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材料中有倒篤菜, 是浙江特產(chǎn), 也是咸菜的一種,  用的是芥菜, 用倒放的方法腌制, 香氣逼人,  通常用來煮魚, 肉, 豆制品或蔬菜, 特別鮮味.

茭白毛豆炒倒篤菜是很有代表性的江南家常菜之一,  前幾天剛得姐送來2包真空裝倒篤菜, 找了茭白和毛豆,  今天就同大家分享.

食材明細

茭白、毛豆、倒篤菜、干椒。

1、茭白切片, 毛豆剝売, 干椒切絲, 蒜瓣切未.

2、熱油, 加入蒜未和干椒絲. 爆香.

3、加入毛豆, 大火翻炒均勻.

4、加入茭白片,大火翻炒均勻.

5、加入倒篤菜, 大火翻炒, 沿鍋邊緣加1/4飯碗熱水.

6、上蓋, 中火煮2分鍾.

7、開蓋, 試味, 如不夠咸, 可以加入小許食鹽, 大火翻炒, 收水, 盛起.