溫馨提示：
冬瓜是夏季必備的蔬菜，經(jīng)常會出現(xiàn)在我們餐桌上，它不僅能防止中暑癥狀，還能預(yù)防很多老年病的發(fā)生，堪稱堪稱“夏季第一瓜”。
《神仙本草》稱冬瓜為“地芝”。中藥里的各種“芝”，都十分珍貴，可見冬瓜的藥用價(jià)值及其之高。
但很少人知道冬瓜該怎么用，冬瓜全身都是寶，不會用真的太虧了~
冬瓜籽
預(yù)防心血管病
冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸，能有效減少血液中脂肪和膽固醇，對防治心血管病有一定效果。
烹飪冬瓜時(shí)，可以把籽摳出來，晾干后炒著吃。還可以連皮帶籽將其打成汁喝掉。
冬瓜皮
利水消腫
冬瓜皮不僅含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分，具有消暑、健脾、利濕的功效。冬瓜皮比較厚、比較硬，建議做冬瓜湯時(shí)最好帶皮煮。
在《湖南藥物志》中，以冬瓜皮搭配姜皮，煎服；若治體虛浮腫，用冬瓜皮、赤小豆、紅糖適量，煮爛，食豆服湯。
冬瓜藤
清肺熱、通經(jīng)絡(luò)
《隨息居飲食譜》：秋后齊根截?cái)?，插瓶中，取汁服，治肺熱，痰火，?nèi)癰諸證。可見冬瓜藤可清熱化痰。
冬瓜藤9-15克。
煎成湯汁或者是搗成汁液服用。有清肺化痰，通經(jīng)活絡(luò)的作用。
冬瓜肉
護(hù)心臟、防中暑
鉀是人體中非常重要的一類營養(yǎng)素，補(bǔ)充鉀元素可以將體內(nèi)多余的鈉排出，保護(hù)心臟功能、補(bǔ)充水分、防止中暑都非常好。
冬瓜含水量最為豐富，高達(dá)96%；鉀元素含量也相當(dāng)高，每100g含鉀量為130mg，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。
冬瓜銀耳羹
冬瓜250克，銀耳30克。
冬瓜切片狀，銀耳水泡發(fā)；放油燒熱，把冬瓜倒入煸炒片刻，加湯、鹽，燒至冬瓜將熟時(shí)，加入銀耳、味精調(diào)勻即成。
冬瓜是很多人家中常備的食材，其實(shí)挑選冬瓜也有訣竅呢，掌握這些小竅門，新鮮、質(zhì)優(yōu)的冬瓜就屬于你啦！
挑選冬瓜有竅門
常見的冬瓜有三種，按外皮分為黑、白、青三種。
黑皮冬瓜肉厚，口感好，可食率高；
白皮冬瓜肉薄質(zhì)松，很好入味，但是煮久了容易灘軟；
青皮冬瓜則介于黑、白二者之間。
1、看外觀：好的冬瓜外形勻稱，沒有斑點(diǎn)，帶有白霜；
2、掂一掂：同等大小，但是分量重的冬瓜果肉厚，水分足，口感較好；
3、按一按：硬硬的才是肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)的好冬瓜，而切塊的冬瓜要挑瓜瓤筋絡(luò)粗糙、肉質(zhì)可見淺綠色紋理的。
冬瓜是“夏季第一瓜”，夏天常吃冬瓜，不僅能利尿消腫、清肺熱防中暑，還能降膽固醇、降血脂，如此優(yōu)質(zhì)的夏季蔬菜，一定要好好利用好，快告訴家里做飯的人吧！
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