又到了喝涼茶都覺得燥的盛夏
大概......
唯有酸梅湯可以解憂
基礎(chǔ)款
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酸梅湯
食材
山楂
25g
陳皮
15g
洛神花
20g
洋甘菊
2朵
話梅
6顆
冰糖
120g
純凈水
2000ml
步驟
①將山楂、陳皮、洛神花、洋甘菊洗凈后倒入2000ml水中，中火煮開
②煮開后放入話梅（那種咸咸酸酸的硬話梅），轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘左右關(guān)火
③濾去步驟2中所有的雜質(zhì)
④加入冰糖，攪拌均勻
⑤晾涼后飲用（喜歡冰爽一點(diǎn)就加冰塊兒啦）
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烏梅湯
食材
山楂
20g
陳皮
15g
烏梅
60g
甘草
2g
冰糖
100g
純凈水
1500ml
步驟
①將山楂、陳皮、烏梅、甘草洗凈后倒入1500ml水中，中火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘左右關(guān)火
②濾去步驟1中所有的雜質(zhì)
③加入冰糖，攪拌均勻，晾涼后飲用（喜歡冰爽一點(diǎn)就加冰塊兒啦）
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酸梅醬
食材
酸梅（咸酸硬那種）
20顆
麥芽糖漿
600g
水
750g
步驟
①酸梅加水，放入鍋中，中火煮開后轉(zhuǎn)小火再燉煮30分鐘；
②過濾煮好的酸梅水，濾去雜質(zhì)（只要酸梅水不要酸梅了），繼續(xù)在鍋中小火煮；
③緩緩加入麥芽糖漿至鍋中（對(duì)的，邊煮邊加糖漿），攪拌均勻后關(guān)火；
④晾涼后罐裝，放入冰箱冷藏
⑤需要吃的時(shí)候，舀一勺出來兌水喝就是即食酸梅湯啊~~~
⑥拿來做酸梅蝦酸梅肉也不錯(cuò)（今天不放配方，自由發(fā)揮吧么么噠）
變化一下也是極好的
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鳳梨酸梅湯
圖片僅供參考啊么么噠，腌制的菠蘿當(dāng)然是去了皮的，然而拍照的時(shí)候還是主要為了好看（膚淺如我~）
食材
需要一個(gè)玻璃瓶
鳳梨
450g
酸梅（硬硬的那種咸酸話梅）
15顆
細(xì)砂糖
適量
步驟
①鳳梨洗凈切片（約5—6mm一片），晾干表面水分備用
②玻璃瓶洗凈風(fēng)干
③從瓶底開始，一片鳳梨一層細(xì)砂糖，直到裝滿瓶子
④話梅見縫塞進(jìn)去，封好瓶蓋，放入冰箱冷藏腌制一周
⑤需要吃的時(shí)候取一片菠蘿一顆話梅放入一杯水里攪和攪和就行
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酸梅蜂蜜腌青桔
食材
需要一個(gè)玻璃瓶
青桔（小桔子，桔仔）
30粒
酸梅（硬硬的那種咸酸話梅）
30顆
蜂蜜
適量（一大瓶）
步驟
①青桔橫切一半（不要完全切斷），去籽，中間塞一粒話梅，然后合上壓緊
②包了話梅的青桔放在蒸盤上蒸6分鐘后，關(guān)火晾涼（蒸盤上的汁要留用，不要倒掉）
③把蒸好晾涼的青桔放入玻璃瓶底部，整齊地排一層，倒入蒸盤上的水，倒入蜂蜜蓋過底層青桔
④再擺一層青桔，倒上蜂蜜蓋過青桔......（重復(fù)）直到所有的青桔擺進(jìn)罐子，蜂蜜蓋過青桔，蓋嚴(yán)實(shí)蓋子（如果是鋁蓋請(qǐng)先蓋一層白布）
⑤陰涼處腌制3個(gè)月就可以啦，需要吃的時(shí)候取一粒放入一杯水里攪和攪和就行，冷熱皆宜（親測(cè)止咳有效）
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話梅棒棒糖
食材
麥芽糖
100g
細(xì)砂糖
200g
水
80g
話梅
10顆
黃色色素（可選）
適量
步驟
①烤盤鋪烤紙備用
②將麥芽糖、細(xì)砂糖、水混合在鍋中，小火加熱到155°C，（此時(shí)可加入食用色素），拌勻熄火
③隔水把糖漿降溫到100°C
④用湯勺將糖淋在烤紙上，擺上一顆話梅，再擺一根棒棒糖的棒棒
⑤話梅上面再淋一點(diǎn)糖漿，把話梅封住，靜置到定型，包裝
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酸梅釀番茄
食材
小番茄
適量
話梅
適量
糖
適量
水
適量
果醋（可選）
適量
這東西實(shí)在是沒有啥具體要求，吃多做多，吃少做少，喜歡話梅味重一點(diǎn)就多放點(diǎn)，喜歡甜一點(diǎn)或者你的番茄比較酸，那就多放點(diǎn)糖。高興就好高興就好~~~
步驟
①小番茄洗凈，輕輕劃一刀（不用劃十字，一刀就行）
②取一小鍋水（能沒過番茄的量就行）煮沸后下番茄，再煮10-15秒（答應(yīng)我，不能再多了）（煮番茄的水不要倒掉）
③撈出小番茄，放入涼水（可以喝的涼白開或者純凈水）中靜置一小會(huì)兒，給小番茄去皮
④把話梅放入煮過番茄的水中，小火煮開，加糖加果醋調(diào)味，放涼
⑤去皮的小番茄放入話梅糖水中，放入冰箱冷藏腌制3-4小時(shí)，就可以吃惹~
聊幾塊錢的
入伏以來（其實(shí)是這兩個(gè)月來），我已經(jīng)放棄了我美廚娘的人設(shè)，熱得也懶得美了，廚房也懶得進(jìn)了......除了小龍蝦，什么也不能讓我下廚。
所以今天的話題是：
這么熱的天兒，還有什么念想讓你非進(jìn)廚房不可，或者，有那款甜品還值得你非親自做不可？
部分精選留言將獲贈(zèng)王后大白面一包
祝您做什么都成功
以下名單是上周四獲獎(jiǎng)的噴油~~~
請(qǐng)靜候小編在后臺(tái)回復(fù)您么么噠~~~
月半兮、余曉珊、T、Mor、Ming
文：星星
冰淇淋冷飲什么的都走開~讓這些幫你過個(gè)清涼舒爽又不發(fā)胖的夏天！夏天可以替代冰淇淋的快手低熱量冰品，非它莫屬！這個(gè)夏天你要是還在喝外面全是添加劑的茶味飲料，就算不上巧手美廚娘啦絕望——夏天是不是根本沒有低熱量的冰凍甜品？直到它出現(xiàn)了……
