板栗,中醫(yī)稱之為“腎之果”，其營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)中飽含糖、淀粉、蛋白質(zhì)，維C、B1和胡蘿卜素的含量較一般干果都高，還含有單糖與雙糖、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、脂肪、無機(jī)鹽類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?！侗静菥V目》記載，“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也”。吃食板栗可以益氣血、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、健肝脾；生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。
板栗性甘溫，無毒，中醫(yī)認(rèn)為板栗能補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，對(duì)腎虛有良好療效，故又稱“腎之果”。其含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，糖尿病人也可適量進(jìn)補(bǔ)。板栗中所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松和動(dòng)脈硬化的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。含有的維生素B2對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
板栗好吃，但也有很多值得注意的地方，生吃難消化，熟食易滯氣，吃太多會(huì)傷脾胃，民間有“10個(gè)栗子能頂1碗飯”的說法。但脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應(yīng)該煨食、炒食?；佳Y者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止。無論是生吃還是炒食、煨食，均須細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽，可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。
除了大家常知的糖炒栗子、栗子羹、栗子蛋糕外，板栗泡的酒你喝過嗎？板栗泡酒可補(bǔ)腎助陽，健脾益胃。對(duì)于陽痿滑精、精神不振、不思飲食、體倦乏力等癥有非常不錯(cuò)的效果，體弱之人可長(zhǎng)期服用。將板栗切開一個(gè)小口或者完全剝開去皮，與白酒按1：4的比例浸泡，密封一周時(shí)間之后就可以飲用了，試試吧。
目前還不到板栗下樹的季節(jié)，市場(chǎng)上賣的都是隔年存貨，二百克去皮的板栗標(biāo)價(jià)15.90元，有點(diǎn)小貴喲。估計(jì)等到新板栗大量上市的時(shí)候，價(jià)格會(huì)便宜很多。小編感興趣的是，他們是如何將板栗保存如此長(zhǎng)時(shí)間的？這種真空包裝的能保存多長(zhǎng)時(shí)間？
生鮮板栗如何長(zhǎng)時(shí)間保存不變質(zhì)的呢？小編我也試過很多方法，試圖將從老家?guī)Щ氐纳謇醣４娴镁靡稽c(diǎn)，但每次的結(jié)果都是馬上吃掉才是最好的保存方法。親們有啥好辦法沒有？來說說看。
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