驚蟄已過，天意漸暖，萬物剛剛蘇醒，而龍塢茶鎮(zhèn)的茶山里的茶樹已經(jīng)開始萌動(dòng)生長了。
西湖龍井茶最大原產(chǎn)地--龍塢茶鎮(zhèn)，蟄伏蓄勢了一冬的西湖龍井茶葉，開始吐露新綠，迫不及待地向世人問好。新鮮的西湖龍井，正以嶄新的姿態(tài)，開啟生命中新的旅程。
蘇 醒
春天一到，便是龍塢茶鎮(zhèn)最為重大的時(shí)刻，是西湖龍井頭春茶的萌生與采摘。茶農(nóng)們蓄了一年的力，只為在三月的春光里等待收成。
年初的大雪，凍壞了不少茶樹，但隨著氣溫的回升，幾片茶樹上的嫩芽開始生長起來，春天的動(dòng)作雖輕，也是一日一光景。
等 候
西湖在北，錢塘江在南，水汽匯集，迎合了喜濕的茶，使這里的茶葉苦澀較其他產(chǎn)區(qū)更輕。而近日，冷空氣徘徊，陰雨下的茶園煙霧迷蒙，也有難得一見的茶山云海景觀。
茶農(nóng)們更擔(dān)心的是低溫造成的推遲采收，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)凍害，芽頭無法達(dá)到飽滿。然而西湖龍井又一向要求新鮮，是種種“事不宜遲”中極有代表性的一件。
三月以來，茶農(nóng)們也是日日地在茶山間巡視，龍塢茶鎮(zhèn)的每一個(gè)茶農(nóng)都深知芽葉長到何種程度就得摘下。西湖龍井采摘期之前，龍塢茶鎮(zhèn)的村民們就這樣互相談?wù)撝?、等候?.....
采 摘
再過幾周，等陽光漫射在茶園之上，春光和煦之時(shí)，便是西湖龍井茶頭茬春茶開采之時(shí)，每年采收期大致在3月20日到4月20日之間。
（注：2017年，西湖龍井茶早熟品種“龍井43”開采時(shí)間在3月20日左右，龍井群體種在3月25日左右開采。）
西湖龍井的所有發(fā)力都集中在春天，開采的日子一到，龍塢茶農(nóng)們便要沒日沒夜地忙碌起來，采摘、炒制......這每一道工序都有自己的講究，龍塢茶鎮(zhèn)也迎來了自己最歡騰的時(shí)刻。
修 整
春茶的采摘一結(jié)束，茶農(nóng)就開始完成第一遍的修剪，大概7月左右再完成第二次修剪，去旁枝錯(cuò)葉，將茶樹的高度對比上一次提高15公分。
等到了九月份進(jìn)行第三遍修剪，就此安靜等待來年春天的發(fā)芽。每年的三次修整，是為了第二年的春茶長勢良好，便于采摘。
龍塢茶鎮(zhèn)的西湖龍井，
經(jīng)過一整年漫長的等候，
即將落入杯中。
我在龍塢茶鎮(zhèn)，
等西湖龍井醒來。
編輯 | 佳欣
來源 | 之江經(jīng)管
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