排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且吃法很多，味道鮮美，是人們餐桌常見的美食之一，那么你知道排骨怎么做好吃嗎?你知道排骨的做法有哪些嗎?今天小編推薦給大家4種高人氣排骨的做法，口饞了吧，趕緊來學(xué)學(xué)吧。
豉椒蒸土豆排骨
用料
豬小排350克、土豆1個(gè)、豆豉1大勺、小紅尖椒1-2個(gè)、香蔥1棵、姜2片、蒜頭2-3瓣、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、蠔油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少許、淀粉1小勺
做法
1、豆豉用冷水泡個(gè)3、5分鐘，蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎，與所有腌料(料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌勻
2、豬小排用清水徹底洗去血水，瀝干水分，把排骨放入腌料中腌制大約1小時(shí)左右入味
3、土豆削皮切成小塊，鋪放在盤子底部
4、腌好的排骨放在土豆上面，上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可
胡蘿卜玉米排骨湯
用料
排骨4兩、胡蘿卜1根切塊、玉米1根切塊、蔥 、姜、鹽、雞精
做法
1、排骨先焯一下，至看不見血色
2、把排骨、玉米、胡蘿卜一同放入電壓力煲，加適量水，選擇煲湯鍵，設(shè)定20分鐘，就等著慢品鮮美好湯吧。如果不用高壓鍋，則需明火3、燉煮1~2個(gè)小時(shí)
4、出鍋前調(diào)入適量雞精和鹽
川味土豆燒排骨
用料
排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙(30ml)、醬油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、鹽適量、油適量
做法
1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用
2、土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面淀粉
3、鍋中放入1大匙(15ml)油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用
4、炒鍋燒熱，放入2大匙(30ml)油，放入焯過水的排骨炒至金黃
5、放入剁碎的豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味，加入醬油、料酒炒勻
6、加入適量開水(沒過排骨)，燒開，加入大料和花椒，加蓋轉(zhuǎn)小火燒20分鐘至排骨酥爛
7、加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收干，用鹽、糖、蠔油調(diào)味即可
