鄉(xiāng)村民宿這個名詞不需要刻意去界定。
了解民宿的話。
先從世界的民宿發(fā)展史聊起吧。
有人說現(xiàn)在的民宿起源于日本；
還有一種說法，名宿起源于英國，19世紀(jì)60年代，
英國的西南部與中部人口較稀疏的農(nóng)家，為了增加收入開始出現(xiàn)民宿，
采用B&B(Bed and Breakfast)的經(jīng)營方式，家庭式的招待。
民宿的廣泛定義，涵蓋甚廣，除了一般常見的飯店以及旅社之外，
其它可以提供旅客住宿的地方，例如民宅、休閑中心、農(nóng)莊、農(nóng)舍、牧場等，
都可以歸納成民宿類。而民宿的產(chǎn)生是必然的，
世界各地都可看到類似性質(zhì)的服務(wù)，
民宿這個名字，在世界各國會因環(huán)境與文化生活不同而略有差異，
歐陸方面多是采農(nóng)莊式民宿(AccommodationintheFarm)經(jīng)營，
讓一般民宿能夠享受農(nóng)莊式田園生活環(huán)境，體驗農(nóng)莊生活；
加拿大則是采假日農(nóng)莊(VacationFarm)的模式，
提供一般民宿假日可以享受農(nóng)莊生活；
美國都多見居家式民宿(Homestay)或青年旅舍(Hostel)，
不刻意布置的居家住宿，價格相對飯店便宜的住宿選擇；
英國則慣稱BedandBreakfast(BNB)，按字面解釋，
意謂提供睡覺的地區(qū)以及簡單早餐，
索費(fèi)大多每人每晚約二、三十英鎊，視星級而定，
當(dāng)然價格會比一般旅館便宜許多。
國內(nèi)最早是在臺灣誕生經(jīng)營。
最早大規(guī)模民宿發(fā)展的地區(qū)是墾丁國家公園，
時間約在1981年左右，當(dāng)初是解決住宿不足的問題。
只是一種簡單住宿型態(tài)，沒有導(dǎo)覽或餐飲服務(wù)。
起因于游憩區(qū)假日的大飯店旅館住宿供應(yīng)不足或缺乏服務(wù)，
或登山旅游借住山區(qū)房舍工寮緣起，
有空屋人家因而起意掛起民宿的招牌，
或直接到飯店門口、車站等地招攬游客，而興起此行業(yè)。
1981年原臺灣省對原住民行政局在其部落產(chǎn)業(yè)發(fā)展計劃中自訂規(guī)則，
進(jìn)行輔導(dǎo)原住民利用空屋與當(dāng)?shù)靥赜协h(huán)境經(jīng)營民宿，增加原住民收入。
而除了原住民地區(qū)在非原住民地區(qū)，風(fēng)景特定區(qū)、
國家公園內(nèi)及各觀光景點亦有不少人將空置之房舍改建或以新建樓房出租旅客住宿。
因民宿主人多半是在地人，藉此進(jìn)而藉勢推動當(dāng)?shù)氐挠^光旅游產(chǎn)業(yè)，
同年間農(nóng)委會大舉鼓吹「傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)」轉(zhuǎn)型「觀光農(nóng)業(yè)」，
進(jìn)一步刺激了民宿發(fā)展，成為臺灣一個新興的鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。
民宿業(yè)因平民化、平價化、親民化而廣受游客之喜好。
惟初期經(jīng)營水平參差不齊，缺乏完善之管理制度，
導(dǎo)致消費(fèi)者權(quán)益毫無保障，
當(dāng)?shù)芈毮懿块T于2001年12月12日頒定「民宿管理辦法」，
就民宿之設(shè)置地點、規(guī)模、建筑、消防、經(jīng)營設(shè)施基準(zhǔn)、申請登記要件、
管理監(jiān)督及經(jīng)營者應(yīng)遵守事項訂有規(guī)范，
設(shè)定為農(nóng)、林、漁、牧業(yè)的附屬產(chǎn)業(yè)，
正式輔導(dǎo)臺灣民宿產(chǎn)業(yè)合法化，期透過輔導(dǎo)管理體系之建制，
以提升民宿質(zhì)量與安全，促進(jìn)農(nóng)業(yè)休閑、
山地聚落觀光產(chǎn)業(yè)發(fā)展，
至此民宿產(chǎn)業(yè)正式成為臺灣一個農(nóng)業(yè)的新行業(yè)。
早期民宿的經(jīng)營，大都是以家庭副業(yè)的方式，
隨著民宿的風(fēng)潮漸熱，民宿創(chuàng)造出來的商機(jī)實在太過誘人，
原本被定義成家庭副業(yè)的經(jīng)營模式，逐漸換汱成家庭主業(yè)模式在經(jīng)營，
甚而房產(chǎn)投資客、新移民主義人士等等，
大伙爭先恐后的進(jìn)入民宿經(jīng)營的這塊飯，
競爭者眾的情況下，品質(zhì)、服務(wù)以及效率的經(jīng)營管理競爭力需求，
影響力慢慢出現(xiàn)，左右民宿生意甚大，
也因如此，慢慢促成臺灣民宿朝精致化、豪華化、高價化以及高服務(wù)化方向在演進(jìn)。
根據(jù)交通部觀光局的統(tǒng)計，
2003年臺灣合法民宿僅124家，而2007年已登記的合法民宿，
全臺灣總計已高達(dá)1,939家，
其中，正常營業(yè)的業(yè)者共1,886家，總房間達(dá)7,751間。
但有相關(guān)資料保守估計全臺灣民宿已超過5,000家甚至有估算大大小小超過萬家以上。
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