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1.將茄子洗凈之后切塊，然后放入鹽水中浸泡一會

2.將茄子控干水分，然后撒上適量的淀粉攪拌均勻

3.鍋中放油，然后將茄子放入鍋中炸至微黃撈出

4.調(diào)一個汁，碗中放入適量的生抽、耗油、老抽、鹽、加入適量清水?dāng)嚢杈鶆?/span>

5.鍋中放油，蔥姜蒜爆香，然后倒入茄子翻炒均勻，然后再倒入調(diào)好的汁

6.將茄子翻炒均勻之后撒上點蔥花即可出鍋