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水煮肉片

【食材】 

里脊肉500克  菠菜適量

食鹽鹽適量  淀粉適量

料酒2茶匙   八角適量

蔥姜蒜適量  香菜適量

小米椒適量  花椒適量

豆瓣醬適量  油適量

【做法】

1、豬肉洗凈切片，加入淀粉、鹽、料酒、水腌制15分鐘。

2、鍋中放油加熱，爆香辣椒、花椒、八角以及蔥姜蒜。

3、倒些豆瓣醬、豆豉炒出紅油，加水煮開，把菠菜加進去，煮30秒后撈出菠菜。

4、放入豬肉片，煮熟后連湯倒入盛有菠菜的碗里，撒上花椒、干辣椒。

5、另起鍋，倒入一湯勺油，燒熱澆入碗中，加些香菜，一碗椒香四溢的水煮肉片做好咯。

周公解夢