用公雞湯或老母雞湯給產(chǎn)婦進補是很地方的風(fēng)俗，老母雞燉湯進補幾乎全國通行，公雞燉湯浙江東陽以及東南沿海。也就是說，無論是公雞還是老母雞做湯給產(chǎn)婦進補都是有的，產(chǎn)后吃公雞好還是母雞好的問題沒有標準答案，只能說公雞湯和老母雞湯服用有講究，有不同的功效。
產(chǎn)后吃公雞有助于乳汁增加
要知道，雌激素能使泌乳素的作用減弱，甚至消失，從而導(dǎo)致乳汁不足或無奶。清燉公雞可使產(chǎn)婦乳汁增加，因為雄雞睪丸中含有少量的雄性激素，具有對抗雌激素的作用。
然而公雞湯也非人人皆宜，產(chǎn)婦產(chǎn)后若發(fā)現(xiàn)有乳汁不通、乳房脹痛的現(xiàn)象時，不宜吃公雞發(fā)奶，而應(yīng)先設(shè)法疏通乳房，以免引起乳腺發(fā)炎。
產(chǎn)后吃母雞有助于回奶
許多人認為婦女產(chǎn)后早日吃老母雞湯是催奶的一個好辦法，其實這是一個誤區(qū)?，F(xiàn)代科學(xué)分析證明，產(chǎn)后過早地吃母雞肉、喝雞湯，可能會造成產(chǎn)婦奶少或無奶。
這是因為，產(chǎn)婦分娩后，血液中雌激素和孕激素濃度大大下降，這時泌乳素開始發(fā)揮作用，促進乳汁分泌。而母雞的卵巢、蛋衣中含有一定的雌激素，雌激素能使泌乳素的作用減弱，甚至消失，從而導(dǎo)致乳汁不足或無奶，適合想回奶的媽媽們。
產(chǎn)后吃母雞應(yīng)在產(chǎn)后半個月左右
在產(chǎn)婦開奶以后，最好是在產(chǎn)后10天左右，待乳汁分泌較為充足時是可以吃燉母雞的。母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。
而且母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。所以想要通過食用母雞來補充營養(yǎng)的媽媽們，最好選在產(chǎn)后半個月左右。
另外，不同地方對于吃公雞和母雞有別的說法，比如說吃公雞提氣血，吃母雞損元氣；吃母雞有營養(yǎng)，吃公雞孩子容易夜啼等等。
產(chǎn)后吃公雞母雞的推薦做法
黨參紅棗公雞湯
材料：公雞500克，姜三片，油菜膽3根，紅棗20克，黨參半根，鹽，雞粉少許。
做法：
1.公雞剁成核桃塊，開水下鍋焯去血沫，沖凈備用。
2.湯煲中先放好雞塊、黨參、紅棗和姜片，放冷水燒開去凈浮沫。
3.文火燉1.5小時到2小時，視肉的軟爛度而定。湯好后放入調(diào)料和油菜心即可出鍋。
功效：公雞湯下奶，黨參有補氣功效，紅棗有補血功效。切記，放了參、黃芪之類滋補品的湯中不要放蔥或者蘿卜，因為一個是補氣的而另一個是順氣的，兩者相抵功效全無。
花膠雞湯
材料：母雞一只，豬瘦肉250克，花膠80~100克，淮山50克，玉竹30克，紅棗30克，桂圓肉30克，枸杞子20克，姜數(shù)片，水2.5升，鹽請自行斟酌。
做法：
1.備好食材。枸杞子、桂圓肉、紅棗和玉竹用水略為浸泡和清洗?；瓷接盟葜淋浬?。
2.母雞和豬瘦肉分別與冷水同放鍋中加熱焯水，水滾后煮數(shù)分鐘，去血污除腥味，然后用清水沖洗干凈，切塊備用。
3.花膠用冷水浸泡至少一天一夜至軟身，然后切成小塊后用熱水汆燙或整塊汆燙后切成小塊，備用。
4.將全部處理好的材料投入鍋內(nèi)，加姜片和水，若用高壓鍋，上壓后煲五至十分鐘，壓力降低和排氣后開蓋，加鹽調(diào)味即可。若用慢燉鍋，煲二至四小時后加鹽調(diào)味便可享用。
功效：母雞肉的功效上文有詳細介紹到，而花膠含有豐富的鈣、磷、鋅、鐵、硒、維他命和膠原蛋白質(zhì)，是男女老幼都適合食用的食材，而且補而不燥。因為含有豐富的膠質(zhì)，花膠被認為是養(yǎng)顏護膚的功臣，從中醫(yī)的角度看，花膠還能滋陰補腎。很多婦女生產(chǎn)前和后，喜歡食用花膠以促進身體恢復(fù)和增強免疫力。
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