昨天跟某位房地產(chǎn)高管吃飯，聊得特別多，感觸特別深，來看一下我們的對話內(nèi)容。
他：商業(yè)樓盤的臨街店鋪非常搶手，基本上一開盤就售罄。
我：房地產(chǎn)就是市場好，有地段就有收入，像我們做餐飲的真煩。
他：做房地產(chǎn)的也煩，XX廣場的飲食街，一月一次小變樣，三月一次大變樣，老板和店鋪都不知道換了多少個，租店合約的變更從來就沒停過……
不聊不知道，一聊嚇一跳。很想問大家：餐飲真的那么難做嗎？
真心難。
那我倒好奇了：如果真的難做，為什么你們還往餐飲行業(yè)跳？
不會答了吧？！我?guī)湍慊卮穑?/strong>
1、行業(yè)門檻低，對學歷、戶籍、性別、年齡沒限制。
2、收入看得見，即付即食，不用擔心賒賬欠款，做得放心。
3、選個好地段，店鋪賺一半，味道過得去，不怕沒人逛。
4、人離不開吃喝，有需求就有餐飲，有餐飲就有利潤。
5、不用打工受氣，自己的店鋪自己干，賺了就成功，虧了當經(jīng)驗。
6、很多朋友都創(chuàng)業(yè)成功了，要趕上他們……
這樣看起來餐飲店真的很容易經(jīng)營哦！而且，政府出臺了很多具體政策，專門鼓勵和幫扶大學生、退伍軍人、下崗工人等創(chuàng)業(yè)。甚者，餐飲品牌加盟和餐飲技術培訓的公司有一個暴增的趨勢，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供了更多便利。然后，如果創(chuàng)業(yè)不選餐飲業(yè)，真的很可能會被認為是傻子。
不可否認，餐飲業(yè)的發(fā)展速度始終沒有減緩，相反是節(jié)節(jié)攀升，一年比一年發(fā)展得更快。成功的例子也越來越多，例如排隊兩小時的茶飲一哥“喜茶”、保姆式服務的火鍋品牌“海底撈”、停在你方圓幾里的明星品牌“上上謙”、酸菜比魚還好吃的“太二酸菜魚”……
他們做餐飲真棒，然而你并不是他們，他們背后的艱辛你有經(jīng)歷過嗎？我們假設出現(xiàn)這些狀況，你知道該怎么處理嗎？
1、奶茶店老板說：因為店員做奶茶加多料了，顧客投訴三天，三天都不用接單。
2、披薩店老板說：為什么朋友都夸我的披薩好吃，飲料好喝，然后顧客都去了另外一家披薩店了。
3、炸雞店老板說：對面開了家炸雞店，菜單跟你幾乎一樣，價格還特么都比你便宜1塊錢！
4、壽司店老板說：明明這附近就只有一家壽司店，還靠近商業(yè)區(qū)和校園區(qū)，按道理應該紅紅火火才對，為什么生意就是平平淡淡？
5、……
相信很多人都不會作答。理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感，易學難精的餐飲業(yè)告訴我們，餐飲創(chuàng)業(yè)者的失敗太正常了。所以，你后悔了嗎？當年干大事業(yè)的激情似乎煙消云散，那股對未來美好生活的期待被一次次的殘酷現(xiàn)實擊垮，照照鏡子都覺得自己臉上長了不少皺紋，再說就是淚了……說真的，餐飲創(chuàng)業(yè)者需要一顆強大的內(nèi)心去面對困難和挫折。奉勸各位餐飲人，既然選擇，何不堅持？餐飲人的大忌就是淺嘗輒止，剛遇到困難就怨天尤人，臨陣退縮，最后成為一個畏首畏尾的LOSER。不懂就學，不行就干！世界上最值錢的是面子，最不值錢的就是臉皮。
1、學生為什么不可以請教？問他們喜歡什么產(chǎn)品、什么味道！
2、同行為什么不可以請教？請他們吃頓飯，講講生意經(jīng)！
3、專家為什么不可以請教？一切對自己店鋪經(jīng)營有正面幫助的都去請教！
厚著臉皮去請教，再靠著實力賺回面子，這就是人生最大的學問，這也是餐飲創(chuàng)業(yè)者必修的課程。不要再抱有一勞永逸的思想了，不要忘記你當初的理想，餐飲創(chuàng)業(yè)這條路，懶就是你最大的敵人，奮斗就是你最好的搭檔，用行動回報自己和親人吧！
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