卻是完全不正確的。
最新的《中國(guó)2型糖尿病膳食指南》[2]中提出：注重用餐順序，蔬菜優(yōu)先，再吃肉蛋，主食最后。
這和我們平時(shí)的用餐順序有些不同，但科學(xué)研究表明：按照蔬菜、肉、主食的順序進(jìn)食能夠降低餐后血糖波動(dòng)；長(zhǎng)期堅(jiān)持，還能降低糖化血紅蛋白水平，達(dá)到長(zhǎng)期控制血糖的目的。
先吃大量蔬菜能減少主食和肉蛋等的攝入，進(jìn)一步可以控制我們每天的攝入總熱量，預(yù)防發(fā)胖。而我們習(xí)慣餐后進(jìn)食的湯羹和水果其實(shí)正好是餐前負(fù)荷法中提前預(yù)進(jìn)食的優(yōu)良選擇，需要注意的是種類的選擇，以低糖為主，而且不可以過(guò)多進(jìn)食。
還有些朋友喜歡吃飯的時(shí)候小酌一杯，但還是不推薦糖尿病患者酒精攝入。因?yàn)榫凭枰诟闻K內(nèi)代謝，而同時(shí)肝臟也是糖代謝的重要器官，飲酒，尤其是過(guò)量飲酒，會(huì)導(dǎo)致肝臟功能受損、糖代謝紊亂，進(jìn)一步加重糖尿病的病情及并發(fā)癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
三、先吃低GI食物
相信糖友們都有聽(tīng)說(shuō)過(guò)低GI飲食，那么GI到底是什么呢？
GI，即血糖生成指數(shù)（Glycemic Index），代表的是與等量標(biāo)準(zhǔn)食物（葡萄糖）相比某食物升高血糖數(shù)值比較的結(jié)果，反映的是食物升高餐后血糖的能力和速度。
高GI的食物進(jìn)入胃腸道消化吸收快，葡萄糖迅速進(jìn)入血液，血糖波動(dòng)大；反之，低GI的食物消化吸收較慢，葡萄糖緩慢釋放進(jìn)入血液，血糖波動(dòng)小。
研究表明，低GI食物對(duì)2型糖尿病及其相關(guān)并發(fā)癥的預(yù)防、血糖調(diào)控都有重要作用[3]。因此，糖尿病患者應(yīng)當(dāng)多選擇低GI食物，適當(dāng)選擇中等GI食物，而較少選擇高GI食物。
根據(jù)GI值的不同，將食物分成三類：
低GI食物，GI＜55；
中等GI食物，55≤GI≤75；
高GI食物，GI＞75。
那么哪些食物屬于低GI食物呢？MMC管家列出了一些常見(jiàn)食物的GI分類：
四、特別餓的時(shí)候該怎么吃？
當(dāng)然，有時(shí)我們也要根據(jù)自己的血糖情況、胃腸功能狀況來(lái)決定進(jìn)食順序，比如你剛剛跑步一小時(shí)，已經(jīng)餓得頭昏眼花，血糖處于偏低狀態(tài)，這時(shí)應(yīng)該先吃高GI的食物，如碳水化合物（面條、面包等），以利于血糖快速上升，防止低血糖發(fā)生。要知道，低血糖對(duì)于糖尿病患者的危害可是非常大的，嚴(yán)重低血糖會(huì)導(dǎo)致意識(shí)混亂、障礙，昏迷等。而且低血糖會(huì)使機(jī)體反應(yīng)性的升糖激素分泌增加，血糖反射性的增高，血糖的波動(dòng)極大，對(duì)機(jī)體各個(gè)系統(tǒng)和血管帶來(lái)很多危害。
說(shuō)了這么多，相信糖友們一定對(duì)吃飯順序有了新的認(rèn)識(shí)，趕緊制定自己的專屬食譜，注意先菜后肉主食末的順序，好好吃飯，跟著MMC管家的方法一起把血糖“吃下去”！
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