五香鹵牛肉

• 1.

  準(zhǔn)備好所有的香料。

   

  
• 2.

  冷凍牛肉4℃低溫化凍，時(shí)間約24小時(shí)，冬天放室溫化凍一點(diǎn)沒問題，其他季節(jié)可以放冰箱冷藏室回溫。

   

  
• 3.

  牛肉按順紋切成大塊條狀后入冷水鍋，大火煮開后換中火再煮1到2分鐘，倒出用溫水將肉洗干凈。

   

  
• 4.

  取一中號鈍鍋放入洗凈的牛肉和1.5升冷水。

   

  
• 5.

  煮開撇去浮沫后加入所有固體液體調(diào)料，再次煮沸后換小火燉一小時(shí)。

   

  
• 6.

  關(guān)火后，不開蓋自然放涼，并將牛肉鹵過夜，第二天取出切片即可。多下的鹵水可以加入其他肉類再次鹵過，也可冷凍保存。

   

  
• 7.

  成品。