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癌癥克星秋葵，愛(ài)上它從這些做法開(kāi)始

1、秋葵炒肉

材料：蔥、姜、秋葵、青紅椒、味精、味精、五花肉、醬油、鹽、料酒

做法：

(1)秋葵洗凈 切片 開(kāi)水綽下

(2)青椒切塊 紅椒切絲

(3)蔥姜切絲 五花肉切片

(4)熱火放油 放入五花肉 炒至微黃 放入蔥姜 料酒 醬油 炒至上色

(5)倒入綽好水的秋葵 和 青紅椒 翻炒

(6)放入適量鹽和味精 翻炒均勻即可

2、涼拌秋葵

材料：秋葵、大蒜、小紅、油、蒸魚(yú)豉油、醋、香油

做法：

(1)鍋里放入適量的水，放入少許鹽燒開(kāi)

(2)燒開(kāi)后放入秋葵，顏色變深變嫩，即可出鍋，大概2-3分鐘

(3)澇干水分，過(guò)下冷水，去頭，切兩半

(4)放入盆中，淋上蒸魚(yú)豉油，放入蒜末，小紅椒，醋和香油

(5)熱油燒好后淋在上方，拌一拌即可

3、素炒秋葵

材料：秋葵，彩椒，木耳，蔥姜絲

做法：

1，秋葵洗凈后切去蒂部，(輕輕切去一點(diǎn)，不要切透)

2，鍋中加清水燒開(kāi)，灑少許鹽，將秋葵整顆氽燙兩三分鐘，撈出浸入涼水中。

3，涼好的秋葵取出斜切小段兒，彩椒，木耳也分別處理好。

4，炒鍋入油，燒熱后炒香蔥姜，將所有材料一起入鍋中，快速翻炒，加2--3湯勺清水，

5，灑適量鹽，少許糖，雞精調(diào)味，炒勻即可出鍋。

此菜不宜久炒，以免失其脆嫩的口感。

小貼士：

1，秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等。

2，在涼拌和炒食之前必須在加鹽的沸水中燙兩三分鐘以去澀。

3，燙水時(shí)應(yīng)以整顆氽燙為佳，切開(kāi)后再氽水其寶貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)流失。

4，秋葵在較高的溫度下，由于呼吸作用相當(dāng)快速，容易使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲(chǔ)存于7℃～10℃的環(huán)境中，約有10天的儲(chǔ)存期。

5，不可凈碎冰直接撒在果實(shí)上面，否則會(huì)產(chǎn)生水傷斑點(diǎn)。

6，買來(lái)秋葵后要防止擦傷，否則擦傷后數(shù)小時(shí)即變黑。

7，挑選時(shí)不宜選擇太大的，以免組織老化影響口感。

秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，所以胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。

4、蝦仁秋葵炒蛋

材料：秋葵200g，雞蛋2個(gè)，蝦仁40g，油適量，鹽適量，麻油適量

做法：

1.雞蛋打散。

2.秋葵焯水后撈起瀝干。

3.鍋放油炒香蝦仁。

4.倒入雞蛋劃散。

5.放秋葵，加鹽、麻油調(diào)味即可。