這個(gè)夏天
我們?yōu)榱私o大家防暑降溫
冰棍冰淇淋做得那是一波接一波
波波相連到天邊
但是，還真是從沒(méi)想過(guò)
這個(gè)東東
竟然也能做成冰棍??！
沒(méi)錯(cuò)，雖然我們自認(rèn)在烘焙界也算得上見(jiàn)識(shí)不少了，但這個(gè)世界永遠(yuǎn)有更新奇的創(chuàng)意，能讓人感到無(wú)限驚奇，so~~看到下面這個(gè)畫(huà)面的時(shí)候，老編著實(shí)也是虎軀一震，大吼一聲 “什么！這也能行？”
咸撻，居然也能做成冰棍形狀
而且，還挺好看！
原來(lái)，這是一家日本棒冰專(zhuān)賣(mài)店'Paletas'想出的點(diǎn)子，店里除了滿(mǎn)冰柜秀色可餐的應(yīng)季水果冰棍，還以自身的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品為靈感，開(kāi)發(fā)出冰棍形狀的水果撻&咸撻~
假如到店里去，不止能買(mǎi)到花樣琳瑯滿(mǎn)目的水果棒冰，想坐下來(lái)吃點(diǎn)正經(jīng)的，店鋪還供應(yīng)咸撻+沙拉的套餐，吃完了再來(lái)個(gè)甜水果撻，也是順理成章，真是太心機(jī)啦！
新鮮美味的繽紛水果、精品一般的時(shí)尚造型，難怪這家開(kāi)業(yè)5年的棒冰專(zhuān)賣(mài)店每回推出新品，都能引來(lái)時(shí)尚雜志爭(zhēng)相報(bào)道，都是因?yàn)檫@家店實(shí)在太了解少女心?。?！
從早午餐吃到下午茶，即使在店里坐上一整天，都能找到適合每個(gè)時(shí)段的養(yǎng)眼美味，哎~讓人怎么不心動(dòng)嘛~
冰棍咸撻
材料
模具：費(fèi)南雪模具
參考量：8個(gè)
撻皮：
無(wú)鹽黃油 80g
低筋面粉140g
水 15g
細(xì)砂糖 2g
鹽 1g
蛋黃 6g
撻餡：
全蛋液 80g
牛奶 50g
淡奶油 60g
鹽 2g
黑胡椒 適量
無(wú)鹽黃油 適量
洋蔥、培根、口蘑、小番茄、西蘭花 適量
步驟
準(zhǔn)備工作：將無(wú)鹽黃油提前室溫軟化，烤箱上下火以180攝氏度預(yù)熱。
制作撻皮：
①將蛋黃、鹽、糖、水?dāng)噭騻溆谩?div style="height:15px;">
②將無(wú)鹽黃油放入廚師機(jī)用攪拌槳攪打至發(fā)白（如無(wú)廚師機(jī)，可用手動(dòng)打蛋器打發(fā)）。
③加入低粉，慢速攪打成沙粒狀。
④倒入蛋黃水，用手或刮刀將混合物壓成團(tuán)。
⑤用保鮮膜包起面團(tuán)，冷藏1小時(shí)以上（如果不趕時(shí)間，可冷藏過(guò)夜再使用）。
⑥以上下火180攝氏度預(yù)熱烤箱。取出冷藏好的面團(tuán)，夾在兩張油紙中間，用搟面棍搟至2-3mm厚。
⑦用模具刻出合適大小的撻皮，將撻皮均勻按入模具內(nèi)壁，用小刀修去邊緣多余撻皮，再用手指按壓模具內(nèi)緣，讓撻皮高出模具約2mm，預(yù)留回縮空間。
TIP：這款撻皮比較軟，如果不好操作，可以冷藏一下再取出使用。
⑧用叉子在模具底部戳出小洞，將模具放入冰箱冷凍半小時(shí)以上。
TIP：如果一次用不完，撻皮冷凍可保存約2周。
制作撻餡、組裝：
①將全蛋液、淡奶油、牛奶、鹽、黑胡椒攪拌均勻。
②將培根、洋蔥、口蘑切碎，放入平底鍋中加入少許黃油與鹽，炒至洋蔥軟化。
③西蘭花切成小株，放入鹽水中煮熟撈起備用。
④將模具放入烤箱中層，以180攝氏度烘烤10-12分鐘至撻皮定型。
⑤取出模具，鋪入培根、洋蔥、口蘑，倒入蛋奶液。
⑥在表面擺上切半的小番茄和西蘭花（如有馬蘇里拉芝士碎也可撒上），放入烤箱中層以180攝氏度烘烤約15分鐘至蛋奶液凝固熟成，取出撒上香草碎裝飾即可。
⑦脫模后，用刀在撻側(cè)面戳出孔洞，插入棒冰棍即可。
保存方法看這里
密封冷藏可存放3-4天，食用前以180攝氏度烘烤8-10分鐘，即可恢復(fù)酥脆美味。
這就做好啦~
原來(lái)一般常見(jiàn)的圓形咸撻
改用這種方形的造型
著實(shí)是新奇別致得緊哪~~
如果用尺寸大些的費(fèi)南雪模具
成品會(huì)更好看
吃的時(shí)候只要拿著棒冰棍
就不會(huì)像一般吃撻派點(diǎn)心那樣
吃完手指上油汪汪的啦！是不是特別貼心？
不是我要說(shuō)啊~
這咸撻光是炒餡的時(shí)候就香得要命
剛出爐那一股咸鮮交融的奶香味
更是逼得人繃斷理智線
輕咬一口
巨酥脆的酥皮包裹蛋奶餡
再與蔬菜和培根的鮮味結(jié)合在一起
吃一個(gè)就能緩解午后的小饑餓
感覺(jué)超級(jí)滿(mǎn)足！
甜品制作&圖文編輯：梅梅
攝影：梅梅&CONY
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看完教學(xué)，接下來(lái)干啥？
