各種餐飲連鎖品牌眾多，選擇加盟餐飲連鎖店時，一些問題應(yīng)該注意，在此，律師根據(jù)“木桶飯”加盟的一些注意事項，談?wù)剛€人加盟連鎖企業(yè)應(yīng)注意的法律問題，減少加盟過程中糾紛的發(fā)生。下面是廣州木桶飯餐飲有限公司在其網(wǎng)站上公布的“加盟答疑”
1、什么是連鎖經(jīng)營？
答：連鎖經(jīng)營一般是指經(jīng)營同類商品或服務(wù)的若干個店鋪，以一定的形式組合成一個聯(lián)合體，在整體規(guī)劃下進行專業(yè)化分工，并在分工的基礎(chǔ)上實施集中化管理，使復(fù)雜的商業(yè)活動簡單化，以獲取規(guī)模效益。連鎖經(jīng)營分為三種形式：直營連鎖、特許經(jīng)營連鎖（也稱作特許加盟）和自由連鎖。
2、什么是直營連鎖？
答：直營連鎖是指連鎖公司的店鋪均由公司總部全資或控股開設(shè)，在總部的直接領(lǐng)導(dǎo)下統(tǒng)一經(jīng)營?？偛繉Ω鞯赇亴嵤┤恕⒇?、物及商流、物流、信息流等方面的統(tǒng)一經(jīng)營。直營連鎖作為大資本動作，利用連鎖組織集中管理、分散銷售的特點，充分發(fā)揮了規(guī)模效應(yīng)。
3、什么是特許經(jīng)營？
答：特許經(jīng)營是指特許者將自己所擁有的商標(biāo)、商號、產(chǎn)品、專利和專有技術(shù)、經(jīng)營模式等，以特許經(jīng)營合同的形式授予被特許者使用，被特許者按合同規(guī)定，在特許者統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營活動，并向特許者支付相應(yīng)的費用。由于特許企業(yè)的存在形式具有連鎖經(jīng)營統(tǒng)一形象、統(tǒng)一管理等基本特征，因此也稱之為特許連鎖。
4、什么是自由連鎖？
答：自由連鎖也稱自愿連鎖。連鎖公司的店鋪均為獨立法人，各自的資產(chǎn)所有權(quán)關(guān)不變，在公司總部的指導(dǎo)下共同經(jīng)營。各成員店使用共同的店名，與總部訂立有關(guān)購、銷、宣傳等方面的合同，并按合同開展經(jīng)營活動。在合同規(guī)定的范圍之外，各成員店可以自由活動。根據(jù)自愿原則，各成員店可自由加入連鎖體系，也可自由退出。
5、特許經(jīng)營的本質(zhì)特征是什么？
答：特許經(jīng)營是以特許經(jīng)營權(quán)的轉(zhuǎn)讓為核心的一種經(jīng)營方式。其本質(zhì)特征可以從以下三個方面來理解：
1) 特許經(jīng)營是利用自己的專有技術(shù)與他人的資本相結(jié)合來擴張經(jīng)營規(guī)模的一種商業(yè)發(fā)展模式。因此，特許經(jīng)營是技術(shù)和品牌價值的擴張而不是資本的擴張。
2) 特許經(jīng)營是以經(jīng)營管理權(quán)控制所有權(quán)的一種組織方式，被特許者投資特許加盟店而對店鋪擁有所有權(quán)，但該店鋪的最終管理權(quán)仍由特許者掌握。
3) 成功的特許經(jīng)營應(yīng)該是雙贏模式，只有讓被特許者獲得比單體經(jīng)營更多的利益，特許經(jīng)營關(guān)系才能有效維持。
6、特許權(quán)的授予方式有哪幾種
答：特許權(quán)的授予有以下幾種方式：
1）單體特許
單體特許是指特許者賦予被特許者在某個地點開設(shè)一家加盟店的權(quán)利。特許者與加盟者直接簽訂特許合同，被特許者親自參與店鋪的運營，加盟者的經(jīng)濟實力普遍較弱。單體特許適用于在較小的空間區(qū)域內(nèi)發(fā)展特許網(wǎng)點。
2）區(qū)域開發(fā)特許
特許者賦予被特許者在規(guī)定區(qū)域、規(guī)定時間開設(shè)規(guī)定數(shù)量的加盟網(wǎng)點的權(quán)利。由區(qū)域開發(fā)商投資、建立、擁有和經(jīng)營加盟網(wǎng)點；該加盟者不得再行轉(zhuǎn)讓特許權(quán)；開發(fā)商要為獲得區(qū)域開發(fā)權(quán)交納一筆費用；開發(fā)商要遵守開發(fā)計劃。該種方式運用得最為普遍，適用于在一定的區(qū)域（如一個地區(qū)、一個省乃至一個國家）發(fā)展特許網(wǎng)絡(luò)。特許者與區(qū)域開發(fā)商首先簽署開發(fā)合同，賦予開發(fā)商在規(guī)定區(qū)域、時間的開發(fā)權(quán)；當(dāng)每個加盟網(wǎng)點達到特許者要求時，由特許者與開發(fā)商分別就每個網(wǎng)點簽訂特許合同
3）二級特許
特許者賦予被特許者在指定區(qū)域銷售特許權(quán)的權(quán)利。二級特許者扮演著特許者的角色；對特許者有相當(dāng)?shù)挠绊懥Γ坏Ц稊?shù)目可觀的特許費；它是開展跨國特許的主要方式之一。特許者與二級特許者簽訂授權(quán)合同；二級特許者與加盟者簽訂特許合同。
4）代理特許
特許代理商經(jīng)特許者授權(quán)為特許者招募加盟者。特許代理商作為特許者的一個服務(wù)機構(gòu)，代表特許者招募加盟者，為加盟者提供指導(dǎo)、培訓(xùn)、咨詢、監(jiān)督和支持。它是開展跨國特許的主要方式之一。特許者與特許代理商簽訂代理合同，特許者與加盟者簽訂特許合同，合同往往是跨國合同，必須了解和遵守所在國法律；代理商不構(gòu)成特許合同的主體。
7、為什么許多投資者更愿意加盟一個連鎖體系？
答：通常而言，開創(chuàng)自己的商業(yè)經(jīng)營可以有三種方式。
①開始一項全新的經(jīng)營；
②買斷一個正在經(jīng)營的實體
③購買一項特許權(quán)，加盟一個連鎖體系。
但據(jù)美國權(quán)威商業(yè)專家對以上三種方式的成功率進行估計，得出的結(jié)論是：
1) 開始一項全新經(jīng)營：有20% 的生存機會；
2) 買斷正在經(jīng)營的實體：有70% 的生存機會；
3) 購買特許權(quán)，加盟一個連鎖體系：有90% 的生存機會。
8、加盟一個成熟的特許經(jīng)營體系有哪些好處？
答：一般來說有以下一些好處：
1) 特許經(jīng)營的成功率較高；
2) 由于有已被證明了的經(jīng)營方法，所以風(fēng)險相對較低；
3) 個人投資一般較低；
4) 特許者可以幫助融資：特許總部的品牌可能使資金的獲得變得容易；
5) 能夠提供有關(guān)店鋪運營的規(guī)范性手冊、標(biāo)準(zhǔn)和培訓(xùn)員工的教科書等；
6) 已經(jīng)存在受到認(rèn)可的品牌和企業(yè)形象；
7) 統(tǒng)一配送和規(guī)模經(jīng)濟的能力，能夠節(jié)約成本；
8) 能夠提供管理咨詢和幫助；
9) 你可以擁有一塊受保護的商圈；
10) 能夠獲得商圈分析和店鋪選址的建議和支持。
9、特許經(jīng)營費用一般包括哪些？
答：一般包括以下四類費用：
1) 特許加盟費（也稱首期特許費），是特許者將特許經(jīng)營權(quán)授予被特許者時所收取的一次性費用，它包括被特許者獲使用特許者開發(fā)出來的商標(biāo)、專有技術(shù)等所支付的費用,體現(xiàn)了被特許者加入特許系統(tǒng)所得到的各種好處的價值。加盟費從幾百元到幾百萬元以上都有可能。
2) 特許權(quán)使用費（權(quán)益金）：被特許者在使用特許經(jīng)營權(quán)過程中按一定的標(biāo)準(zhǔn)或比例向特許者定期（月、季、年）支付的費用。有的按加盟者的銷售額（營業(yè)額）的一定比例交納，一般為3% ～5% ，有的則按一個規(guī)定的固定金額，或是固定金額外加一個比例數(shù)。
3) 保證金：為確保被特許者履行特許經(jīng)營合同，特許者可要求被特許者交付一定的保證金，合同期滿后，被特許者沒有違約行為，保證金應(yīng)退還被特許者。
4) 其他費用：特許者根據(jù)特許經(jīng)營合同為被特許者提供相關(guān)服務(wù)向被特許者收取的費用。如店鋪設(shè)計及施工費、培訓(xùn)費、廣告宣傳費、設(shè)備租賃費、財務(wù)業(yè)務(wù)費、意外保險費等。此類費用一般以特許經(jīng)營合同的約定為準(zhǔn)。
10、法規(guī)規(guī)定特許者有哪些權(quán)利和義務(wù)？
答：特許者的基本權(quán)利是：
（一）為確保特許體系的統(tǒng)一性和產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量的一致性，特許者有權(quán)對被特許者的經(jīng)營活動進行監(jiān)督；
（二）有權(quán)向被特許者收取特許經(jīng)營權(quán)費及各種服務(wù)費用；
（三）對違反特許經(jīng)營合同規(guī)定，侵犯特許者合法權(quán)益，破壞特許體系的行為，特許者有權(quán)終止被特許者的特許經(jīng)營資格。
特許者的義務(wù)是：
（一）將特許經(jīng)營權(quán)授予被特許者使用并提供代表該特許體系的營業(yè)象征及經(jīng)營手冊；
（二）提供開業(yè)前的教育和培訓(xùn)
（三）指導(dǎo)被特許者做好開店準(zhǔn)備；
（四）提供長期的經(jīng)營指導(dǎo)、培訓(xùn)和合同規(guī)定的物品規(guī)定。
11、法規(guī)規(guī)定被特許者有哪些權(quán)利和義務(wù)？
答：被特許者的基本權(quán)利是：
（一）在合同約定的范圍內(nèi)行使特許者所賦予的權(quán)利；
（二）獲得特許者所提供的經(jīng)營技術(shù)及商業(yè)秘密；
（三）獲得特許者所提供的培訓(xùn)和指導(dǎo)。
被特許者的義務(wù)是：
（一）嚴(yán)格照合同規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)開展?fàn)I業(yè)活動；
（二）按合同的約定按時支付特許權(quán)使用費及其他各種費用；
（三）維護連鎖體系的名譽及統(tǒng)一形象；
（四）接受特許者的指導(dǎo)和監(jiān)督。
12、一般來說，特許經(jīng)營合同應(yīng)包括哪些內(nèi)容？
答：特許經(jīng)營合同一般應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：
（一）特許經(jīng)營授權(quán)許可的內(nèi)容、范圍、期限、地域；
（二）雙方的基本權(quán)利和義務(wù)；
（三）對被特許者的培訓(xùn)和指導(dǎo)；
（四）各種費用及其支付方式；
（五）保密條款；
（六）違約責(zé)任；
（七）合同的期限、變更、續(xù)約、終止及糾紛的處理方式。
餐飲企業(yè)連鎖加盟店，多為“特許經(jīng)營”，即餐飲企業(yè)如“木桶飯”將自己所擁有的商標(biāo)、商號、產(chǎn)品、專利和專有技術(shù)、經(jīng)營模式等，以特許經(jīng)營合同的形式授予申請加盟“木桶飯”者使用，申請加盟者按合同規(guī)定，在“木桶飯”統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營活動，并向“木桶飯”支付相應(yīng)的費用。
加盟餐飲企業(yè)連鎖店，申請者應(yīng)注意幾下幾個法律問題：
1、特許經(jīng)營合同許可使用的內(nèi)容有哪些？如商標(biāo)、商號、產(chǎn)品、專利和專有技術(shù)、經(jīng)營模式，未經(jīng)授權(quán)的項目，申請加盟者無權(quán)使用。
2、特許經(jīng)營合同中有無授權(quán)的地域、方式的限制，是否允許二級特許或區(qū)域開發(fā)特許、代理特許。對于申請加入后經(jīng)營較好的加盟連鎖店，欲擴大規(guī)模時，請注意之前簽訂的特許經(jīng)營合同授權(quán)，根據(jù)情況的不同，適時與餐飲連鎖企業(yè)變更特許經(jīng)營合同。
3、發(fā)生餐飲連鎖企業(yè)商標(biāo)、商號、專利和專有技術(shù)侵權(quán)行為時，由誰主張權(quán)利？合同中要約定。也就是加盟的連鎖店有無權(quán)利主張侵權(quán)賠償。
4、違反特許經(jīng)營合同約定的對餐飲
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