科普GI值
總是有人問：明明吃的挺多啊，為什么餓的很快？是不是我消化太好了？
原因很有可能跟你吃進(jìn)去的食物GI值有關(guān)，今天就來講講這個(gè)話題。
GI =（Glycemic Index）“血糖生成指數(shù)”——是反映食物引起人體血糖升高程度的指標(biāo)，是人體進(jìn)食后機(jī)體血糖生成的應(yīng)答狀況。
通俗點(diǎn)解釋，它是指含50克碳水化合物的食物與相當(dāng)量的葡萄糖或白面包在一定時(shí)間內(nèi)體內(nèi)血糖反應(yīng)水平百分比值，反映了食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。
越容易使血糖快速上升的食物，GI值就越高，糖類和淀粉類是屬于“高GI”；反之，使血糖上升速度較慢的食物，其GI值就越低，油脂類和蛋白質(zhì)屬于“低GI”。
血糖生成指數(shù)在55以下為低GI食物
血糖生成指數(shù)在55～75之間為中等GI食物
血糖生成指數(shù)在75以上為高GI食物
高GI食物：進(jìn)入胃腸后消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進(jìn)入血液后峰值高
低GI食物：在胃腸中停留時(shí)間長(zhǎng)，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進(jìn)入血液后的峰值低、下降速度也慢
“GI”對(duì)控制糖尿病有相當(dāng)大的意義，在減肥領(lǐng)域也同樣發(fā)揮著不小的作用。你可能常常吃完一大份食物后很快又感到饑餓，罪魁禍?zhǔn)拙褪悄愠赃M(jìn)去的食物GI值都太高了。
我們吃東西時(shí)血糖值會(huì)升高，胰臟會(huì)分泌出胰島素，將身體所需的血糖儲(chǔ)存在肝臟或肌肉內(nèi)，多余的血糖會(huì)轉(zhuǎn)換成脂肪被儲(chǔ)存起來，胰島素的多少會(huì)影響人體熱量的吸收。
選擇含有較低碳水化合物的食物可降低人體胰島素的分泌，有預(yù)防熱量產(chǎn)生及脂肪形成的功效。
GI值較低的食物多為奶類、部分水果類、含纖維的谷物等。像五谷雜糧面包、燕麥、大豆、蔬菜、水果等纖維含量高，都是GI值較低的食物。蛋糕、餅干、甜點(diǎn)等淀粉含量較高，則GI值較高。
低GI值的食物具有飽足感、不容易餓、低熱量，應(yīng)用在減肥上是它的優(yōu)點(diǎn)。選擇沒有經(jīng)過太多烹調(diào)手續(xù)和較少調(diào)味、添加物的食品，也是一種挑選低GI食物的方法。
（數(shù)據(jù)來源，薄荷App）
通過控制GI，配合運(yùn)動(dòng)和食物熱量，能起到高效率的減脂作用，同時(shí)對(duì)預(yù)防、控制糖尿病都有很好的功效哦！
同樣，對(duì)于增肌的小伙伴也可以按照不同的GI值來選擇食物。運(yùn)動(dòng)前應(yīng)該吃一些低GI值的食物，確保碳水化合物緩慢釋放，讓你的血糖處在相對(duì)平緩的狀態(tài)，而GI值高的食物吸收快，可能在你進(jìn)入狀態(tài)前就已經(jīng)消耗完了。
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