人參是一種強(qiáng)身健體的保健食品，但在面對(duì)不同類型的人參時(shí)，如生曬參、紅參、西洋參……我們?cè)撊绾芜x擇最適合自己服用的人參呢?
人參是我們熟悉的保健中藥材，是國(guó)家三大中藥國(guó)寶之一，性涼味甘，有大補(bǔ)元?dú)?、安神補(bǔ)腦、補(bǔ)脾生津的功效。但人參有不同的制作工藝，故有不同的成品，人參作為一種補(bǔ)品，該如何選擇最適合自己身體的人參呢?
生曬參
又稱為白參，是將鮮參經(jīng)過水洗、日曬、烘干等工序加工而成，形態(tài)上保持人參的原型，這種人參沒有經(jīng)過復(fù)雜的工藝流程，有效成份及揮發(fā)油類含量損失較少，所以其藥性相對(duì)而言會(huì)比紅參溫和。
適用人群
生曬參氣香、味苦，具有大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神助眠等功效，適合體質(zhì)虛弱、高血壓、高血糖、癌癥、腎炎、肝炎等慢性疾病患者服用。
相對(duì)于紅參而言，生曬參的適用人群更加廣泛，功效更加溫和，是大多數(shù)人日常保健的首選。
紅參
習(xí)稱“油盞頭”。氣香，味微苦。是人參的熟制品。紅參是用人參經(jīng)過浸潤(rùn)、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成，其中加入紅糖入味，并且其成分在經(jīng)過熱處理后發(fā)生了變化，故紅參叫生曬參更加溫補(bǔ)。
適用人群
具有滋陰補(bǔ)氣、復(fù)脈固脫、益氣攝血、鎮(zhèn)靜強(qiáng)心、健胃益肺等作用，適合陰盛陽(yáng)虛、四肢冰涼、畏寒、內(nèi)分泌失調(diào)、早衰等人群服用。
紅參的須比較經(jīng)常被拿出來(lái)單獨(dú)食用，其功效和紅參一樣，只是功效緩和，所以不知道自己合不合適食用紅參的可以先試試紅參須。
野山參
又名山參。主根短租，與根莖等長(zhǎng)或較短，多具二個(gè)主要支根，形似人體。最突出的特征就是上端有細(xì)而深的橫環(huán)紋，習(xí)稱“雁脖蘆”。須根稀疏，柔韌不易折斷，有明顯的疣狀突起(珍珠點(diǎn))。一支百年的野山參，售價(jià)非常高，并具有收藏價(jià)值。
適用人群
野山參氣香濃厚，味甘微苦。性涼，具有很好的補(bǔ)氣益陽(yáng)、滋陰生津作用，非常適合陰虛體質(zhì)、虛火上亢的人食用。
西洋參
西洋參也被稱為“花旗參”，性寒，味苦微甘，功能補(bǔ)肺陰、清火、生津液。補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內(nèi)熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。中陽(yáng)衰微，胃有寒濕者忌服。
西洋參與人參相比，性味更加寒涼，并不存在哪種人參更適合大眾食用的問題。西洋參最適宜于氣陰兩虛有熱的病人，其獨(dú)特之處在于不熱不燥，凡不適合人參治療和熱補(bǔ)的人，均可用西洋參。
人參怎么吃最發(fā)揮功效?
人們服用人參的方法一般是燉湯、泡水、煎藥、切片含服。這些方法都有利于人體對(duì)人參中有益物質(zhì)的吸收，各種方法有各自的作用。在冬季，人參最好的食用方式就是燉湯。而對(duì)于名貴的人參藥材來(lái)說，這些方法都不能夠完全吸收掉人參中的有利物質(zhì)，極易造成浪費(fèi)，所以人們會(huì)將這些人參研磨制成粉，放入膠囊當(dāng)中，每日服用膠囊，完全吸收了人參當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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