前段時間接連出了2則大新聞，一下子就讓武漢火了，網(wǎng)友調(diào)侃說：“武漢是一座為了吃可以拼命的城市”。
沒錯，“過早”作為武漢的一個極具特色的文化，拿得出手的狠店自然也非常之多。
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煥章牛肉面
煥章牛肉面、牛肉粉都很美味，煥章牛肉面面條勁道有嚼勁，牛肉是精心挑選的本地現(xiàn)宰牛肉，肉質緊實而無水分，牛肉軟爛，牛筋也彈牙易嚼。經(jīng)過秘制醬料鹵制的牛肉被切成均勻的薄薄的牛肉片，牛肉入口，醬香濃郁卻又保留著牛肉天然的肉香，實在是回味無窮。
地址：硚口區(qū)解放大道376號
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駿駿牛肉粉
開了很多年的老店，在這硚口一帶名氣很大，至今仍然每天排著長隊。這家粉店比較有個性，只賣寬粉，韌勁比較好，也不像別家一樣只是燙燙而已，是實實在在的煮一會，放久了也不斷不糊湯。
地址：漢口中山大道16號(電車硚口站旁)
3
王師傅豆皮
《舌尖上的中國》總導演陳曉卿 曾經(jīng)來到武漢，特地品嘗過這家，并發(fā)微博稱“過早少不了豆皮，12元一份的牛肉豆皮是王師傅豆皮賣的最火的，用料不含糊的一鍋豆皮剛剛出爐，便被一搶而空，要吃上一份豆皮，往往得等好幾鍋才輪的上。牛肉肉香四溢，肉丁筍丁等臊子給的也很多，分量非常足。
地址：高雄路47附3號(近臺北一路)
4
李記熱干面
這家店已經(jīng)有三十來年的歷史了，很多老武漢人都把這家店排名心中的熱干面第一名，小時候路過利濟路的時候總是可以看到排長隊買熱干面的盛況，如今，這家店幾經(jīng)搬遷，追隨它的人可一點也沒少，依然還是一個小小的面店，依然還是天天排隊的盛況。熱干面除了面有勁道，作料也是很重要的，店里擺在桌上的調(diào)料足足有十多種，待一碗面放入碗中，在上面層層疊疊撒上胡椒、醬菜、蝦米等作料，再淋上一勺辣椒油，最后淋上一大勺棕黃色的芝麻醬，濃密醬料灑在熱干面上，頓時香味散開，再撒上一點香蔥。
地址：漢正街服裝批發(fā)市場入口處
5
老楊家魚湯糊粉
魚湯糊粉好吃的關鍵在湯上，老楊家每天用二三十斤小喜頭魚熬湯，熬到魚肉化掉溶進湯里，再手工打成糊狀，所以他家的粉有濃郁的魚香味，鮮美卻不腥。粉的口感爽滑，魚湯鮮香濃稠，而且可以自己加蝦米、咸菜、蘿卜等輔料，四五塊錢一碗，非常便宜。旁邊還有現(xiàn)炸的新鮮油條，來兩根撕成小段放在粉里，糊湯粉配上油條，真是美味又管飽的絕配。
地址：南京路(吉慶街路口東)
6
嚴氏燒麥店
燒麥店一直從早上五點到營業(yè)到下午兩三點。每一個燒麥外皮都是純手工搟制的，大小一致，厚薄適中。若是外皮太大，會包不住餡料；外皮也不能太小，太小餡料會漲出來。每一個燒麥都有固定的重量，這個完全憑借的是師傅們的精湛的手藝。外皮搟厚了，蒸不透，熟不了；外皮搟薄了，筷子一提就會破。
地址：自治街前進四路219號對面(近十九中)
7
鹿鳴春
他家的面用的和其他地方不一樣，看上去像是熱干面，吃在嘴里卻比熱干面勁道很多。湯頭則帶有一絲甜味，屬于香醇口感十分濃郁，吃面之前喝上一口極其開胃。湯汁并不辣，不像別人家湯面上會浮著一層紅油，看則誘人實則油膩。湯汁只是如醬油般的深棕色，溢滿了牛肉香。
地址：青山區(qū)工業(yè)三路武鋼總醫(yī)院旁(近48中學)
8
燕子牛肉面
他家的位置很小門面也很小。每次去都要排隊。牛腩非常多很入味，就是那種鹵味比較重但是又恰到好處讓你覺得不會太嗆口的感覺，牛腩應該是很新鮮的，因為不會老，很多汁，肉質很好，非常有嚼勁，帶著點筋肉和脂肪。
地址：江漢區(qū)渣家路(近江漢北路金茂大樓)
9
金焱牛肉粉大王
牛肉粉的價格是15塊錢一碗，牛肉份量很多，肉都是一塊一塊的。不像其他家牛肉粉里的牛肉是一片一片的，而且燉得很香很入味。牛肉里會有一兩塊牛筋，嚼在嘴里滑滑彈彈的，最里面也入了味。武漢人吃牛肉粉大多喜歡選擇寬粉，這家的寬粉比一般的寬粉寬厚且有韌勁，湯頭是老湯味道濃郁有回味。
地址：萬松園小區(qū)雪松路30號
10
蔣婆抄手
他家的紅油酸辣抄手傳承了抄手大王芙蓉酒樓的手藝，尤其值得津津樂道，爽滑的面皮韌勁Q彈，豐腴的肉餡滑嫩筋道，再配上濃郁酸辣的原味大骨湯，一顆飽滿的抄手下肚，酸辣鮮香的口感瞬間勾起每一位老武漢久違的古早之味。
地址：蘭陵路勝利街口北側(東北人烤肉對面)
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李記雞冠餃
山海關路的李記雞冠餃，路過來買糯米包油條時無意間發(fā)現(xiàn)的，就買了個嘗嘗，價格不貴兩元一個，真的很好吃。過去賣雞冠餃的攤點很多，現(xiàn)在很少了，所以排隊的人也多，吃到了都是童年的味道呢。話說山海關路這邊全部是吃的，過早好選擇啊。
地址：中山大道山海關路路口
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成記湯包
很有武漢特色的老店，服務員都是清一色的大叔大媽，出品幾十年如一日的穩(wěn)定，如果你愛老武漢的味道，可以來這家店坐坐。湯包全部都是現(xiàn)點現(xiàn)做，趁熱吃口感不錯，里頭包著一口鮮湯，保證了皮不干餡也不柴有筋道，易夾不破。輕輕夾起時，能感受到湯在微微蕩漾，撐飽了底部，卻倔強地不漏出來，直到入口咬開的剎那，才和著軟軟的肉與香菇香在口中流竄，微微燙到，更覺享受。
地址：匯通路徳潤大廈西側裙樓1樓(近銘新街口)
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劉記特色腰花面
第一次來就叫的腰花面，現(xiàn)下料勾芡燙煮細面，一會功夫大圓碗熱乎乎的粉上桌。里面擱有大白菜葉、小蔥段、腰花片和一枚胖乎乎的溏心荷包蛋，分量杠杠的足。誠意十足的腰花面勾芡濃、汁味重，胡椒味尤為的突出。
地址： 民主路(近胭脂路口)
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德華樓
德華樓可以說是武漢的一張美食名片，很多人都是慕名前去他家吃包子。六渡橋附近的老漢口人至今習慣吃德華包子過早， 德華樓可是80多年的老字號酒樓， 20多年前做宴席興盛時， 鮮肉包子作為主食， 幾乎是每桌必點， 店員回憶說， 吃完還帶回家，常常聽喊 “來10斤包子， 一人一斤！”
地址：六渡橋清芬一路
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咬不得五福生煎
師傅手腳麻利，發(fā)面和好，包餡成形，一個挨一個擺上平底鍋。湯包尖蘸上蔥花和芝麻，表層刷上素油。放少許水小火燜熟，待底部成金黃色，撒上蔥花、芝麻，再燜一會兒裝盆。一份煎包四個，師傅麻利地用鐵鏟取出，熱氣騰騰，香氣撲鼻。經(jīng)典味道當然是鮮肉生煎包。餡心由將豬肉茸，加醬油、芝麻油、味精、綿白糖、紹酒、姜末和蔥末攪拌制成。另外還有蝦仁湯包，不過一旦去晚就售罄。
地址：糧道街55-57號(文華中學旁)
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